西餐入廚基礎知識
　原料、工具介紹
　基礎底湯調制
　基礎汁調制
　基礎醬料調制
開胃菜
　凱撒沙拉
　番茄芝士沙拉
　尼斯沙拉
　黑醋香草腌蘑菇
　煎鵝肝
　法式焗蝸牛
　土豆泥
　炸薯條
　烤土豆

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　炸鱈魚丸子
　蟹肉餅配芒果沙沙
湯品
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主菜
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　杏仁碎烤大蝦
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　煎三文魚配西蘭花
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　法式藍帶雞胸
　蟹肉蘑菇釀雞胸
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　番茄芝士豬排
　美式烤豬排
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　黑椒牛排配什蔬
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