7-ELEVEn采取的3大對策
　　上面介紹了作為結(jié)果所呈現(xiàn)的數(shù)字動向，接下來會介紹7-ELEVEn相應(yīng)采取的3大對策，也就是帶來上述結(jié)果的零售業(yè)者的動向。首先，7-ELEVEn把自身的定位從銷售代理型零售業(yè)者變?yōu)橘徺I代理型零售業(yè)者。在買方市場，把自己的職責(zé)定義為，代顧客備好商品，使顧客能隨時在需要的時候以愉悅的心情買到高度新鮮的商品。包括店鋪運作的改良在內(nèi)，商品也與顧客需求相對應(yīng)，使自身轉(zhuǎn)變?yōu)樽晕抑鲗?dǎo)開發(fā)活動的零售業(yè)者。
　　并且，對整個社會“服務(wù)化”的應(yīng)對，以及通過應(yīng)用IT（信息技術(shù)）而創(chuàng)造新類型的服務(wù)，向顧客提供便利。在孕育前所未有的新價值的同時，通過這些手段，再以24小時365日全年無休的服務(wù)據(jù)點，從而力圖日益提高店鋪的價值。
　　為了實現(xiàn)此目標(biāo)，就需要以顧客需求為基礎(chǔ)的銷售方的需求鏈與供應(yīng)方的供應(yīng)鏈之間的合作及信息共享。從而力圖實現(xiàn)從顧客·店鋪到總部、客戶、原材料制造商的商品供應(yīng)計劃流程整體的適應(yīng)化及效率化。而這種努力自身即是業(yè)務(wù)流程與信息系統(tǒng)一體化的綜合設(shè)計，也是對IT應(yīng)用的徹底推進(jìn)。
　　在創(chuàng)業(yè)時提出的“站在顧客的立場”的理念之下，7-ELEVEn一直以重視店鋪的備貨及商品提案、友好的待客方式、與所處地域及顧客結(jié)構(gòu)相符合的店鋪特征及主體性為口號，以此為基礎(chǔ)，在買方市場致力于以下3大對策。
　�、匍_發(fā)原創(chuàng)商品及采取協(xié)同商品供應(yīng)計劃（team merchandising）（制造商、批發(fā)商、零售商的相關(guān)人員組成團(tuán)隊協(xié)同進(jìn)行商品開發(fā)等銷售規(guī)劃工作的方式�！�—譯者注）
　　②開發(fā)新服務(wù)及提供便利
　�、圻M(jìn)行徹底的IT技術(shù)應(yīng)用及革新業(yè)務(wù)流程
　　圖1-5為其3大對策的具體實例。第1是開發(fā)原創(chuàng)商品。飯團(tuán)、盒飯、熟食、三明治等速食，已經(jīng)作為原創(chuàng)商品被開發(fā)，早在1991年，其占總銷售額的比例就已經(jīng)達(dá)到了和如今相同的28%左右的水平。原創(chuàng)商品的開發(fā)工作與傳統(tǒng)的那種商品部門與制造商進(jìn)行信息交換、制造商主導(dǎo)開發(fā)的方法完全不同。這是7-ELEVEn以顧客為對象，看清時代的潮流與顧客的需求，在既存商品的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出更為優(yōu)質(zhì)的商品的一種方式。
　　直接參與開發(fā)的相關(guān)部門及人員也在商品部門的領(lǐng)導(dǎo)之下。不僅是商品制造商，還包括原材料制造商、包裝材料、容器制造商、銷售部門、物流部門也都被編制在一個團(tuán)隊中。這種方式被稱為協(xié)同商品供應(yīng)計劃，在20世紀(jì)90年代后，市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場后，7-ELEVEn不僅在速食，還在點心、飲料、拉面、化妝品、日用雜貨等領(lǐng)域全面實行了這種方式。
　　現(xiàn)在其60%不到的商品都是原創(chuàng)商品，實現(xiàn)了高品質(zhì)及高毛利潤率商品的開發(fā)。這是通過分析1天內(nèi)大約1247萬名來店顧客的購買數(shù)據(jù)，并與店頭有效的促銷宣傳相聯(lián)動，從而實現(xiàn)的從商品企劃到銷售一氣呵成的“假設(shè)—驗證”型商品供應(yīng)計劃流程。
　　以“剛烤好的面包”的協(xié)同商品供應(yīng)計劃為例。房地產(chǎn)泡沫破滅后，7-ELEVEn的米飯銷售額增長率達(dá)到了兩位數(shù)，但面包的銷售額卻一直低迷。調(diào)查得出的結(jié)論為顧客的需求是口味與鮮度，越來越多的人開始喜歡吃剛烤好的面包。大型面包制造商所提供的，在全國各個超市和面包店都能買到的能保存較長時間的面包已經(jīng)無法滿足當(dāng)時顧客的需求。起初7-ELEVEn向那些大型面包制造商提出了開發(fā)“剛烤好的面包”的要求，但協(xié)同商品供應(yīng)計劃并未實現(xiàn)。
　　于是，7-ELEVEn為了解決“剛烤好的面包”這一課題，采用了“開發(fā)冷凍面包發(fā)面團(tuán)的技術(shù)，以數(shù)量不多的面包發(fā)面團(tuán)的冷凍工廠來覆蓋全國，并在店鋪附近建立烤面包的工廠”這種能提高商品口味與鮮度的設(shè)計企劃。冷凍面團(tuán)則與擁有優(yōu)秀技術(shù)的福岡的FRANCOIS公司合作。7-ELEVEn作為協(xié)調(diào)者，在擁有優(yōu)秀冷凍技術(shù)及商品開發(fā)能力的大型食品制造商、工廠及物流流程設(shè)計、烤制工廠之間斡旋，爭取到了大型商社的參與。歷經(jīng)一年的準(zhǔn)備與測試，在1993年11月，“現(xiàn)烤直送”服務(wù)正式啟動。
　　在以素面包為中心的大型面包制造商的商品中，加入原創(chuàng)的“現(xiàn)烤直送”面包，使得面包的銷售額翻番。
　　接下的第2個對策，則是服務(wù)業(yè)務(wù)的開發(fā)。與人們24小時365天的日常生活緊密聯(lián)系的7-ELEVEn并沒有把自身局限為提供商品的賣場，除了之前的照片沖印及代辦快遞服務(wù)之外，還在不斷提供新服務(wù)。
　　1987年開始的公用設(shè)施費代收業(yè)務(wù)，如今每家店鋪每天平均有66名顧客使用此項服務(wù)，每家店鋪每天平均收納金額為62萬日元。如今，支持通過7-ELEVEn繳費的企業(yè)數(shù)達(dá)到了320家，每年平均收納的金額，所有店鋪總和為7兆多日元，已然成了其一大主要業(yè)務(wù)。
　　并且，7-ELEVEn還設(shè)立了Seven銀行，在旗下12298家店鋪全部設(shè)立了ATM服務(wù)。
　　與這種金融服務(wù)相結(jié)合的另一個服務(wù)的支柱則是網(wǎng)絡(luò)商務(wù)拓展。作為新的顧客渠道，包括書籍、食品、雜貨等品類的電子商務(wù)，票務(wù)及禮品受理等。通過致力于開拓各種服務(wù)領(lǐng)域，努力追求實體店鋪與虛擬網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)的新商業(yè)模式。
　　這種服務(wù)開發(fā)的思維方式及結(jié)構(gòu)會在第2章加以說明。在多數(shù)零售業(yè)者的店鋪每平米銷售額銳減的環(huán)境下，7-ELEVEn卻只有微小下降，可以說這種通過革新來維持和提高對顧客的吸引力的做法，是其原因之一。
　　那么，最后介紹第3個對策。雖然我把其稱為“IT技術(shù)的徹底應(yīng)用及業(yè)務(wù)流程的革新”，但7-ELEVEn一直把IT的應(yīng)用與業(yè)務(wù)流程的革新融為一體。系統(tǒng)部門的職責(zé)就是如何通過活用IT來對高層的方針和公司的課題提出解決方案。
　　因此，IT技術(shù)的應(yīng)用設(shè)計方案，就是明確經(jīng)營課題，并針對此課題的問題解決提案以系統(tǒng)解決方案的形式實現(xiàn)。并且為此選定需要的技術(shù)，以定制、制作的方式進(jìn)行研究。7-ELEVEn關(guān)于IT技術(shù)應(yīng)用的流程及思維方式，會在第2章加以說明。其最大的革新，是1997~2000年間實行的第5次綜合信息系統(tǒng)的構(gòu)建。當(dāng)時的口號是“通過開放化實現(xiàn)經(jīng)營基礎(chǔ)設(shè)施的革新”，其目的是增強(qiáng)需求鏈與供應(yīng)鏈之間的合作·聯(lián)動，通過總部的控制、支持及管理強(qiáng)化統(tǒng)合力。
　　通過Future System公司（現(xiàn)更名為Future Architect）的技術(shù)支持，又在1995年與美國微軟公司謀求全面合作，得到Windows NT的開源代碼，而其OS（操作系統(tǒng)）及中間件（譯者注：中間件是一種獨立的系統(tǒng)軟件或服務(wù)程序，分布式應(yīng)用軟件借助這種軟件在不同的技術(shù)之間共享資源。）的強(qiáng)化則由NEC與NRI（野村綜合研究所）、TEC（現(xiàn)更名為東芝TEC）的協(xié)力之下進(jìn)行。由此，24小時365天，不需要店鋪人員擁有專業(yè)系統(tǒng)管理技術(shù)，其搭載的運行管理、故障監(jiān)視、控制、應(yīng)用軟件及中間件都以在線的方式進(jìn)行維護(hù)，并且還搭載故障重置功能、預(yù)防性維護(hù)功能。應(yīng)用多媒體技術(shù)、擁有良好操作性的人機(jī)互動界面及多種表現(xiàn)形式的店鋪系統(tǒng)就這樣誕生了。
　　這種開放性系統(tǒng)，在2001年被作為ATM的核心技術(shù)，該技術(shù)之所以能得以應(yīng)用，與世界首臺以Windows操作系統(tǒng)運行的低成本ATM機(jī)的開發(fā)息息相關(guān)�，F(xiàn)在通過嵌入在店鋪、總部、客戶的合計11萬臺的客戶端，使得開放性的經(jīng)營基礎(chǔ)設(shè)施得以形成。
　　另一方面，其大規(guī)模的數(shù)據(jù)庫及業(yè)務(wù)合作·信息聯(lián)動的基礎(chǔ)系統(tǒng)則使用HP-UX（美國惠普公司的UNIX）系統(tǒng)及甲骨文公司的數(shù)據(jù)庫軟件。通過IP高速網(wǎng)絡(luò)推動開放化，從原材料到制造·物流、連鎖企業(yè)總部、店鋪、顧客的商品供應(yīng)計劃的所有領(lǐng)域，都由開放性系統(tǒng)技術(shù)構(gòu)建，從而支撐開發(fā)新服務(wù)及業(yè)務(wù)聯(lián)動、信息共享的革新活動。
　　作為支撐應(yīng)對買方市場的經(jīng)營基礎(chǔ)設(shè)施的完善工作，在孕育發(fā)展被視為商品開發(fā)重要環(huán)節(jié)的商品供應(yīng)計劃的同時，還實現(xiàn)了共同配送的效率化與服務(wù)水準(zhǔn)的提高，并把向速食工廠提供的生產(chǎn)管理及品質(zhì)管理系統(tǒng)發(fā)展為配送中心及制造工廠應(yīng)用的廣泛性系統(tǒng)。這種零售業(yè)者向供應(yīng)方提供系統(tǒng)的方式，使得兩者在業(yè)務(wù)和信息方面的合作極為深入，這是前所未見的。
　　至此，我對7-ELEVEn在買方市場采取的3大對策做了一個大概介紹。每個對策都與其作為購買代理業(yè)者而提供便利的主旨相關(guān)聯(lián)。而這種構(gòu)想的立論觀點，則是從消費居民日常生活出發(fā)的思維方式。其把服務(wù)的范圍精簡為“從顧客起床到就寢，向顧客提供日常的、大眾化的服務(wù)”。讓得到服務(wù)的每位顧客都覺得這是對自己而言真正便利的店鋪。
　　重視與顧客互相聯(lián)系的服務(wù)質(zhì)量，7-ELEVEn為此與客戶建立了超越傳統(tǒng)框架的合作關(guān)系。通過作為支撐的開放性基礎(chǔ)設(shè)施的構(gòu)建，從而謀劃服務(wù)合作與新服務(wù)提案結(jié)合的事業(yè)戰(zhàn)略。在考慮今后的服務(wù)內(nèi)容時，作為一種方向性的指導(dǎo)，其擁有參考價值。
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