痛風(fēng)病患者飽受疾病折磨,他們總是好一陣壞一陣,到底該怎樣吃才能將痛風(fēng)控制在不痛苦的范圍內(nèi)?這是許多痛風(fēng)病患者急于了解和必須知道的知識,為此,我們特意編撰此書,為痛風(fēng)病患者提供飲食食材推薦和飲食食譜推薦,幫助他們解除或緩解病痛。
本書為讀者介紹了痛風(fēng)病的病因、預(yù)防等基本知識,讓讀者對痛風(fēng)有一個大致的了解,接著為讀者提供了飲食宜忌,并附有大量的美食食譜,讓痛風(fēng)病患者在飽口福得同時,又對身體健康不利。最后是中藥宜忌、藥膳推薦,這一部分的內(nèi)容讓患者在治療疾病的同時減少吃藥的苦惱,增添美食的享受。
1.定位準(zhǔn)確:針對痛風(fēng)病人的吃喝問題做介紹,一本書就可以讓痛風(fēng)病患者和家屬獲得足夠的知識量,徹底解決吃什么喝什么的問題。
2.簡單實用:食材和藥材都是尋常易得得,不需要花費更多金錢和精力,烹飪方式也簡單易學(xué),無需特殊訓(xùn)練。
3.理論經(jīng)典:理論思想來自于中醫(yī)醫(yī)學(xué),藥膳食譜也來自于中醫(yī)經(jīng)典典籍。
4.名家撰稿:我們請到了一線醫(yī)學(xué)專家為我們編撰稿件,對讀者負(fù)責(zé)。
痛風(fēng)是遠(yuǎn)在古代就已經(jīng)有的一種疾病,在數(shù)千年前的埃及木乃伊身上就發(fā)現(xiàn)有痛風(fēng)的痕跡。但這種“帝王病”,在當(dāng)時是一種比較罕見的疾病。近年來,隨著人們生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改變,這種“帝王病”的發(fā)病率呈上升趨勢。其在臨床上常表現(xiàn)為高尿酸血癥、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)、泌尿系結(jié)石和腎實質(zhì)病變,極大地影響了患者的生活質(zhì)量。
痛風(fēng)一旦發(fā)作,往往痛得讓人難以招架。這疼痛其實是敲響的警鐘,警告痛風(fēng)人士改變飲食習(xí)慣、作息習(xí)慣。痛風(fēng)只是冰山之一角,勸君莫要一葉障目,看不到痛風(fēng)背后的隱患。
由于痛風(fēng)是以突然發(fā)作的劇烈疼痛開始的,一旦疼痛消失,很多人就以為沒事了,因而忽視了在日常生活以及飲食中的預(yù)防和調(diào)理。痛風(fēng)是一種由高尿酸血癥引起的新陳代謝異常的疾病,如果久置不理,會在不知不覺中給心臟、腎臟、大腦等人體重要器官帶來損害,其后果不堪設(shè)想。更何況,人們不知道那種劇烈的疼痛什么時候會襲擊自己。因此,對待痛風(fēng)最好的方法是:正確服用藥物,改善日常飲食,以及定期到醫(yī)院接受檢查,并注意不斷地控制血尿酸值。只要使血尿酸值長期穩(wěn)定在正常范圍內(nèi),就不會復(fù)發(fā)和引發(fā)其他病癥,你也可以跟健康的人一樣生活與工作。
痛風(fēng)患者的一日三餐是非常重要的,就如同滴水穿石,每日小精心,終身大影響。
痛風(fēng)患者在如何進(jìn)食方面有很多疑問:是不是只能吃素,雞鴨魚肉從此無緣了?海產(chǎn)品嘌呤含量高,也要與之說再見了?韭菜是綠葉蔬菜,多吃無妨吧?油鹽醬醋茶天天都遇到,能吃嗎?西藥副作用太大,能吃哪些中藥呢?
這些問題亂如麻,其實,痛風(fēng)患者記住一個“少進(jìn)多出”的原則就好。即,“少進(jìn)”嘌呤含量高的食物,多吃堿性食物,多喝水,以堿化尿液使尿酸鹽“多出”。本書幫助痛風(fēng)患者了解哪些能吃,哪些不能吃。其實痛風(fēng)需要的是全面的調(diào)理,飲食只是其中一個重要的途徑,合理的運動、遵醫(yī)囑用藥以及中醫(yī)保健都能有效緩解痛風(fēng)癥狀。
本書內(nèi)容全面,實用性強,是每一位痛風(fēng)患者必備的保健手冊,也是每一位健康人士的健康指南。擁有它,您將擁有健康的身體和幸福的生活。
王漢明,男,51歲,湖北省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院院長。二級教授,主任醫(yī)師,碩士生導(dǎo)師,世中聯(lián)耳鼻喉口腔專業(yè)委員會副會長,全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會治未病分會副會長,湖北省口腔醫(yī)學(xué)會副會長。榮獲“第三批全國優(yōu)秀中醫(yī)臨床人才”、“湖北省有突出貢獻(xiàn)中青年專家”、“首屆湖北省中青年知名中醫(yī)”、“武漢中青年中醫(yī)名醫(yī)”榮譽稱號。同時擔(dān)任《中西醫(yī)結(jié)合口腔科學(xué)》等3部著書副主編,主持科研項目7項,發(fā)表論文數(shù)十余篇,專著7本。擔(dān)任了中醫(yī)口腔臨床藥物實驗機構(gòu)項目負(fù)責(zé)人,主持研發(fā)了治療口腔疾病中新藥4項,參與3項。
第一章關(guān)于痛風(fēng),你了解多少 /
痛風(fēng)與飲食息息相關(guān)
痛風(fēng)病的根源——嘌呤
痛風(fēng)發(fā)病的關(guān)鍵——尿酸
嘌呤、尿酸與痛風(fēng)的關(guān)系
不同時期痛風(fēng)的表現(xiàn)
輕輕松松自我檢測
痛風(fēng)患者的診斷標(biāo)準(zhǔn)
警惕!易患痛風(fēng)的人群
痛風(fēng),給你帶來了什么傷害
老年人與兒童患痛風(fēng)的特征
第二章痛風(fēng)患者的飲食原則 /
控制好飲食中嘌呤的含量
蛋白質(zhì),不可攝入過量
攝入脂肪的量要適當(dāng)
科學(xué)攝入碳水化合物
水分供應(yīng)要充足
維生素補充要適當(dāng)
別再飲酒,不易犯病
調(diào)味品,不易過量攝入
進(jìn)餐時間要合理
痛風(fēng)患者飲食的誤區(qū)
第三章痛風(fēng)患者飲食宜忌速查 /
主食及淀粉類
蔬菜及瓜果類
魚肉禽蛋類
其他類
第四章治療痛風(fēng)的中藥材和中成藥 /
治療痛風(fēng)的常用中藥材
治療痛風(fēng)的常用中成藥
第五章痛風(fēng)常見并發(fā)癥飲食宜忌 /
痛風(fēng)并發(fā)高血壓癥
痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥
痛風(fēng)并發(fā)冠心病
痛風(fēng)并發(fā)單純性肥胖
痛風(fēng)并發(fā)糖尿病
痛風(fēng)并發(fā)腎病
第六章不同時期特殊人群痛風(fēng)的最佳飲食方案 /
青少年痛風(fēng)人群的飲食建議
中年痛風(fēng)人群的飲食建議
老年痛風(fēng)人群的飲食建議
產(chǎn)后痛風(fēng)人群的飲食建議
痛風(fēng)急性發(fā)作期的飲食建議
痛風(fēng)急性發(fā)作期的飲食方案
高尿酸血癥期的飲食建議
痛風(fēng)間歇期的飲食建議
痛風(fēng)慢性期的飲食建議
痛風(fēng)非急性發(fā)作期的飲食方案
1 養(yǎng)成主動喝水的習(xí)慣。不要等口渴了才喝水,不渴不飲,飲時暴飲,這對病情的控制是不利的。因為口渴是大腦對體內(nèi)缺水狀態(tài)的信息反饋,渴了才喝水,主要解決的是補充體內(nèi)水分的不足,因而對促進(jìn)尿酸的排泄效果較差。
2 飲水的最佳時間是在早餐、中餐以及晚餐后45分鐘至睡覺前這段時間。不要在飯前半小時內(nèi),或飯后立即飲水,這樣會沖淡胃液,影響食物的消化和吸收。一般早晨起床后,刷牙后就可以喝500毫升水。白天每2~3小時注意飲用適量水。
3 飲水種類:普通飲用水和淡茶水,堿性離子水、堿性飲料,對痛風(fēng)患者均有益。當(dāng)尿液pH在6 5~7時,飲用堿性離子水或堿性飲料,尿酸可變?yōu)榭扇苄阅蛩猁},溶解度增加10倍。
痛風(fēng)發(fā)病的關(guān)鍵——尿酸
尿酸是人體中腺嘌呤和鳥嘌呤經(jīng)過新陳代謝的一種產(chǎn)物,而腺嘌呤和鳥嘌呤又是負(fù)責(zé)生物遺傳情報的記憶和傳達(dá)核酸所包含的物質(zhì)。生物體內(nèi)幾乎所有的物質(zhì)每時每刻都在進(jìn)行著新陳代謝,不斷地被更新,當(dāng)然腺嘌呤和鳥嘌呤也不例外。
血液中尿酸長期增高是痛風(fēng)發(fā)生的關(guān)鍵原因。人體尿酸主要來源于兩個方面:一是人體細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)生的核酸和其他嘌呤類化合物,經(jīng)一些酶的作用而生成內(nèi)源性尿酸;二是食物中所含的嘌呤類化合物、核酸及核蛋白成分,經(jīng)過消化與吸收后,經(jīng)一些酶的作用生成外源性尿酸。
尿酸的生成是一個很復(fù)雜的過程,需要一些酶的參與。這些酶大致可分為兩類:促進(jìn)尿酸合成的酶,主要是5-磷酸核酸-1-焦磷酸合成酶、腺嘌呤磷酸核苷酸轉(zhuǎn)移酶、磷酸核糖焦磷酸酰胺轉(zhuǎn)移酶和黃嘌呤氧化酶;抑制尿酸合成的酶,主要是次黃嘌呤一鳥嘌呤核苷轉(zhuǎn)移酶。痛風(fēng)就是由于各種因素導(dǎo)致這些酶的活性異常,從而導(dǎo)致尿酸生成過多。或者由于各種因素導(dǎo)致腎臟排泌尿酸發(fā)生障礙,使尿酸在血液中聚積,產(chǎn)生高尿酸血癥。
高尿酸血癥如長期存在,尿酸將以尿酸鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、皮下組織及腎臟等部位,引起關(guān)節(jié)炎、皮下痛風(fēng)結(jié)石、腎臟結(jié)石或痛風(fēng)性腎病等一系列臨床表現(xiàn)。
嘌呤、尿酸與痛風(fēng)的關(guān)系
尿酸是人體中腺嘌呤和鳥嘌呤經(jīng)過新陳代謝的一種產(chǎn)物,而腺嘌呤和鳥嘌呤又是負(fù)責(zé)生物遺傳情報的記憶和傳達(dá)核酸所包含的物質(zhì)。生物體內(nèi)幾乎所有的物質(zhì)每時每刻都在進(jìn)行著新陳代謝,不斷地被更新,當(dāng)然腺嘌呤和鳥嘌呤也不例外。
這兩種物質(zhì),當(dāng)它們完成了各自的使命,就會被排泄出來,并且它們都保持著原有的形態(tài)。這種將尿酸以原有的形態(tài)直接排泄出來的,除了人類以外,還有靈長類、鳥類及部分蟲類。尿酸在其他如哺乳動物或軟體動物中,則是先被分解之后再被排泄出來。例如魚類,會用一種叫做尿囊素的物質(zhì)把尿酸分解成尿囊素酸后再排泄出去。
一般認(rèn)為,人類進(jìn)化的起始階段,也曾擁有過能分解尿酸的尿素,只是在進(jìn)化過程中慢慢地不需要這些尿素了,因此就逐漸地失去了它。
隨著日常飲食結(jié)構(gòu)的變化,人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)體內(nèi)聚集尿酸的情況。即體內(nèi)產(chǎn)生的尿酸過度或尿酸的排泄不良,會造成體內(nèi)的尿酸過剩。這就是高尿酸血癥,如果進(jìn)一步惡化,就會演變成痛風(fēng)。因此,平時要注意個人的飲食習(xí)慣,不要等到痛風(fēng)找上你了才后悔莫及。
不同時期痛風(fēng)的表現(xiàn)
臨床上一般可將痛風(fēng)分為4個時期來描述,但并不表示每位痛風(fēng)患者都需依序經(jīng)過這四個時期。痛風(fēng)的四個分期包括無癥狀的高尿酸血癥、急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)發(fā)作間歇期、慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎。在第二期至第四期有可能發(fā)生腎結(jié)石。求診患者中,各種分期皆有,臨床上根據(jù)生化檢查報告,可能有意外的發(fā)現(xiàn);颊邞(yīng)定期接受身體檢查,多注意檢查結(jié)果報告,以便及早發(fā)現(xiàn)問題。
1 無癥狀期
這一階段僅表現(xiàn)為高尿酸血癥。高尿酸血癥發(fā)生率遠(yuǎn)較痛風(fēng)高。高尿酸血癥的上限,其中男性為416微摩爾/升,女性為357微摩爾/升。兒童期血尿酸的均值是214微摩爾/升。在青春期后,男性血清中的尿酸濃度開始增高,而女性血清中的尿酸濃度增高主要在更年期后。無癥狀期僅有高尿酸血癥,而無關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)。其中10%~40%的患者在第一次痛風(fēng)發(fā)作前有過一次或數(shù)次腎絞痛發(fā)作史,也可有腎功能損害,如蛋白尿、血尿、顯微鏡下紅細(xì)胞尿。但診斷痛風(fēng)應(yīng)有尿酸鹽沉積和組織炎癥反應(yīng),而不是僅有高尿酸血癥及腎結(jié)石。大部分患者可終生患有高尿酸血癥,但僅小部分發(fā)生臨床痛風(fēng)。如未作實驗室檢查,往往漏診。在此時期的患者血清中的尿酸濃度會增高,但并未出現(xiàn)關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石或尿酸結(jié)石等臨床癥狀。有些男性患者會在青春期發(fā)生此種病狀,且可能有痛風(fēng)家族史,女性患者則較常在停經(jīng)期才出現(xiàn)。無癥狀的高尿酸血癥可能終生都會存在,但也可能會轉(zhuǎn)變成急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎或腎結(jié)石,臨床大多數(shù)無癥狀的高尿酸血癥患者會先發(fā)生痛風(fēng)癥狀,再轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌樾,但也要注意,一般?0%~40%的患者會先出現(xiàn)腎結(jié)石癥狀。
無癥狀高尿酸血癥的危險性在于痛風(fēng)發(fā)作,或最終發(fā)生腎結(jié)石。高尿酸血癥患者發(fā)生痛風(fēng)的可能性,大致和血清尿酸水平增高的程度成正比。據(jù)觀察,在青春期開始有高尿酸血癥的男性,至第一次痛風(fēng)發(fā)作之間的時間間隔一般為20~25年或更長。這意味著不是要對所有高尿酸血癥患者都要進(jìn)行預(yù)防性治療。
一般認(rèn)為,對無癥狀性高尿酸血癥無需治療。但并不是不管它,因為高尿酸血癥畢竟是不正常的,長期的高血尿酸,有可能造成尿酸結(jié)晶和尿酸鹽結(jié)晶在腎盂、輸尿管或腎小管及腎間質(zhì)處沉積,造成腎損害,引起腎結(jié)石,所以應(yīng)該尋找引起高血尿酸的原因,如利尿藥、降血壓藥、化療藥等藥物因素及腎病、血液病、糖尿病等,找出原因,同時應(yīng)避免肥胖、高嘌呤及高能量飲食、酗酒、過度疲勞、精神緊張、創(chuàng)傷、濕冷等誘發(fā)因素。當(dāng)有下列幾種情況時,則應(yīng)考慮治療,有痛風(fēng)臨床癥狀;有痛風(fēng)家族史;上述一些原因排除后仍有高血尿酸(超過535微摩爾/升)。
2 急性期
急性期以急性關(guān)節(jié)炎為主要表現(xiàn)。第一次發(fā)作在腳的大指的跖趾關(guān)節(jié)者占60%。誘發(fā)因素:85%患者能找到誘發(fā)因素,如飲食過度、局部外傷、體力或腦力勞動過度、受冷、潮濕、過度激動、感染、外科手術(shù)及某些藥物應(yīng)用(如丙磺舒、利尿劑、皮質(zhì)激素、汞劑、酒石酸麥角胺)等。
前驅(qū)癥狀:第一次發(fā)作時癥狀較為突然,以后發(fā)作時70%患者有前驅(qū)癥狀,如局部不適感、下肢靜脈曲張、頭痛、失眠、易怒、疲勞、不能勝任工作、腹脹、噯氣、便秘或腹瀉、腎絞痛等。此時期的患者會在受累關(guān)節(jié)部位出現(xiàn)劇痛癥狀,在病發(fā)的早期較常侵犯單一關(guān)節(jié)(占90%),其中約有半數(shù)發(fā)生于腳掌骨關(guān)節(jié)附跖關(guān)節(jié),因此患者疼痛難耐,無法穿上鞋子,發(fā)展到后來,也很可能會侵犯多處關(guān)節(jié),有時也可能只侵犯其他部位。痛風(fēng)常犯部位包括大腳趾、腳背、腳踝、腳跟、膝、腕、手指和肘等部位,但其他部位也會發(fā)作。應(yīng)注意診斷的重點,保持高度的警覺性,切勿以為其他部位的疼痛一定不是由痛風(fēng)所引起的。
急性關(guān)節(jié)炎第一次發(fā)作多數(shù)于凌晨1~2點發(fā)病,94%的在單個關(guān)節(jié),累及下肢達(dá)95%~98%。遠(yuǎn)端關(guān)節(jié)占90%,半數(shù)以上患者第一次累及大腳趾的跖趾關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)面,嚴(yán)重時,蓋上被褥即可有疼痛感,往往腳的大指因夜間突然發(fā)作而痛醒。局部有紅、腫、痛、熱、靜脈曲張,觸之劇痛,向下肢放射,至白天可好轉(zhuǎn),但局部體征反而加劇。第二天凌晨疼痛重新加劇,局部皮膚由紅色轉(zhuǎn)為藍(lán)紫色,有凹陷性水腫。一般持續(xù)3~20天,癥狀漸漸減輕,局部體征好轉(zhuǎn),消腫,皮膚出現(xiàn)皺紋、脫屑。全身情況和局部體征發(fā)展平行。一般體溫正;虻蜔,有時也可高達(dá)39℃以上,伴有寒戰(zhàn)、全身不適、頭痛易怒、心動過速、腹痛、肝臟腫大、明顯多尿,尤其在急性期發(fā)作后。尿酸值在發(fā)作前數(shù)天降低,發(fā)作末期明顯增高,發(fā)作停止后進(jìn)一步升高,然后逐漸恢復(fù)到正常的水平。發(fā)作期血沉增快,一般為30~50毫米/小時,偶見50~100毫米/小時,白細(xì)胞增高伴中性白細(xì)胞增多。臨床上,患者在就寢前可能尚無任何異樣,但痛風(fēng)發(fā)作時所引起的劇痛可能會使患者從睡夢中痛醒,且在受累關(guān)節(jié)會出現(xiàn)嚴(yán)重紅、腫、熱、痛現(xiàn)象,令人疼痛難耐,癥狀會加重,發(fā)冷與顫抖現(xiàn)象也會隨之而加重,最痛時有如撕裂般,令人無法忍受,而后癥狀慢慢減輕。
……