《服務三農·農產品深加工技術叢書·“十一五”國家重點圖書出版規(guī)劃項目：有機水果生產技術》系統(tǒng)介紹了有機水果的生產技術和要求、水果生物學特性、有機果園規(guī)劃與建立、果園土壤有機化培肥、有機果園施肥與耕作、果園仿生栽培與水土保持、果園節(jié)水灌溉與生態(tài)化管理、果樹整形修剪和病蟲草害的安全控制、有機水果的采摘與采后處理，以及蘋果、梨、桃、葡萄和草莓的有機栽培技術等。
《服務三農·農產品深加工技術叢書·“十一五”國家重點圖書出版規(guī)劃項目：有機水果生產技術》可供廣大果農、有機果品生產企業(yè)、有機農業(yè)和果品質量安全管理與推廣人員、水果經營管理人員以及水果生產和有機農業(yè)愛好者閱讀參考，也可作為大中專院校相關專業(yè)師生學習參考用書。
楊洪強，果樹學博士，山東農業(yè)大學教授、博士生導師，兼任山東省高校果樹生物學重點實驗室主任等。主要從事果樹生理生態(tài)和果品安全教學與科研，主持完成國家和省部級科研課題10余項，獨立編著《有機園藝》、《生態(tài)果園必讀》，主編《蘋果根系研究》、《綠色無公害果品生產全編》及《無公害農業(yè)》等專著和國家規(guī)劃教材8部，發(fā)表學術論文150余篇，獲國家授權專利8項、省部級科技獎勵2項。
范偉國，果樹學博士，山東農業(yè)大學副教授，主要從事果樹栽培學教學和科研，主編《細說蘋果園土肥水管理》，參編《蘋果根系研究》等，發(fā)表論文40余篇，獲國家授權專利3項、省廳級科技獎勵2項。
接玉玲，果樹學博士，主要從事果樹生理生態(tài)研究，參編《山東果樹》、《蘋果學》等專著，發(fā)表論文30余篇，獲國家授權專利6項、省廳級科技獎勵3項。
第一章 有機水果的生產要求
第一節(jié) 有機水果與有機農業(yè)的特征
第二節(jié) 有機水果生產特點和原則
第三節(jié) 有機水果生產遵循的原理
第四節(jié) 有機農業(yè)標準
第二章 果樹基本生物學特性
第一節(jié) 水果的類型和營養(yǎng)特點
第二節(jié) 果樹主要器官的基本特性
第三節(jié) 開花坐果與果實發(fā)育
第四節(jié) 果樹的生命周期
第三章 有機果園的規(guī)劃與建立
第一節(jié) 有機水果對生產區(qū)域的要求
第二節(jié) 有機果園的規(guī)劃
第三節(jié) 樹種和品種選擇
第四節(jié) 苗木選擇與壯苗定植
第一章 有機水果的生產要求
第一節(jié) 有機水果與有機農業(yè)的特征
第二節(jié) 有機水果生產特點和原則
第三節(jié) 有機水果生產遵循的原理
第四節(jié) 有機農業(yè)標準
第二章 果樹基本生物學特性
第一節(jié) 水果的類型和營養(yǎng)特點
第二節(jié) 果樹主要器官的基本特性
第三節(jié) 開花坐果與果實發(fā)育
第四節(jié) 果樹的生命周期
第三章 有機果園的規(guī)劃與建立
第一節(jié) 有機水果對生產區(qū)域的要求
第二節(jié) 有機果園的規(guī)劃
第三節(jié) 樹種和品種選擇
第四節(jié) 苗木選擇與壯苗定植
第五節(jié) 常規(guī)果園向有機果園的轉換
第四章 果園土壤有機化培肥
第一節(jié) 果園土壤的特點和性質
第二節(jié) 土壤培肥與培肥物質
第三節(jié) 土壤有機化培肥技術
第四節(jié) 有機堆肥和植物源營養(yǎng)液的制作
第五章 有機果園的施肥技術
第一節(jié) 有機水果施肥原則和要求
第二節(jié) 施肥量和施肥時期的確定
第三節(jié) 有機水果施肥方法
第六章 果園耕作與仿生栽培
第一節(jié) 果園地面覆蓋技術
第二節(jié) 果園耕作與間作套種
第三節(jié) 果園生草栽培
第四節(jié) 果園仿生栽培
第七章 果園水土保持與合理灌溉
第一節(jié) 果園水土保持技術
第二節(jié) 果園灌溉時期和灌水量
第三節(jié) 果園節(jié)水灌溉方式
第八章 有機果園的生態(tài)化管理
第一節(jié) 有機果園生態(tài)化管理途徑
第二節(jié) 果園常用生態(tài)農業(yè)技術
第三節(jié) 有機果園中的動物養(yǎng)殖
第九章 果樹整形修剪
第一節(jié) 果樹整形修剪的原則
第二節(jié) 果樹樹形及主要樹形的培養(yǎng)
第三節(jié) 果樹常用修剪方法
第十章 有機果園的病蟲草害控制
第十一章 有機水果的采摘與采后處理
第十二章 主要水果有機栽培技術
參考文獻
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