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食品安全性與質(zhì)量控制(第二版)(普通高等教育“十五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材) 《食品安全性與質(zhì)量控制(第二版)》,本書(shū)包括九章內(nèi)容,分別為:食品質(zhì)量概論、食品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化、食品質(zhì)量管理與質(zhì)量保證、食品安全與質(zhì)量控制、食品添加劑及質(zhì)量控制、動(dòng)物性食品的衛(wèi)生和質(zhì)量控制、農(nóng)產(chǎn)食品的衛(wèi)生與質(zhì)量控制、飲料類(lèi)食品的衛(wèi)生與質(zhì)量控制、轉(zhuǎn)基因食品的安全與質(zhì)量控制。
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