第一章緒論
一、研究對象與任務(wù)001
二、農(nóng)業(yè)物料與工程材料的區(qū)別001
三、農(nóng)業(yè)物料學(xué)的進展與應(yīng)用001
四、本課程的主要內(nèi)容001
第二章農(nóng)業(yè)物料的基本物理參數(shù)
第一節(jié)形狀和尺寸表示法004
一、圖形比較法004
二、類似幾何體表示法005
三、軸向尺寸表示法006
四、粒徑表示法006
第二節(jié)密度測量法009
一、密度的定義009
二、密度的測量010
三、農(nóng)業(yè)物料的密度014
第三節(jié)孔隙率和表面積測量法015
一、松散物料的孔隙率及測量015
二、農(nóng)業(yè)物料的表面積及測量016
三、松散物料的比表面積及測量017
第四節(jié)含水率定義和表示法018
一、農(nóng)業(yè)物料的含水率018
二、水的活性019
第三章固體農(nóng)業(yè)物料的流變特性
第一節(jié)理想物體的流變特性021
一、理想彈性體的基本力學(xué)特性022
二、理想黏性體的流變特性023
三、理想塑性體的流變特性024
第二節(jié)黏彈性024
第三節(jié)流變模型和流變方程式025
一、單要素模型025
二、麥克斯韋模型（Maxwell model）026
三、開爾文模型（Kelvin model）028
四、多要素模型029
五、廣義模型031
第四節(jié)固體農(nóng)業(yè)物料的流變性質(zhì)及其測定035
一、農(nóng)業(yè)物料力?變形關(guān)系曲線035
二、農(nóng)業(yè)物料的彈性參數(shù)測定036
三、農(nóng)業(yè)物料的彈塑性參數(shù)及測定040
四、農(nóng)業(yè)物料的黏彈性參數(shù)及測定041
五、農(nóng)業(yè)物料的模擬試驗047
第四章液體農(nóng)業(yè)物料的流動特性
第一節(jié)液體農(nóng)業(yè)物料的分類及其流動特性050
一、牛頓流體及其黏度051
二、準(zhǔn)黏性流體和表觀黏度052
三、塑性流體和準(zhǔn)塑性流體054
四、觸變性流體和膠變性流體055
五、黏彈性流體056
第二節(jié)液體農(nóng)業(yè)物料流動性質(zhì)測定057
一、細管法流動特性測定原理057
二、旋轉(zhuǎn)法流動特性測定原理063
三、振動法確定黏彈性液體的流動特性068
第五章農(nóng)業(yè)物料的流體動力學(xué)特性
第一節(jié)阻力和阻力系數(shù)069
一、球體的阻力系數(shù)070
二、平板的阻力系數(shù)071
三、其他形狀物體的阻力系數(shù)071
第二節(jié)臨界速度072
一、計算法確定物料的臨界速度072
二、查表法確定物料的臨界速度074
三、實驗法確定物料的臨界速度076
第三節(jié)物料動力學(xué)特性在農(nóng)業(yè)工程中的應(yīng)用078
一、農(nóng)業(yè)物料的清選和分離078
二、氣力輸送080
三、水力輸送082
第六章農(nóng)業(yè)散粒物料的力學(xué)特性
第一節(jié)概論084
第二節(jié)散粒物料的摩擦學(xué)特性087
一、滑動摩擦角087
二、滾動穩(wěn)定角090
三、休止角090
四、內(nèi)摩擦角092
第三節(jié)散粒物料的力學(xué)特性096
第七章農(nóng)業(yè)物料的熱學(xué)特性
第一節(jié)傳熱的基本形式102
一、熱傳導(dǎo)102
二、熱對流104
三、熱輻射106
第二節(jié)農(nóng)業(yè)物料的熱學(xué)特性參數(shù)107
一、農(nóng)業(yè)物料的比熱108
二、農(nóng)業(yè)物料的熱導(dǎo)率110
三、農(nóng)業(yè)物料的導(dǎo)溫系數(shù)113
第三節(jié)在農(nóng)業(yè)工程中的應(yīng)用114
一、熱學(xué)特性的測量114
二、農(nóng)業(yè)物料的干燥118
三、農(nóng)業(yè)物料的冷卻120
第八章農(nóng)業(yè)物料的光學(xué)特性
第一節(jié)農(nóng)業(yè)物料與光的特性122
一、光的本性123
二、光的透過與吸收123
三、光密度124
四、光反射特性124
五、熒光和延遲發(fā)光特性124
六、光的擴散現(xiàn)象124
七、光的散射125
八、光的色散126
九、光傳輸模型126
第二節(jié)農(nóng)業(yè)物料的光學(xué)測定原理與方法127
一、透光特性的測定127
二、反射光特性的測定130
三、延遲發(fā)光特性的測定131
四、近紅外測定132
第三節(jié)農(nóng)業(yè)物料光學(xué)性質(zhì)的工程應(yīng)用134
一、顏色和成熟度分析134
二、物料化學(xué)成分的分析135
三、農(nóng)產(chǎn)品損傷缺陷檢測137
四、自動分級和分選138
五、水果和蔬菜品質(zhì)無損檢測141
第九章農(nóng)業(yè)物料的電學(xué)特性
第一節(jié)基本概念143
一、電阻和電導(dǎo)143
二、介電特性144
三、靜電特性146
四、生物電147
第二節(jié)農(nóng)業(yè)物料電學(xué)特性的測定147
一、農(nóng)業(yè)物料的介電特性147
二、農(nóng)業(yè)物料介電特性的測定150
三、農(nóng)業(yè)物料其他電學(xué)特性及測定152
第三節(jié)在農(nóng)業(yè)工程中的應(yīng)用154
一、含水率的測定154
二、介質(zhì)的加熱和干燥154
三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評定的控制155
四、種子的電處理156
參考文獻158