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本書針對應(yīng)用化學(xué)專業(yè)和一些對有機(jī)化學(xué)知識要求較高的非化學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)的需要，深入研究和廣泛吸收國內(nèi)外經(jīng)典教材的優(yōu)點，并結(jié)合編者多年的教改成果編寫而成。
全書共分21章。第一至第十五章是本書的重點。第一章屬于基礎(chǔ)理論部分，主要包括從高中化學(xué)、大學(xué)化學(xué)原埋和無機(jī)化學(xué)到有機(jī)化學(xué)的過渡性和共性的基礎(chǔ)理論知識，以及學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)所必需的一些基礎(chǔ)理論知識。第二至第十四章（第三、第七章除外）主要按照官能團(tuán)分類來分別介紹各類有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。第三章和第七章分別介紹立體化學(xué)和有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的波譜分析。第十五章根據(jù)反應(yīng)類型重點介紹周環(huán)反應(yīng)。第十六章介紹各類有機(jī)化合物的制備方法，主要介紹各單官能團(tuán)之間的相互轉(zhuǎn)化，既是對前面各章知識的復(fù)習(xí)，又是對各章知識的綜合應(yīng)用。第十七至第二十章分別介紹四類重要的生物大分子。第二十一章簡單介紹合成高分子化合物。
本書在每章末都介紹了與之相應(yīng)的或與有機(jī)化學(xué)有關(guān)的一些拓展性知識，其目的是提高讀者學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣，了解有機(jī)化學(xué)的應(yīng)用及其發(fā)展方向。
本書可作為高等院校應(yīng)用化學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)藥、生物技術(shù)、生物工程和制藥工程等專業(yè)本科生的基礎(chǔ)課教材，也可供自學(xué)者和工程技術(shù)人員參考。

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近十幾年來，應(yīng)用化學(xué)作為一個新興專業(yè)得到了迅猛發(fā)展。目前，無論是開設(shè)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的高校，還是應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的在讀學(xué)生都已超過了傳統(tǒng)的化學(xué)專業(yè)。但是，應(yīng)用化學(xué)的相關(guān)教材建設(shè)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于專業(yè)自身的發(fā)展。目前大多數(shù)學(xué)校應(yīng)用化學(xué)專業(yè)所使用的有機(jī)化學(xué)教材都是化學(xué)專業(yè)的教材，還有個別學(xué)校采用的是生物類或工科類的教材。對于應(yīng)用化學(xué)專業(yè)來說，這些教材的內(nèi)容不是太多、太深，就是太少、太淺。因此，迫切需要加強(qiáng)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的教材建設(shè)。這是編寫本書的原因之一。另外，隨著各學(xué)科的快速發(fā)展，學(xué)科間的交叉、融合也日益加強(qiáng)。有機(jī)化學(xué)知識越來越多地滲透到與有機(jī)化學(xué)密切相關(guān)的生物類、醫(yī)學(xué)、藥學(xué)和制藥工程、材料等專業(yè)中。針對這些專業(yè)對現(xiàn)用有機(jī)化學(xué)教材提出的意見、建議和要求，我們認(rèn)為有必要對這些與有機(jī)化學(xué)關(guān)系密切的專業(yè)進(jìn)行分類和分層次教學(xué)，以適應(yīng)和滿足這些專業(yè)的不斷發(fā)展對有機(jī)化學(xué)知識的需要。這是我們編寫本書的第二個原因。
根據(jù)應(yīng)用化學(xué)和其他相關(guān)專業(yè)的特點和需要，同時結(jié)合我們多年的教改成果，并且廣泛吸收國內(nèi)外經(jīng)典教材的優(yōu)點，我們在編寫本書的指導(dǎo)思想、編排體系和教學(xué)內(nèi)容上都有較大的改革和突破，具體體現(xiàn)在以下幾方面：
（1）在滿足學(xué)生對有機(jī)化學(xué)知識需求的同時，將提高學(xué)生的自學(xué)能力、培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力作為首要目的。不僅要求學(xué)生知道是什么，更重要的是要求學(xué)生知道為什么。為此，將“有機(jī)化合物的構(gòu)性相關(guān)規(guī)則”應(yīng)用并貫穿于所有章節(jié)，以培養(yǎng)學(xué)生逐漸掌握以結(jié)構(gòu)為中心的分析問題和解決問題的習(xí)慣和能力，避免學(xué)生養(yǎng)成過分依賴死記硬背的習(xí)慣。

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