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2015年國際酒文化學(xué)術(shù)研討會論文集 
定 價：360 元
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國際酒文化學(xué)術(shù)研討會由中國酒業(yè)協(xié)會(原中國釀酒工業(yè)協(xié)會)、江南大學(xué)、日本釀造學(xué)會和日本獨立行政法人酒類綜合研究所發(fā)起主辦。目前，已在中國和日本的多個城市成功舉辦數(shù)屆。歷屆國際酒文化學(xué)術(shù)研討會的成功舉辦，深受國內(nèi)外釀酒(釀造)同仁、專家、學(xué)者的支持與重視，來自中國、日本、中國臺灣、歐美等地的與會人員每屆數(shù)以百計，目前已成為國內(nèi)外酒文化與科技學(xué)術(shù)交流的重要平臺，具有廣泛的影響力。
2015年國際酒文化學(xué)術(shù)研討會定于2015年10月ll～13日在中國山西省太原市召開。會議將秉承歷屆國際酒文化學(xué)術(shù)研討會的宗旨，以酒的安全與健康、高效釀造與釀酒現(xiàn)代化及酒文化與消費為主題，邀請包括美國、日本等國內(nèi)外著名專家學(xué)者和行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)做相關(guān)專題報告，并將相關(guān)論文裝訂成冊。本論文集有六十余篇學(xué)術(shù)論文，涵蓋酒文化與市場、酒的健康價值、安全控制、綠色釀造等等釀酒行業(yè)當(dāng)前面臨的熱點問題。徐巖主編的《2015年國際酒文化學(xué)術(shù)研討會論文集》為進(jìn)一步推動釀酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加強釀酒基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)的研究與交流，提升酒精飲品的健康價值、安全控制水平及釀造技術(shù)水平提供重要參考文獻(xiàn)。
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