在健康中國成為國策的今天，《中國居民膳食指南（2016）》于2016年5月13日由國家衛(wèi)生計生委發(fā)布。 膳食指南是根據(jù)營養(yǎng)科學的原則和健康需要，結(jié)合當?shù)厥澄锷a(chǎn)供應情況及人群生活實踐，給出的食物選擇和身體活動的指導意見。各國的膳食指南均由政府或國家級營養(yǎng)專業(yè)團體研究制定，是健康教育和公共政策的基礎性文件，是國家實施和推動食物合理消費及改善人群營養(yǎng)健康行動的一個重要組成部分。受國家衛(wèi)生計生委委托，2014年中國營養(yǎng)學會組織了《中國居民膳食指南》修訂專家委員會，依據(jù)近期我國居民膳食營養(yǎng)問題和膳食模式分析以及食物與健康科學證據(jù)報告，參考國際組織和其他國家膳食指南修訂的經(jīng)驗，對我國第三版《中國居民膳食指南》（2007）進行修訂。經(jīng)過專家委員會和技術工作組百余專家兩年來的工作，并在廣泛征求相關領域?qū)＜�、政策研究者、管理者、食品行業(yè)、消費者的意見的基礎上，最終形成了《中國居民膳食指南（2016）》系列指導性文件和最終修訂版。
《中國居民膳食指南（2016）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實踐組成。一般人群膳食指南面對健康人群，共有6條核心推薦條目，在每個核心條目下設有提要、關鍵推薦、實踐應用、科學依據(jù)、知識鏈接5個部分。 提要是對條目中心內(nèi)容、關鍵推薦和關鍵事實進行總結(jié)；關鍵推薦是對實現(xiàn)核心條目建議的具體化操作要點；科學依據(jù)總結(jié)和分析了1997—2014年對同一問題的科學研究的系統(tǒng)綜述和薈萃分析，集中了科學界的主流觀點和共識，關鍵事實是對科學依據(jù)內(nèi)容的提煉和總結(jié)； 知識鏈接介紹與本條目有關的一些信息資料。 指南特別結(jié)合我國居民的營養(yǎng)現(xiàn)況問題，推薦了解決方案和建議。 特定人群膳食指南是根據(jù)不同年齡階段人群的生理和行為特點，在一般人群膳食指南基礎上進行了補充。特定人群包括孕婦乳母膳食指南、嬰幼兒膳食指南（0～24月）、兒童少年（2～6歲、7～17歲）膳食指南、老年人群膳食指南（≥65歲）和素食人群膳食指南。 為了更好地傳播和實踐膳食指南的主要內(nèi)容和思想，修訂了2007版的中國居民平衡膳食寶塔、新增了中國居民平衡營養(yǎng)餐盤和兒童平衡膳食算盤，以突出可視性和操作性。
中國居民膳食指南（2016）核心推薦一、食物多樣，谷類為主Eat a variety of foods, cereal based平衡膳食模式是最大程度上保障人體營養(yǎng)需要和健康的基礎，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。建議平均每天至少攝入12種以上食物，每周25種以上。谷類為主是平衡膳食模式的重要特征，每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全谷物和雜豆類50~150克，薯類50~100克；膳食中碳水化合物提供的能量應占總能量的50%以上。二、吃動平衡，健康體重Be active to maintain a healthy body weight體重是評價人體營養(yǎng)和健康狀況的重要指標，吃和動是保持健康體重的關鍵。各個年齡段人群都應該堅持天天運動、維持能量平衡、保持健康體重。體重過低和過高均易增加疾病的發(fā)生風險。推薦每周應至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上；堅持日常身體活動，平均每天主動身體活動6000步；盡量減少久坐時間，每小時起來動一動，動則有益。三、多吃蔬果、奶類、大豆Eat plenty of vegetables, fruits, dairy products and soybeans蔬菜、水果、奶類和大豆及制品是平衡膳食的重要組成部分，堅果是膳食的有益補充。蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物的重要來源，奶類和大豆類富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，對降低慢性病的發(fā)病風險具有重要作用。提倡餐餐有蔬菜，推薦每天攝入300~500克，深色蔬菜應占1/2。天天吃水果，推薦每天攝入200~350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。吃各種奶制品，攝入量相當于每天液態(tài)奶300克。經(jīng)常吃豆制品每天相當于大豆25克以上，適量吃堅果。四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉Eat moderate amount of fish, poultry, eggs and lean meats魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等，有些也含有較高的脂肪和膽固醇。動物性食物優(yōu)選魚和禽類，魚和禽類脂肪含量相對較低，魚類含有較多的不飽和脂肪酸；蛋類各種營養(yǎng)成分齊全；吃畜肉應選擇瘦肉，瘦肉脂肪含量較低。過多食用煙熏和腌制肉類可增加腫瘤的發(fā)生風險，應當少吃。推薦每周吃水產(chǎn)類280~525克，畜禽肉280~525克，蛋類280~350克，平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120~200克。 中國居民膳食指南（2016）核心推薦一、食物多樣，谷類為主Eat a variety of foods, cereal based平衡膳食模式是最大程度上保障人體營養(yǎng)需要和健康的基礎，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。建議平均每天至少攝入12種以上食物，每周25種以上。谷類為主是平衡膳食模式的重要特征，每天攝入谷薯類食物250~400克，其中全谷物和雜豆類50~150克，薯類50~100克；膳食中碳水化合物提供的能量應占總能量的50%以上。二、吃動平衡，健康體重Be active to maintain a healthy body weight體重是評價人體營養(yǎng)和健康狀況的重要指標，吃和動是保持健康體重的關鍵。各個年齡段人群都應該堅持天天運動、維持能量平衡、保持健康體重。體重過低和過高均易增加疾病的發(fā)生風險。推薦每周應至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上；堅持日常身體活動，平均每天主動身體活動6000步；盡量減少久坐時間，每小時起來動一動，動則有益。三、多吃蔬果、奶類、大豆Eat plenty of vegetables, fruits, dairy products and soybeans蔬菜、水果、奶類和大豆及制品是平衡膳食的重要組成部分，堅果是膳食的有益補充。蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物的重要來源，奶類和大豆類富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，對降低慢性病的發(fā)病風險具有重要作用。提倡餐餐有蔬菜，推薦每天攝入300~500克，深色蔬菜應占1/2。天天吃水果，推薦每天攝入200~350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。吃各種奶制品，攝入量相當于每天液態(tài)奶300克。經(jīng)常吃豆制品每天相當于大豆25克以上，適量吃堅果。四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉Eat moderate amount of fish, poultry, eggs and lean meats魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等，有些也含有較高的脂肪和膽固醇。動物性食物優(yōu)選魚和禽類，魚和禽類脂肪含量相對較低，魚類含有較多的不飽和脂肪酸；蛋類各種營養(yǎng)成分齊全；吃畜肉應選擇瘦肉，瘦肉脂肪含量較低。過多食用煙熏和腌制肉類可增加腫瘤的發(fā)生風險，應當少吃。推薦每周吃水產(chǎn)類280~525克，畜禽肉280~525克，蛋類280~350克，平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120~200克。五、少鹽少油，控糖限酒Limit salt, cooking oil, added sugar and alcohol我國多數(shù)居民目前食鹽、烹調(diào)油和脂肪攝入過多，這是高血壓、肥胖和心腦血管疾病等慢性病發(fā)病率居高不下的重要因素，因此應當培養(yǎng)清淡飲食習慣，成人每天食鹽不超過6克，每天烹調(diào)油25~30克。過多攝入添加糖可增加齲齒和超重發(fā)生的風險，推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在約25克以下。水在生命活動中發(fā)揮重要作用，應當足量飲水。建議成年人每天7~8杯（1500~1700毫升），提倡飲用白開水或茶水，不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒，成人如飲酒，一天飲酒的酒精量男性不超過25克，女性不超過15克。六、杜絕浪費，興新食尚 Develop healthy eating habits, avoid food waste勤儉節(jié)約，珍惜食物，杜絕浪費是中華民族的美德。按需選購食物、按需備餐，提倡分餐不浪費。選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式，保障飲食衛(wèi)生。學會閱讀食品標簽，合理選擇食品。應該從每個人做起，回家吃飯，享受食物和親情，創(chuàng)造和支持文明飲食新風的社會環(huán)境和條件，傳承優(yōu)良飲食文化，樹健康飲食新風。
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