緒論1
0.1化學(xué)與人類社會(huì)進(jìn)步1
0.2大學(xué)化學(xué)課程的內(nèi)容2
0.3學(xué)習(xí)大學(xué)化學(xué)的意義3
思考題4
第1章化學(xué)反應(yīng)的基本原理5
1.1化學(xué)反應(yīng)基本概述5
1.1.1物質(zhì)的量5
1.1.2化學(xué)反應(yīng)進(jìn)度6
1.1.3系統(tǒng)和環(huán)境7
1.1.4相7
1.1.5狀態(tài)函數(shù)8
1.1.6熱力學(xué)能8
1.2恒壓熱效應(yīng)與焓變9
1.2.1恒壓熱效應(yīng)9
1.2.2焓與焓變10
1.2.3反應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)摩爾焓變11
1.2.4反應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)摩爾焓變的計(jì)算12
1.3化學(xué)反應(yīng)的方向13
1.3.1自發(fā)過程與非自發(fā)過程13
1.3.2自發(fā)反應(yīng)方向的判斷標(biāo)準(zhǔn)13
1.3.3熵和熵變14
1.3.4吉布斯函數(shù)與吉布斯函數(shù)變15
1.3.5過程自發(fā)方向的判斷16
1.3.6吉布斯函數(shù)變的計(jì)算17
1.4化學(xué)平衡20
1.4.1化學(xué)平衡和平衡常數(shù)20
1.4.2化學(xué)平衡的移動(dòng)23
1.5化學(xué)反應(yīng)速率24
1.5.1濃度的影響和反應(yīng)級(jí)數(shù)25
1.5.2溫度對(duì)反應(yīng)速率的影響和阿侖尼烏斯公式26
1.5.3活化能27
1.5.4催化劑對(duì)反應(yīng)速率的影響28
思考題29
習(xí)題30
第2章溶液34
2.1溶液的通性34
2.1.1溶液的蒸氣壓下降34
2.1.2溶液的沸點(diǎn)升高和凝固點(diǎn)降低35
2.1.3滲透壓35
2.1.4稀溶液的依數(shù)性36
2.2弱電解質(zhì)的解離平衡37
2.2.1酸堿概念37
2.2.2弱酸、弱堿的解離平衡38
2.2.3緩沖溶液和pH值的控制41
2.3難溶電解質(zhì)的多相離子平衡43
2.3.1溶度積43
2.3.2溶度積規(guī)則44
2.3.3溶度積規(guī)則的應(yīng)用44
2.4配離子的解離平衡47
2.4.1配位化合物47
2.4.2配離子的解離平衡47
2.5表面活性劑48
2.5.1表面現(xiàn)象與表面活性劑48
2.5.2表面活性劑的特點(diǎn)和分類49
2.5.3表面活性劑的作用原理50
2.5.4表面活性劑的功能51
2.5.5表面活性劑的應(yīng)用53
思考題54
習(xí)題55
第3章氧化還原反應(yīng)與化學(xué)電源59
3.1氧化還原反應(yīng)59
3.1.1氧化數(shù)59
3.1.2氧化還原電對(duì)60
3.2氧化還原反應(yīng)的能量轉(zhuǎn)化60
3.2.1氧化還原反應(yīng)及其能量轉(zhuǎn)化60
3.2.2原電池60
3.3電極電勢(shì)62
3.3.1雙電層理論62
3.3.2標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)62
3.3.3影響電極電勢(shì)的因素64
3.4電極電勢(shì)的應(yīng)用66
3.4.1比較氧化劑和還原劑的相對(duì)強(qiáng)弱66
3.4.2計(jì)算原電池的電動(dòng)勢(shì)和氧化還原反應(yīng)的吉布斯函數(shù)變66
3.4.3判斷氧化還原反應(yīng)自發(fā)進(jìn)行的方向67
3.4.4衡量氧化還原反應(yīng)進(jìn)行的程度68
3.5化學(xué)電源69
3.5.1干電池70
3.5.2蓄電池71
3.5.3燃料電池73
思考題75
習(xí)題75
第4章物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)77
4.1核外電子運(yùn)動(dòng)的特性77
4.1.1氫原子光譜和玻爾理論77
4.1.2微觀粒子的波粒二象性78
4.2核外電子運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的近代描述78
4.2.1波函數(shù)和原子軌道78
4.2.2電子云80
4.2.3四個(gè)量子數(shù)81
4.3原子核外電子結(jié)構(gòu)83
4.3.1原子軌道的能級(jí)83
4.3.2核外電子分布原理84
4.3.3核外電子分布式和價(jià)電子層分布式85
4.4原子電子層結(jié)構(gòu)與元素周期表的關(guān)系87
4.4.1原子的電子層結(jié)構(gòu)與周期數(shù)87
4.4.2原子的電子層結(jié)構(gòu)與族數(shù)88
4.4.3原子的電子層結(jié)構(gòu)與元素分區(qū)88
4.5原子結(jié)構(gòu)與元素性質(zhì)的關(guān)系88
4.5.1原子半徑89
4.5.2電離能和電子親和能90
4.5.3元素的金屬性和非金屬性與元素的電負(fù)性91
4.5.4元素的氧化值92
4.6化學(xué)鍵92
4.6.1離子健92
4.6.2共價(jià)鍵94
4.6.3雜化軌道和分子結(jié)構(gòu)96
4.7分子間力與氫鍵99
4.7.1分子的極性和分子的極化99
4.7.2分子間力100
4.7.3氫鍵102
4.7.4分子間作用力對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響102
4.8晶體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介103
4.8.1晶體的特征103
4.8.2晶體的基本類型104
思考題107
習(xí)題108
第5章環(huán)境的化學(xué)污染與保護(hù)111
5.1大氣污染與保護(hù)111
5.1.1大氣圈的結(jié)構(gòu)與組成111
5.1.2大氣污染源與一次污染112
5.1.3二次污染與四大環(huán)境問題115
5.1.4大氣污染的防治118
5.2水體污染及保護(hù)119
5.2.1水中的污染物119
5.2.2水體污染的控制與治理122
5.3土壤污染與保護(hù)123
5.3.1土壤污染123
5.3.2土壤污染的防治124
5.4綠色化學(xué)125
5.4.1綠色化學(xué)防止污染的基本原則126
5.4.2原子經(jīng)濟(jì)反應(yīng)126
5.4.3綠色化學(xué)的研究?jī)?nèi)容126
5.4.4綠色化學(xué)研究實(shí)例127
思考題130
習(xí)題130
第6章化學(xué)與材料132
6.1概述132
6.2金屬材料132
6.2.1金屬單質(zhì)133
6.2.2合金133
6.3無機(jī)非金屬材料135
6.3.1傳統(tǒng)的無機(jī)材料136
6.3.2先進(jìn)的無機(jī)材料138
6.4有機(jī)高分子材料140
6.4.1高分子化合物基本概念140
6.4.2塑料145
6.4.3合成橡膠147
6.4.4合成纖維148
6.4.5功能高分子150
6.4.6復(fù)合材料154
6.4.7高分子材料的老化與防老化156
思考題157
第7章化學(xué)與生活158
7.1生物體中的化合物158
7.1.1糖類158
7.1.2蛋白質(zhì)和氨基酸159
7.1.3核酸164
7.2化學(xué)元素與人體健康167
7.2.1組成生物體的化學(xué)元素167
7.2.2幾種必需元素的主要功能169
7.2.3氧自由基的生理作用及清除172
7.3食品營(yíng)養(yǎng)與科學(xué)保健173
7.3.1營(yíng)養(yǎng)素173
7.3.2平衡營(yíng)養(yǎng)與人體健康175
7.3.3幾種功能性食品簡(jiǎn)介176
7.4食品添加劑177
7.4.1防腐劑177
7.4.2食品著色劑（食品色素）177
7.4.3食品香料178
7.4.4鮮味劑178
7.4.5抗氧化劑178
7.4.6食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑178
7.5珍愛生命,遠(yuǎn)離毒品179
7.6化學(xué)與安全用藥180
7.6.1藥物的概念180
7.6.2常用藥物舉例181
7.7車用油品183
7.7.1汽油的使用性能及改良183
7.7.2柴油的使用性能及改良184
7.7.3燃料油添加劑186
7.7.4機(jī)油187
思考題190
習(xí)題190
附錄191
參考文獻(xiàn)200