定 價：32 元
叢書名：高等教育旅游與酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材
- 作者：何青，李轉(zhuǎn)風(fēng)，何春
- 出版時間：2014/8/1
- ISBN：9787115359018
- 出 版 社：人民郵電出版社
- 中圖法分類：H31
- 頁碼：202
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16K
本書以培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的職業(yè)能力為核心，以職業(yè)技能、崗位素質(zhì)、工作過程為導(dǎo)向，以“做中學(xué)，學(xué)中做”為理念，介紹了酒店各部門的工作流程。主要內(nèi)容包括前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂服務(wù)、人力資源服務(wù)、銷售服務(wù)、行政接待服務(wù)。每章分為若干單元，每個單元均按酒店服務(wù)實訓(xùn)、投訴處理或案例討論、小貼士、測試、總結(jié)、輕松一刻為各小節(jié)來組織內(nèi)容。通過真實工作情境的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，學(xué)習(xí)者既能充分掌握酒店接待服務(wù)賓客的方法與技巧，又能熟練運用酒店服務(wù)的英語技能。
本書既可作為高職院校旅游英語專業(yè)或酒店管理專業(yè)的課程教材，也可供旅游和酒店管理人士、英語愛好者學(xué)習(xí)和參考。
Chapter 1 Front Office Department (前廳部)
Unit 1 Concierge Service
門房服務(wù) 2
Unit 2 Information Service
問詢服務(wù) 7
Unit 3 Check-in
登記入住 12
Unit 4 Exchanging Foreign Currency
外幣兌換 17
Unit 5 Business Center
商務(wù)中心 22
Unit 6 Check-out
結(jié)賬離店 35
Chapter 2 Housekeeping Department (客房部)
Unit 1 Cleaning the Room
打掃房間 41
Unit 2 Maintenance Service
維修服務(wù) 47
Unit 3 Laundry Service
洗衣服務(wù) 53
Chapter 3 Food and Beverage Department (餐飲部)
Unit 1 Taking Reservations
餐廳預(yù)訂 61
Unit 2 Welcoming Guests
迎賓與餐桌引座 66
Unit 3 Serving in a Chinese Restaurant
中餐廳服務(wù) 72
Unit 4 Serving in a Western Restaurant
西餐廳服務(wù) 80
Unit 5 Serving in a Korean Restaurant
韓式餐廳服務(wù) 88
Unit 6 Serving in a Japanese Restaurant
日式餐廳服務(wù) 94
Unit 7 Serving in a Thai Restaurant
泰式餐廳服務(wù) 99
Unit 8 Serving in a Russian Restaurant
俄式餐廳服務(wù) 105
Unit 9 Serving in the Beach Bar
沙灘吧服務(wù) 111
Unit 10 Room Service
送餐服務(wù) 118
Chapter 4 Health and Recreation Service (康樂服務(wù))
Unit 1 SPA Service
水療服務(wù) 126
Unit 2 Gym Service
健身房服務(wù) 133
Unit 3 Ballroom Service
舞廳服務(wù) 139
Unit 4 Beauty Salon Service
美發(fā)沙龍服務(wù) 145
Chapter 5 Human Resources Department (人力資源部)
Unit 1 Making an Interview Appointment
面試預(yù)約 154
Unit 2 Conducting the Interview
進(jìn)行面試 159
Unit 3 Training
培訓(xùn) 164
Chapter 6 Sales and Marketing Department (銷售部)
Unit 1 Making Reservations
預(yù)訂 170
Unit 2 Advertising
廣告促銷 176
Unit 3 Receiving VIP Guests
接待貴賓 182
Chapter 7 Administration Department
(行政部)
Unit 1 Reception
接待 190
Unit 2 Making and Answering Phone Calls
接聽電話 195
References 參考文獻(xiàn) 202
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