《表面活性劑和界面現(xiàn)象》是表面活性劑領(lǐng)域國(guó)際公認(rèn)的知名專家Rosen和Kunjappu教授的經(jīng)典著作，目前已出版了第四版。《表面活性劑和界面現(xiàn)象》不僅對(duì)于表面活性劑研究的發(fā)展和相關(guān)文獻(xiàn)有著廣泛的涉獵和整理，而且對(duì)涉及的內(nèi)容進(jìn)行了科學(xué)的分類和總結(jié)，是理解和應(yīng)用表面活性劑最新信息的強(qiáng)有力的工具。全書共分15章。其中第1～5章主要介紹基礎(chǔ)和經(jīng)典的表面活性劑及界面化學(xué)的內(nèi)容。第6～10章涉及與實(shí)際應(yīng)用密切相關(guān)的基本內(nèi)容，包括表面活性劑在濕潤(rùn)、起泡、消泡、乳化、聚集、分散、洗滌等領(lǐng)域中發(fā)揮的作用。第11章討論表面活性劑二元混合體系的分子間相互作用與協(xié)同效應(yīng)。第12～15章主要包括雙子表面活性劑、表面活性劑在生物領(lǐng)域的應(yīng)用、表面活性劑在納米領(lǐng)域的應(yīng)用以及表面活性劑與分子模擬等內(nèi)容。
《表面活性劑和界面現(xiàn)象》適合化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)以及使用表面活性劑的行業(yè)如日化、紡織，醫(yī)藥、農(nóng)藥、選礦、采油、金屬加工等領(lǐng)域科研院所和高等院校的研究生、科研人員參考。
《表面活性劑和界面現(xiàn)象》是國(guó)際知名的膠體與界面化學(xué)領(lǐng)域的經(jīng)典著作，Rosen教授的大作，在國(guó)際、甚至國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界影響很深。圖書集基礎(chǔ)理論和實(shí)際應(yīng)用為一書，注重表面活性劑的相關(guān)理論在工業(yè)應(yīng)用中的應(yīng)用探討，同時(shí)內(nèi)容新穎，把近些年新出現(xiàn)的一些研究熱點(diǎn)，如納米應(yīng)用，分子模擬，生物領(lǐng)域的應(yīng)用等等。
由美國(guó)著名表面活性劑專家Milton J. Rosen 和Joy T. Kunjappu合著的《表面活性劑和界面現(xiàn)象》（Surfactants and Interfacial Phenomena）第四版于2012年出版。2013年，化學(xué)工業(yè)出版社決定出版本書的中文版，由江南大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院崔正剛教授負(fù)責(zé)本書的翻譯。
《表面活性劑和界面現(xiàn)象》英文原著的第一版誕生于20世紀(jì)70年代，后來(lái)分別于1989年和2004年出版了第二版和第三版。每次更新再版，作者都將當(dāng)時(shí)的最新研究進(jìn)展納入其中，與時(shí)俱進(jìn)。本書的另一個(gè)特點(diǎn)是收集了大量的基本數(shù)據(jù)，十分注重理論與應(yīng)用的結(jié)合和理論對(duì)應(yīng)用的指導(dǎo)意義，因此對(duì)表面活性劑行業(yè)的研究人員和廣大的應(yīng)用科技人員來(lái)說，本書既是一本深入淺出的教科書，又是一本十分有用的工具書。歷經(jīng)40余年的修煉，本書的第四版無(wú)疑是一部不可多得的經(jīng)典之作。
《表面活性劑和界面現(xiàn)象》一書對(duì)我國(guó)表面活性劑行業(yè)的科技工作者無(wú)疑有較大的影響。雖然在此之前沒有完整的中文版出版，但我們相信許多有關(guān)表面活性劑/洗滌劑的中文科技書或多或少都參考了本書的內(nèi)容。作為國(guó)內(nèi)較早從事表面活性劑/日用化工領(lǐng)域教學(xué)和科研的無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院/無(wú)錫輕工大學(xué)/江南大學(xué)，一直使用本書作為參考教材。Milton J. Rosen教授在20世紀(jì)80年代曾兩次訪問無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院，而無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院也有多名畢業(yè)生在Milton J. Rosen教授的實(shí)驗(yàn)室從事過研究工作。改革開放以來(lái)，我國(guó)表面活性劑/日用化工行業(yè)長(zhǎng)期保持高速發(fā)展，從業(yè)科技人員的數(shù)量大幅度增加，相應(yīng)的高等教育也蓬勃興起，而近年來(lái)表面活性劑在高新技術(shù)領(lǐng)域的應(yīng)用又方興未艾，因此本書中文版的出版可謂是應(yīng)時(shí)而出，必將對(duì)我國(guó)相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展帶來(lái)積極作用。
本書由崔正剛教授（第2、6、11、13章）及其團(tuán)隊(duì)成員蔣建中博士（第5、9、10、14章），裴曉梅博士（第3、4、12章），宋冰蕾博士（第1、7、15章）和魏慧賢博士（第8章）等集體翻譯而成。全書由崔正剛教授校譯并統(tǒng)稿。本團(tuán)隊(duì)的部分研究生也參加了本書的初譯、文字錄入和表格整理等工作，他（她）們是朱玥、顏利民、李煒、胡欣、許宗會(huì)、代利、劉喆、田金年、陳濤、安力偉、鄭繞君、李曉婷、沈一蕊等，在此向他（她）們表示衷心的感謝。
本書的翻譯力求保持原書的風(fēng)貌。對(duì)外國(guó)人名一律使用原名，不作翻譯。對(duì)一些商品名和牌號(hào)也使用原名。表格中的化合物名稱盡可能譯成中文。全書章節(jié)的編號(hào)采用了中文書籍的習(xí)慣。最后在第13章“生物學(xué)中的表面活性劑”中，有幾個(gè)生物表面活性劑的名稱沒有查到合適的譯名，為避免譯名不當(dāng)，譯者直接使用了英文原名。
限于譯者的水平，錯(cuò)誤在所難免，翻譯不當(dāng)之處敬請(qǐng)讀者斧正。
崔正剛
�。╟uizhenggang@hotmail.com）
2014年11月12日
M.J.Rosen，教授是膠體與界面化學(xué)領(lǐng)域的知名學(xué)者。
崔正剛，江南大學(xué)，教授，崔正剛，男，1958年4月出生，留英博士，兩次國(guó)家公派出國(guó)訪問學(xué)者。目前為江南大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。研究方向?yàn)槟z體和表面活性劑，感興趣的研究領(lǐng)域包括表面活性劑相互作用，三次采油用表面活性劑，乳狀液和微乳液，納米顆粒表面活性劑等。已在SCI刊物和國(guó)內(nèi)核心期刊上發(fā)表論文60余篇，主編、參編和主持編著、譯著5部，并多次參加國(guó)際會(huì)議交流。參與過國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目，主持多項(xiàng)與企業(yè)的合作項(xiàng)目。
第1章 表面活性劑的典型特征
1.1 界面現(xiàn)象和表面活性劑變得重要的條件
1.2 表面活性劑的一般結(jié)構(gòu)特征和行為
1.2.1 電荷類型的一般用途
1.2.2 疏水性基團(tuán)性質(zhì)的一般影響
1.3 表面活性劑的環(huán)境影響
1.3.1 表面活性劑的生物降解性
1.3.2 表面活性劑的毒性和皮膚刺激性
1.4 商品表面活性劑的典型特征和用途
1.4.1 陰離子型表面活性劑
1.4.2 陽(yáng)離子表面活性劑
1.4.3 非離子表面活性劑
1.4.4 兩性離子表面活性劑
1.4.5 基于可再生原料的新型表面活性劑
1.5 一些有用的一般法則
1.6 表面活性劑文獻(xiàn)的電子檢索
參考文獻(xiàn)
問題
第2章 表面活性劑在界面的吸附：雙電層
2.1 雙電層
2.2 固-液界面的吸附
2.2.1 吸附和聚集的機(jī)理
2.2.2 吸附等溫線
2.2.3 自水溶液中吸附到強(qiáng)荷電吸附劑表面
2.2.4 自水溶液吸附到非極性、疏水性吸附劑表面
2.2.5 自水溶液中吸附到無(wú)強(qiáng)荷電位的極性吸附劑表面
2.2.6 吸附對(duì)固體吸附劑表面性質(zhì)的影響
2.2.7 自非水溶液的吸附
2.2.8 固體比表面積的測(cè)定
2.3 液-氣（L/G）和液-液（L/L）界面上的吸附
2.3.1 Gibbs吸附公式
2.3.2 利用Gibbs方程計(jì)算界面上的表面活性劑濃度和每個(gè)分子的面積
2.3.3 L/G和L/L界面上的吸附效能
2.3.4 Szyszkowski方程、Langmuir方程和Frumkin方程
2.3.5 在L/G和L/L界面的吸附效率
2.3.6 在L/G和L/L界面的吸附熱力學(xué)參數(shù)計(jì)算
2.3.7 二元表面活性劑混合物的吸附
參考文獻(xiàn)
問題
第3章 表面活性劑膠束的形成
3.1 臨界膠束濃度（CMC）
3.2 膠束的結(jié)構(gòu)和形狀
3.2.1 堆積參數(shù)
3.2.2 表面活性劑的結(jié)構(gòu)和膠束形狀
3.2.3 液晶
3.2.4 表面活性劑溶液的流變性
3.3 膠束的聚集數(shù)
3.4 影響水溶液中CMC值的因素
3.4.1 表面活性劑的結(jié)構(gòu)
3.4.2 電解質(zhì)
3.4.3 有機(jī)添加劑
3.4.4 第二個(gè)液相的存在
3.4.5 溫度
3.5 水溶液中的膠束化作用與在水/空氣和水/烴界面上的吸附
3.5.1 CMC/C20比值
3.6 非水介質(zhì)中的CMC
3.7 基于理論的CMC方程
3.8 膠束化熱力學(xué)參數(shù)
3.9 二元表面活性劑混合膠束的形成
參考文獻(xiàn)
問題
第4章 表面活性劑溶液的增溶作用：膠束催化
4.1 水介質(zhì)中的增溶
4.1.1 增溶位置
4.1.2 決定增溶程度的因素
4.1.3 增溶率
4.2 非水溶劑中的增溶
4.2.1 二次增溶
4.3 增溶作用的一些影響
4.3.1 對(duì)膠束結(jié)構(gòu)的影響
4.3.2 非離子型表面活性劑水溶液中濁點(diǎn)的變化
4.3.3 降低CMC值
4.3.4 增溶作用的各種效應(yīng)
4.4 膠束催化
參考文獻(xiàn)
問題
第5章 表面活性劑降低表面和界面張力
5.1 表面張力降低的效率
5.2 降低表面張力的效能
5.2.1 Krafft點(diǎn)
5.2.2 界面參數(shù)和化學(xué)結(jié)構(gòu)影響
5.3 液-液界面張力降低
5.3.1 超低界面張力
5.4 動(dòng)態(tài)表面張力降低
5.4.1 動(dòng)態(tài)區(qū)域
5.4.2 表面活性劑的表觀擴(kuò)散系數(shù)
參考文獻(xiàn)
問題
第6章 潤(rùn)濕及表面活性劑對(duì)潤(rùn)濕的影響
6.1 潤(rùn)濕平衡
6.1.1 鋪展?jié)櫇?br />
6.1.2 沾濕
6.1.3 浸濕
6.1.4 吸附和潤(rùn)濕
6.2 表面活性劑對(duì)潤(rùn)濕的影響
6.2.1 一般考慮
6.2.2 硬表面的（平衡）潤(rùn)濕
6.2.3 紡織品（非平衡）潤(rùn)濕
6.2.4 添加劑的影響
6.3 表面活性劑混合物的協(xié)同潤(rùn)濕作用
6.4 超級(jí)鋪展（超級(jí)潤(rùn)濕）
參考文獻(xiàn)
問題
第7章 表面活性劑水溶液的發(fā)泡和消泡
7.1 膜彈性理論
7.2 決定泡沫持久性的因素
7.2.1 薄層中的排液
7.2.2 氣體通過薄層的擴(kuò)散
7.2.3 表面黏度
7.2.4 雙電層的存在與厚度
7.3 表面活性劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)與水溶液發(fā)泡性的關(guān)系
7.3.1 作為發(fā)泡劑的發(fā)泡效率
7.3.2 作為發(fā)泡劑的發(fā)泡效能
7.3.3 低泡表面活性劑
7.4 有機(jī)泡沫穩(wěn)定劑
7.5 消泡
7.6 細(xì)微顆粒分散液的發(fā)泡性能
7.7 有機(jī)介質(zhì)中的發(fā)泡和消泡
參考文獻(xiàn)
問題
第8章 表面活性劑的乳化作用
8.1 普通乳液
8.1.1 乳狀液的形成
8.1.2 決定乳狀液穩(wěn)定性的因素
8.1.3 相轉(zhuǎn)變
8.1.4 多重乳狀液
8.1.5 乳狀液類型的理論
8.2 微乳液
8.3 納米乳狀液
8.4 用作乳化劑的表面活性劑的選擇
8.4.1 親水-親油平衡（HLB）法
8.4.2 相轉(zhuǎn)變（PIT）方法
8.4.3 親水親油偏差法（HLD法）
8.5 破乳
參考文獻(xiàn)
問題
第9章 表面活性劑對(duì)固體在液體介質(zhì)中的分散和聚集作用
9.1 粒子間作用力
9.1.1 軟（靜電）作用力和范德華力：DLVO理論
9.1.2 位阻作用力
9.2 表面活性劑在分散過程中的作用
9.2.1 粉末的潤(rùn)濕
9.2.2 粒子團(tuán)簇的解聚或破碎
9.2.3 防止再聚集
9.3 表面活性劑引起的分散固體的凝聚或絮凝
9.3.1 分散粒子Stern層電勢(shì)的中和或降低
9.3.2 橋接
9.3.3 可逆絮凝
9.4 表面活性劑化學(xué)結(jié)構(gòu)與分散性能的關(guān)系
9.4.1 水分散液
9.4.2 非水分散液
9.4.3 新型分散劑的設(shè)計(jì)
參考文獻(xiàn)
問題
第10章 表面活性劑對(duì)去污作用的影響
10.1 清潔過程的機(jī)理
10.1.1 從底物上去除污垢
10.1.2 污垢在洗滌液中的懸浮和防止再沉積
10.1.3 皮膚刺激性
10.1.4 干洗
10.2 水硬度的影響
10.2.1 助劑
10.2.2 鈣皂分散劑（LSDA）
10.3 織物柔軟劑
10.4 表面活性劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)與去污力的關(guān)系
10.4.1 污垢和底物的影響
10.4.2 表面活性劑親油基的影響
10.4.3 表面活性劑親水基的影響
10.4.4 干洗
10.5 洗滌劑配方中的生物表面活性劑和酶
10.6 納米洗滌劑
參考文獻(xiàn)
問題
第11章 二元混合表面活性劑的分子相互作用和協(xié)同效應(yīng)
11.1 分子間相互作用參數(shù)的測(cè)定
11.1.1 使用方程11.1 ～方程11.4 的注意事項(xiàng)
11.2 表面活性劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)和分子環(huán)境對(duì)分子間相互作用參數(shù)的影響
11.3 產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)的條件
11.3.1 降低表面張力或界面張力的效率方面的協(xié)同效應(yīng)或?qū)剐?yīng)（負(fù)協(xié)同效應(yīng)）
11.3.2 水介質(zhì)中混合膠束形成的協(xié)同效應(yīng)或?qū)剐?yīng)
11.3.3 表面（或界面）張力降低的效能方面的協(xié)同效應(yīng)或?qū)梗ㄘ?fù)協(xié)同效應(yīng)）效應(yīng)
11.3.4 選擇表面活性劑組合以獲得最佳界面性質(zhì)
11.4 基本表面性質(zhì)方面的協(xié)同效應(yīng)與表面活性劑應(yīng)用性能方面的協(xié)同效應(yīng)之間的關(guān)系
參考文獻(xiàn)
問題
第12章 雙子表面活性劑
12.1 基本性質(zhì)
12.2 與其他表面活性劑的相互作用
12.3 應(yīng)用性能
參考文獻(xiàn)
問題
第13章 生物學(xué)中的表面活性劑
13.1 生物表面活性劑及其應(yīng)用領(lǐng)域
13.2 細(xì)胞膜
13.3 表面活性劑與胞溶作用
13.4 蛋白質(zhì)變性和與表面活性劑的電泳
13.5 肺表面活性物質(zhì)
13.6 生物技術(shù)中的表面活性劑
13.6.1 采礦工程
13.6.2 發(fā)酵
13.6.3 酶法脫墨
13.6.4 三次采油以及生物除油
13.6.5 表面活性劑介質(zhì)中的酶活性
13.6.6 生物反應(yīng)器中二氧化碳的“固定”
13.6.7 土壤修復(fù)
13.6.8 污水凈化
13.6.9 園藝學(xué)中的表面活性劑
13.6.1 0 囊泡操縱
13.6.1 1 遺傳工程和基因治療
參考文獻(xiàn)
問題
第14章 納米技術(shù)中的表面活性劑
14.1 納米狀態(tài)的特殊效應(yīng)
14.2 表面活性劑在制備納米結(jié)構(gòu)材料中的作用
14.2.1 自下而上法
14.2.2 自上而下法
14.3 表面活性劑與納米技術(shù)的應(yīng)用
14.3.1 納米發(fā)動(dòng)機(jī)
14.3.2 其他納米器件
14.3.3 藥物傳遞
14.3.4 控制納米材料的結(jié)構(gòu)
14.3.5 納米管
14.3.6 納米洗滌劑
14.3.7 生命起源中的表面活性劑納米自組裝體
參考文獻(xiàn)
問題
第15章 表面活性劑與分子模擬
15.1 分子力學(xué)方法
15.1.1 來(lái)自實(shí)驗(yàn)的參數(shù)化
15.1.2 FF方法的分類
15.2 量子力學(xué)方法
15.2.1 對(duì)電子問題的應(yīng)用
15.2.2 HP描述
15.2.3 最小和較大的基集
15.2.4 電子相關(guān)方法
15.2.5 密度泛函理論（DFT）
15.3 能量最小法
15.4 計(jì)算機(jī)模擬方法
15.5 表面活性劑體系
15.6 五個(gè)被選體系
15.6.1 液體中的聚集（ⅰ）
15.6.2 液體中的聚集（ⅱ）
15.6.3 液-液和液-氣界面
15.6.4 固-液界面
15.6.5 固-液界面以及在液體中的聚集
15.7 代表性分子模擬研究概要
參考文獻(xiàn)
問題
習(xí)題解答
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