《和果子的藝術(shù)方程式造訪日本創(chuàng)作和果子工作室wagashiasobi》和果子用它的形、色、味，表現(xiàn)出日本人對(duì)季節(jié)的纖細(xì)感知。且不說春天的櫻花、夏天的流水、秋天的紅葉、冬天的雪這樣尋常的季節(jié)表現(xiàn)，乳白色的和果子被用嫩葉裹住，來表現(xiàn)冬過春臨，從融雪里冒出春芽新綠；撒上細(xì)軟砂糖，來表現(xiàn)紅葉上打上的初霜。
　　《一張小工作臺(tái)，60年的木型雕刻專訪果子木型制作職人大河原仁》構(gòu)思圖案，制作樣紙，手繪草圖，將草圖復(fù)寫到木頭上，雕刻――這大概就是木型制作的基本過程。每一刀下刀的深淺，從平面圖紙上肯定看不出來，全靠職人經(jīng)驗(yàn)。每一刀的傾斜角度，也都經(jīng)過仔細(xì)思量，以使和果子更易脫模。除此之外，還有一個(gè)格外考驗(yàn)匠人技藝的地方――用定制的木型制作出來的和果子成品重量，也需與客人要求的一致。而大河原先生幾乎能做到不差分毫。
　　《*美味的巧克力，是明天的巧克力專訪巧克力匠人NicolasCloiseau》我喜歡巧克力能保有它自身的顏色和芳香。巧克力也像紅酒一樣，有前味、中味、后味（*多有四到五種香調(diào)）。根據(jù)不同的配方，如不同產(chǎn)地的巧克力，或不同的原料混合比例，*終形成的每層味道也不同。優(yōu)質(zhì)巧克力要達(dá)到從**口到后味，能夠相互平衡，味道之間不會(huì)相互抵觸或掩蓋，不能太濃或帶酸，果味在其中只能做襯托。
　　《閃電泡芙的傳教士專訪法國甜點(diǎn)大師ChristopheAdam》閃電泡芙的賞味期很短，只有一天時(shí)間，越是新鮮制作的越好吃。我們能成功的原因可能就在于是專賣店，只做閃電泡芙，能在新鮮這一點(diǎn)上做到極致。
　　《糖水，是浸在骨子里的寄托》粵語中稱甜品為“糖水”，而*早的傳統(tǒng)中式糖水可不是單純的水加糖，需以各種豆類、谷物、干果為原料，經(jīng)過熬、煮、燉三道工序，做到既有湯汁又要有料。而正宗的粵式糖水不僅要美味香甜，也要養(yǎng)生滋補(bǔ)，夏飲綠豆沙、馬蹄爽可以清熱祛火、解暑氣；秋天燉煮百合糖水、冰糖雪梨則可以起到除燥潤肺的功效；冬天的黑芝麻糊、紅豆沙則是補(bǔ)血益氣、助消化的佳品。
　　《蘇式糕點(diǎn)，甜透申城》喜歡吃甜食的不光是蘇州老太太，還有說話時(shí)胡子會(huì)一翹一翹的蘇州老頭兒，只是他們一般不好意思跟小輩說罷了。他們已經(jīng)覺察到，經(jīng)歷了新中國歷次驚心動(dòng)魄的政治運(yùn)動(dòng)后，愛吃甜食，似乎也被視作一種頗為小資的生活方式。你看到過碼頭工人有滋有味地享用一塊薄薄的蘇州蜜糕嗎？不，他們愛吃**頂餓的高莊饅頭。