第一章  食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理  [學(xué)習(xí)目標(biāo)]  [能力目標(biāo)]  [關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)]  [引導(dǎo)案例]  第一節(jié)  食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理概述    一、食品企業(yè)安全生產(chǎn)概述    二、 第一章 食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理 [學(xué)習(xí)目標(biāo)] [能力目標(biāo)] [關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)] [引導(dǎo)案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理概述 一、食品企業(yè)安全生產(chǎn)概述 二、食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理 三、食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故與風(fēng)險(xiǎn) 第二節(jié) 我國(guó)食品行業(yè)的安全生產(chǎn)管理現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)措施 一、食品企業(yè)的安全生產(chǎn)形勢(shì) 二、食品企業(yè)安全生產(chǎn)防范對(duì)策 第三節(jié) 食品企業(yè)的安全生產(chǎn)管理 一、食品企業(yè)的安全生產(chǎn)管理組織保障 二、食品企業(yè)建立安全生產(chǎn)責(zé)任制 三、食品企業(yè)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn) 第四節(jié) 食品企業(yè)安全生產(chǎn)檢查 一、食品企業(yè)安全生產(chǎn)檢查方式 二、食品企業(yè)安全生產(chǎn)檢查的工作程序及處理 第五節(jié) 食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故應(yīng)急處理 一、食品企業(yè)常見(jiàn)的安全生產(chǎn)突發(fā)事件 二、食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故應(yīng)急的基本任務(wù)和處理 三、食品企業(yè)安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案演練 第六節(jié) 食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故報(bào)告及處理 一、食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故報(bào)告的規(guī)定 二、食品企業(yè)安全生產(chǎn)事故的處理 第七節(jié) 食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理流程和工作標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì) 一、大中型食品企業(yè)的安全生產(chǎn)管理工作流程設(shè)計(jì) 二、食品企業(yè)安全生產(chǎn)管理流程和工作實(shí)施模板 第八節(jié) 食品企業(yè)車(chē)間安全管理實(shí)務(wù) 一、食品企業(yè)車(chē)間常見(jiàn)安全標(biāo)志和顏色 二、食品企業(yè)車(chē)間勞保用品的使用 三、其他常見(jiàn)安全管理工具 思考與練習(xí)第二章 食品企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃控制管理 [學(xué)習(xí)目標(biāo)] [能力目標(biāo)] [關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)] [引導(dǎo)案例] 第一節(jié) 生產(chǎn)運(yùn)作管理概述 第二節(jié) 食品企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃與物料控制(PMc) 一、PMC管理 二、食品企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃 三、食品企業(yè)生產(chǎn)作業(yè)控制 四、食品企業(yè)物料管理 第三節(jié) 食品企業(yè)采購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)管理 一、食品企業(yè)采購(gòu)管理 二、食品企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理 思考與練習(xí)第三章 食品企業(yè)設(shè)備管理 [學(xué)習(xí)目標(biāo)] [能力目標(biāo)] [關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)] [引導(dǎo)案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)設(shè)備管理概述 一、設(shè)備管理概述 二、設(shè)備管理 三、設(shè)備的選購(gòu)與評(píng)價(jià) 第二節(jié) 食品企業(yè)設(shè)備的使用 一、設(shè)備的使用 二、設(shè)備的維修和保養(yǎng) 三、設(shè)備的更新和技術(shù)改造 四、設(shè)備管理制度 五、生產(chǎn)設(shè)備管理的流程和工作執(zhí)行 思考與練習(xí)第四章 食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理 [學(xué)習(xí)目標(biāo)] [能力目標(biāo)] [關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)] [引導(dǎo)案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理 一、生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理概述 二、現(xiàn)場(chǎng)9s管理 第二節(jié) 食品企業(yè)定置管理 一、食品企業(yè)定置管理概述 二、食品企業(yè)定置管理實(shí)施 第三節(jié) 食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)診斷與改善 一、食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)診斷 二、食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)改善管理 思考與練習(xí)第五章 食品企業(yè)質(zhì)量管理 [學(xué)習(xí)目標(biāo)] [能力目標(biāo)] [關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)] [引導(dǎo)案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)質(zhì)量管理 一、食品企業(yè)質(zhì)量管理概述 二、全面質(zhì)量管理 第二節(jié) 食品企業(yè)質(zhì)量管理體系 一、IS09001質(zhì)量管理體系 二、IS022000食品安全管理體系 三、QS在食品企業(yè)的建立和認(rèn)證 思考與練習(xí)第六章 食品企業(yè)車(chē)間生產(chǎn)管理 [學(xué)習(xí)目標(biāo)] [能力目標(biāo)] [關(guān)鍵術(shù)語(yǔ)] [引導(dǎo)案例] 第一節(jié) 食品企業(yè)車(chē)間管理概述 一、食品企業(yè)車(chē)間管理的特點(diǎn)和任務(wù) 二、食品企業(yè)車(chē)間管理制度建設(shè) 三、食品企業(yè)車(chē)間人員管理 第二節(jié) 食品企業(yè)車(chē)間成本管理 第三節(jié) 食品企業(yè)車(chē)間經(jīng)濟(jì)責(zé)任制 一、基層經(jīng)濟(jì)責(zé)任制 二、經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的形式 第四節(jié) 食品企業(yè)車(chē)間班組管理 一、車(chē)間班組管理原則 二、車(chē)間班組管理內(nèi)容和管理?xiàng)l例 三、車(chē)間班組長(zhǎng)實(shí)務(wù) 第五節(jié) 班組清潔生產(chǎn)管理 一、清潔生產(chǎn)概述 二、食品企業(yè)清潔生產(chǎn)實(shí)務(wù) 思考與練習(xí)參考文獻(xiàn)