《特禽生產(chǎn)學(xué)》共15章，包括鵪鶉生產(chǎn)、肉鴿生產(chǎn)、火雞生產(chǎn)、珍珠雞生產(chǎn)、雉雞生產(chǎn)、烏骨雞生產(chǎn)、鷓鴣生產(chǎn)、野鴨生產(chǎn)、番鴨生產(chǎn)、鴕鳥生產(chǎn)、鴯鹋生產(chǎn)、貴婦雞生產(chǎn)、孔雀生產(chǎn)以及其他特禽生產(chǎn)和觀賞鳥生產(chǎn)等，詳細(xì)介紹了20種特禽和10種觀賞鳥的生產(chǎn)。每一章都有重點提示，并附有復(fù)習(xí)思考題，能夠使學(xué)生更好地理解和掌握教材知識點。《特禽生產(chǎn)學(xué)》內(nèi)容范圍廣、深淺適宜、系統(tǒng)性強(qiáng)、適合于高等院校在校本、�？粕鷮I(yè)授課及研究生專題講座使用，同時也適用于成人教育、函授與脫產(chǎn)大專等教學(xué)的需要。
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目錄
前言
緒論 1
一、特禽的分類 1
二、特禽生產(chǎn)研究的內(nèi)容 1
三、發(fā)展特禽生產(chǎn)的意義 2
四、特禽生產(chǎn)的歷史與現(xiàn)狀 3
五、我國特禽生產(chǎn)的發(fā)展趨勢 5
六、我國特禽產(chǎn)業(yè)存在的問題與對策... 6
復(fù)習(xí)思考題 8
第一章 鵪鵓生產(chǎn) 9
第一節(jié) 概述 9
第二節(jié) 鵪鶉的外貌特征和生物學(xué)特性 10
一、外貌特征 10
二、生物學(xué)特性 10
第三節(jié) 鵪鶉的經(jīng)濟(jì)價值 11
一、蛋用價值 11
二、肉用價值 12
三、經(jīng)濟(jì)價值 12
第四節(jié) 鵪鶉的品種 13
一、蛋用型鵪鶉品種和配套系 13
二、肉用型鵪鶉品種 16
第五節(jié) 鵪鶉的遺傳與繁育 16
一、鵪鶉的遺傳 17
二、鵪鶉的繁育 18
第六節(jié) 鵪鶉的營養(yǎng)需要與飼料配方 23
一、鵪鶉營養(yǎng)特點與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 23
二、鵪鶉飼糧配合原則與飼料配方 25
第七節(jié) 鶉舍與設(shè)備用具 26
一、鶉舍的要求 26
二、籠具 27
三、食槽和飲水器 29
第八節(jié) 鵪鶉的飼養(yǎng)管理 29
一、雛鶉的飼養(yǎng)管理 29
二、仔鶉的飼養(yǎng)管理 31
三、種鶉及產(chǎn)蛋鶉的飼養(yǎng)管理 33
四、肉用仔鶉的飼養(yǎng)管理 35
第九節(jié) 鵪鶉的疾病防治 37
一、鵪鶉潰瘍性腸炎 37
二、鵪鶉馬立克氏病 37
三、鵪鶉新城疫 38
四、傳染性支氣管炎 38
復(fù)習(xí)思考題 39
第二章 肉鴿生產(chǎn) 40
第一節(jié) 概述 40
第二節(jié) 肉鴿的外貌特征和生物學(xué)特性 41
一、外貌特征 41
二、生物學(xué)特性 42
三、鴿的語意與行為 43
第三節(jié) 肉鴿的經(jīng)濟(jì)價值 44
第四節(jié) 肉鴿的品種 45
一、石歧鴿 45
二、佛山鴿 45
三、王鴿 45
四、蒙丹鴿 45
五、鸞鴿 45
六、賀姆鴿 46
七、卡奴鴿 46
八、泰深鴿 46
第五節(jié) 肉鴿的繁殖與選擇 46
一、肉鴿的繁殖 46
二、肉鴿的選種選配與提純復(fù)壯 51
三、繁育方法 54
第六節(jié) 肉鴿營養(yǎng)需要及飼料配方 55
一、鴿酌消化系統(tǒng) 55
二、肉鴿營養(yǎng)需要的特點 55
三、肉鴿常用的飼料種類 57
四、肉鴿的飼料配方舉例 58
五、肉用鴿顆粒飼料的應(yīng)用 58
六、鴿乳的研制與應(yīng)用 59
七、保健砂的補充與使用 61
八、肉鴿對保健砂的消耗量 61
第七節(jié) 肉用鴿舍與籠具設(shè)備 62
一、肉用鴿舍要求 62
二、鴿籠及相關(guān)用具設(shè)備 63
第八節(jié) 肉鴿的飼養(yǎng)管理 64
一、肉鴿養(yǎng)育階段的劃分 64
二、肉鴿的日常管理 64
三、肉鴿各階段的飼養(yǎng)管理 67
四、肉鴿生產(chǎn)中異常情況的處理 71
五、蛋用鴿各階段的飼養(yǎng)管理 74
第九節(jié) 肉鴿的疾病防治 75
一、鴿的常見傳染病 75
二、鴿的常見寄生蟲病 78
復(fù)習(xí)思考題 82
第三章 火雞生產(chǎn) 83
第一節(jié) 概述 83
第二節(jié) 火雞的外貌特征和生物學(xué)特性 83
一、外貌特征 83
二、生物學(xué)特性 84
第三節(jié) 火雞的經(jīng)濟(jì)價值 85
一、肉用價值 85
二、營養(yǎng)價值 86
第四節(jié) 火雞的品種 87
一、標(biāo)準(zhǔn)品種 87
二、非標(biāo)準(zhǔn)品種 88
三、商業(yè)品種 89
第五節(jié) 火雞的繁育 90
一、火雞的繁殖特點 90
二、火雞人工授精技術(shù) 90
三、火雞的人工孵化 93
第六節(jié) 火雞的營養(yǎng)需要與飼料配方 96
一、火雞的營養(yǎng)需要 96
二、火雞的飼料配方舉例 98
第七節(jié) 火雞的飼養(yǎng)管理 101
一、雛火雞的飼養(yǎng)管理 101
二、育成期的飼養(yǎng)管理 104
三、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理 106
四、商品肉火雞的飼養(yǎng)管理 109
第八節(jié) 火雞的疾病防治 111
一、支原體病 111
二、出血性腸炎 112
三、冠狀病毒性腸炎 113
四、鼻氣管炎 113
五、白發(fā)性心肌炎 114
復(fù)習(xí)思考題 114
第四章 珍珠雞生產(chǎn) 115
第一節(jié) 概述 115
第二節(jié) 珍珠雞的外貌特征和生物學(xué)特性 115
一、外貌特征 115
二、生物學(xué)特性 115
第三節(jié) 珍珠雞的經(jīng)濟(jì)價值 116
第四節(jié) 珍珠雞的品種 117
一、銀斑珠雞 117
二、西伯利亞白珠雞 117
三、沙高爾斯白胸珠雞 118
第五節(jié) 珍珠雞的繁育 118
一、珍珠雞的繁殖特點 118
二、珍珠雞的人工授精 119
三、珍珠雞的人工孵化 119
四、珍珠雞的雌雄鑒別 120
五、種用珍珠雞的選擇 120
第六節(jié) 珍珠雞的營養(yǎng)需要與飼料配方 120
一、珍珠雞的營養(yǎng)需要 120
二、飼料配方舉例 123
第七節(jié) 珍珠雞的飼養(yǎng)管理 123
一、雛雞的飼養(yǎng)管理 123
二、育成期的飼養(yǎng)管理 126
三、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理 128
四、珍珠雞的放牧管理 129
五、肉用珍珠雞的飼養(yǎng)管理 129
第八節(jié) 珍珠雞的疾病防治 130
一、傳染性腸炎 130
二、念珠菌病 131
三、巴氏桿菌病 131
四、其他疾病防治 131
復(fù)習(xí)思考題 132
第五章 雉雞生產(chǎn) 133
第一節(jié) 概述 133
第二節(jié) 雉雞的外貌特征和生物學(xué)特性 134
一、外貌特征 134
二、生物學(xué)特性 134
第三節(jié) 雉雞的經(jīng)濟(jì)價值 135
一、營養(yǎng)價值 135
二、藥用價值 136
二、其他價值 136
第四節(jié) 雉雞的品種 136
一、美國環(huán)頸雉雞 136
二、河北亞種雉雞 136
三、左家雉雞 137
四、黑化雉雞 137
五、淺金黃色雉雞 137
六、白雉雞 137
七、特大型雉雞 137
第五節(jié) 雉雞的繁育 138
一、種雉的選擇 138
二、雉雞的繁殖特點 138
三、雉雞的繁殖技術(shù) 138
第六節(jié) 雉雞的營養(yǎng)需要與飼料配方 141
一、雉雞的營養(yǎng)需要 141
二、雉雞飼料配方舉例 143
第七節(jié) 雉雞的飼養(yǎng)管理 143
一、雉雞舍的建造 143
二、雛雉雞的飼養(yǎng)管理 144
三、青年雉雞的飼養(yǎng)管理 146
四、成年種雉雞的飼養(yǎng)管理 147
第八節(jié) 雉雞的疾病防治 148
一、雉雞新城疫 148
二、雉雞霍亂病 149
三、雉雞大理石脾病 150
四、群養(yǎng)雉雞啄癖 150
復(fù)習(xí)思考題 151
第六章 烏骨雞生產(chǎn) 152
第一節(jié) 概述 152
第二節(jié) 烏骨雞的外貌特征與生物學(xué)特性 152
一、外貌特征 152
二、生物學(xué)特性 153
第三節(jié) 烏骨雞的經(jīng)濟(jì)價值 153
一、營養(yǎng)價值 153
二、藥用價值 154
三、觀賞價值 155
第四節(jié) 烏骨雞的品種 155
一、白絲羽烏骨雞 155
二、黑絲羽烏骨雞 156
三、江山白羽烏骨雞 156
四、鹽津烏骨雞 157
五、雪峰烏骨雞 157
六、四川山地烏骨雞和天府烏骨雞 157
七、余干烏骨雞 157
八、東鄉(xiāng)黑雞 158
九、矮小型黑羽烏骨雞 158
十、美國天寶烏雞 158
第五節(jié) 烏骨雞的繁育 159
一、繁殖特點 159
二、種雞選擇要求 159
三、人工孵化 160
第六節(jié) 烏骨雞的營養(yǎng)需要和飼料配方 162
一、烏骨雞的營養(yǎng)需要 162
二、烏骨雞的飼料配方舉例 163
第七節(jié) 烏骨雞的飼養(yǎng)管理 163
一、雛雞的飼養(yǎng)管理 163
二、烏骨雞育成期飼養(yǎng)管理 165
三、成年種用烏骨雞的飼養(yǎng)管理 167
復(fù)習(xí)思考題 169
第七章 鷓鴣生產(chǎn) 170
第一節(jié) 概述 170
第二節(jié) 鷓鴣的外貌特征和生物學(xué)特性 171
一、外貌特征 171
二、生物學(xué)特性 171
第三節(jié) 鷓鴣的經(jīng)濟(jì)價值 172
第四節(jié) 鷓鴣的繁育 173
一、鷓鴣的繁殖特點 173
二、種用鷓鴣的選擇 173
三、鷓鴣的人工孵化 174
第五節(jié) 鷓鴣的營養(yǎng)需要與飼料配方 175
一、鷓鴣的營養(yǎng)需要 175
二、飼料配方舉例 176
第六節(jié) 鷓鴣的飼養(yǎng)管理 177
一、鷓鴣舍與籠具設(shè)備 177
二、雛鴣的飼養(yǎng)管理 179
三、青年鴣的飼養(yǎng)管理 182
四、成年鴣的飼養(yǎng)管理 183
五、肉用仔鴣的飼養(yǎng)管理 184
第七節(jié) 鷓鴣的疾病防治 184
一、新城疫 185
二、白痢 185
三、黑頭病 185
復(fù)習(xí)思考題 186
第八章 野鴨生產(chǎn) 187
第一節(jié) 概述 187
第二節(jié) 野鴨的外貌特征和生物學(xué)特性 187
一、外貌特征 187
二、生物學(xué)特性 188
第三節(jié) 野鴨的經(jīng)濟(jì)價值 189
第四節(jié) 野鴨的品種 190
一、野生品種 190
二、商用品種 190
第五節(jié) 野鴨的繁殖 191
一、野鴨的繁殖特點 191
二、野鴨的人工孵化 191
第六節(jié) 野鴨的營養(yǎng)需要與飼料配方 192
一、野鴨的營養(yǎng)需要 192
二、飼糧配方 193
第七節(jié) 野鴨的飼養(yǎng)管理 194
一、雛野鴨的飼養(yǎng)管理 194
二、商品野鴨的飼養(yǎng)管理 198
三、育成野鴨的飼養(yǎng)管理 199
四、種野鴨產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理 200
第八節(jié) 野鴨的疾病防治 201
一、鴨瘟 201
二、鴨病毒性肝炎 201
三、鴨傳染性漿膜炎 202
復(fù)習(xí)思考題 202
第九章 番鴨生產(chǎn) 203
第一節(jié) 概述 203
第二節(jié) 番鴨的外貌特征與生物學(xué)特性 203
一、外貌特征 203
二、生物學(xué)特性 203
第三節(jié) 番鴨的品種 204
第四節(jié) 番鴨與半番鴨的經(jīng)濟(jì)價值 204
一、番鴨的經(jīng)濟(jì)價值 204
二、半番鴨的經(jīng)濟(jì)價值 205
第五節(jié) 番鴨種蛋的孵化 206
一、種蛋的選擇、消毒與貯存 206
二、種蛋人工孵化 206
第六節(jié) 番鴨、半番鴨的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和伺糧配方 208
第七節(jié) 番鴨的飼養(yǎng)管理 212
一、番鴨育雛期的飼養(yǎng)管理 212
二、中、大鴨階段的飼養(yǎng)管理 215
三、育成期的飼養(yǎng)管理 215
四、種番鴨產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理 218
五、種番鴨換羽期的飼養(yǎng)管理 221
六、人工授精技術(shù) 221
第八節(jié) 番鴨的疾病防治 224
一、鴨瘟 224
二、鴨病毒性肝炎 225
三、禽流感 226
四、番鴨細(xì)小病毒病 227
五、番鴨呼腸孤病毒病 228
六、鴨傳染性漿膜炎 229
復(fù)習(xí)思考題 230
第十章 鴕鳥生產(chǎn) 231
第一節(jié) 概述 231
第二節(jié) 鴕鳥的外貌特性和生物學(xué)特性 231
一、外貌特性 231
二、解剖特點與消化特性 232
三、生物學(xué)特性 232
第三節(jié) 鴕鳥的經(jīng)濟(jì)價值 233
第四節(jié) 鴕鳥的品種 233
第五節(jié) 鴕鳥的選購與運輸 234
一、鴕鳥的選購 234
二、鴕鳥的運輸 235
第六節(jié) 鴕鳥的繁殖 236
一、鴕鳥的性成熟期與性行為 236
二、提高鴕鳥產(chǎn)蛋率的措施 237
三、鴕鳥的人工授精 238
四、種蛋的孵化 239
第七節(jié) 鴕鳥的飼養(yǎng)管理 242
一、雛鳥的培育 242
二、生長期鴕鳥的飼養(yǎng)管理 245
第八節(jié) 種用鴕鳥的飼養(yǎng)管理 246
一、種鳥場建造 246
二、種鳥選擇 246
三、種鳥的自然交配繁殖 246
四、種鴕鳥的營養(yǎng)需要 247
五、種鴕鳥的飼養(yǎng)管理 248
第九節(jié) 鴕鳥的疾病防治 248
一、鴕鳥新城疫 249
二、鴕鳥絳蟲病 249
三、雛鴕鳥的卵黃囊感染 250
復(fù)習(xí)思考題 251
第十一章 鴯鹋生產(chǎn) 252
第一節(jié) 概述 252
第二節(jié) 鴯鹋的外貌特征和生物學(xué)特性 252
一、外貌特征 252
二、生活習(xí)性 253
第三節(jié) 鴯鹋的經(jīng)濟(jì)價值 253
第四節(jié) 鴯鹋的繁育 254
一、鴯鹋的繁殖特點． 254
二、鴯鹋的人工孵化 255
第五節(jié) 鴯鹋的飼養(yǎng)管理 255
一、鴯鹋場建造 255
二、鴯鹋的營養(yǎng)需要與飼料 255
三、鴯鹋的飼養(yǎng)管理 256
復(fù)習(xí)思考題 257
第十二章 貴妃雞生產(chǎn) 258
第一節(jié) 概述 258
第二節(jié) 貴妃雞的外貌特征和生物學(xué)特性 258
一、外貌特征 258
二、生物學(xué)特性 258
第三節(jié) 貴妃雞的經(jīng)濟(jì)價值 259
一、肉用價值 259
二、蛋用價值 259
三、觀賞價值 259
第四節(jié) 貴妃雞的品種 259
一、英國貴妃雞 259
二、中國貴妃雞 260
第五節(jié) 貴妃雞的繁育 260
一、貴妃雞的繁育 260
二、人工孵化 261
第六節(jié) 貴妃雞種雞的飼養(yǎng)管理 26l
一、飼養(yǎng)期的劃分 261
二、飼糧配方 262
三、雛雞的飼養(yǎng)管理 262
四、育成期雞飼養(yǎng)管理 263
五、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理 264
第七節(jié) 貴妃雞商品代肉雞的飼養(yǎng)管理 266
一、商品肉雞的營養(yǎng)需要與體重標(biāo)準(zhǔn) 266
二、商品雛雞的飼養(yǎng)管理 267
三、育肥期飼養(yǎng)管理 268
四、貴妃雞疾病防治 269
復(fù)習(xí)思考題 269
第十三章 孔雀生產(chǎn) 270
第一節(jié) 概述 270
第二節(jié) 孔雀的外貌特征和生物學(xué)特征 270
一、外貌特征 270
二、生物學(xué)特征 270
第三節(jié) 孔雀的經(jīng)濟(jì)價值 271
第四節(jié) 孔雀舍的建造 272
一、場地選擇 272
二、建筑物的種類 272
三、設(shè)備與用具 272
第五節(jié) 孔雀的繁育 273
一、孔雀的繁殖特點 273
二、孔雀的孵化 273
第六節(jié) 孔雀的營養(yǎng)需要和飼料配方 274
一、營養(yǎng)需要 274
二、飼料配方 274
第七節(jié) 孔雀的飼養(yǎng)管理 275
一、孔雀育雛期的飼養(yǎng)管理 275
二、育成期的飼養(yǎng)管理 277
三、繁殖期的飼養(yǎng)管理 277
四、四季管理 277
第八節(jié) 孔雀的疾病防治 277
一、新城疫 277
二、組織滴蟲病 278
三、巴氏桿菌病 278
四、體內(nèi)寄生蟲 279
復(fù)習(xí)思考題 279
第十四章 其他特禽生產(chǎn) 280
第一節(jié) 大雁生產(chǎn) 280
一、大雁的生物學(xué)特性 280
二、大雁的經(jīng)濟(jì)價值 280
三、大雁的繁殖 281
四、大雁的飼養(yǎng)管理 281
五、常見疾病防治 283
第二節(jié) 絲光雞生產(chǎn) 284
一、絲光雞的特點 284
二、雞舍的建造要求 285
三、絲光雞的飼養(yǎng)管理 285
四、絲光雞的疾病防治 287
第三節(jié) 鸕鶿生產(chǎn) 288
一、鸕鶿生產(chǎn)的歷史與現(xiàn)狀 288
二、鸕鶿的外貌特征 288
三、鸕鶿的生物學(xué)特性 288
四、鸕鶿的經(jīng)濟(jì)價值 289
五、鸕鶿品種簡介 290
六、鸕鶿的繁殖特點 290
七、鸕鶿的飼養(yǎng)要點 291
第四節(jié) 綠殼蛋雞生產(chǎn) 292
一、綠殼蛋雞的養(yǎng)殖現(xiàn)狀 292
二、綠殼蛋雞的營養(yǎng)價值 292
三、綠殼蛋雞的品種 292
四、綠殼蛋雞的飼料營養(yǎng)需求 294
五、綠殼蛋雞的飼養(yǎng)管理 294
六、疾病防治 295
第五節(jié) 肉用鴛鴦生產(chǎn) 295
一、鴛鴦的生物學(xué)習(xí)性 295
二、肉用鴛鴦的營養(yǎng)特性和經(jīng)濟(jì)價值 296
三、鴛鴦的繁殖習(xí)性與性能 296
四、肉用鴛鴦的人工孵化方法 296
五、肉用鴛鴦的飼養(yǎng)與管理 297
六、常見疾病的防治 298
第六節(jié) 天鵝生產(chǎn) 298
一、黑天鵝的生物學(xué)特征與習(xí)性 298
二、養(yǎng)殖黑天鵝的優(yōu)勢 298
三、飼養(yǎng)場地建設(shè) 299
四、天鵝的繁殖技術(shù) 299
五、天鵝的飼養(yǎng)管理 300
六、天鵝常見疾病防治 300
第七節(jié) 信鴿生產(chǎn)與訓(xùn)練 300
一、信鴿飼養(yǎng)歷史與作用 300
二、信鴿品種 301
三、信鴿飼養(yǎng)管理與訓(xùn)練 302
復(fù)習(xí)思考題 303
第十五章 觀賞鳥生產(chǎn) 304
第一節(jié) 概述 304
一、觀賞鳥飼養(yǎng)的歷史和現(xiàn)狀 304
二、飼養(yǎng)觀賞鳥的意義 304
第二節(jié) 觀賞鳥的外貌特征和生物學(xué)特性 305
一、鳥體外貌特征 305
二、觀賞鳥的食性 307
三、觀賞鳥的繁殖習(xí)性 307
四、觀賞鳥的選擇 308
第三節(jié) 鳥房、鳥籠及養(yǎng)鳥器具 308
一、鳥房 308
二、鳥籠 309
三、食具、水具及其他用具 313
四、鳥籠的制作 313
第四節(jié) 觀賞鳥的飼料 314
一、粒料 314
二、粉料 315
三、青飼料 315
四、礦物質(zhì)飼料 315
五、昆蟲、魚蝦飼料 315
第五節(jié) 觀賞鳥的常規(guī)管理技術(shù) 315
一、喂食、飲水 315
二、水浴、砂浴、日光浴 316
三、鳥體整理 316
四、遛鳥 316
五、玩技訓(xùn)練 316
六、生鳥的馴養(yǎng) 317
七、換羽期的管理 317
八、觀賞鳥的運輸 317
九、其他工作 318
第六節(jié) 常見小型觀賞鳥的飼養(yǎng) 318
一、金絲雀 318
二、黑頭蠟嘴雀 320
二、面眉 320
四、紅嘴相思鳥 321
五、百靈鳥 322
六、云雀 323
七、虎皮鸚鵡 324
八、四川鸚鵡 325
兒、八哥 325
十、繡眼鳥 326
第七節(jié) 觀賞鳥資源的保護(hù) 327
復(fù)習(xí)思考題 327
主要參考文獻(xiàn) 328
緒 論
特禽是指除被人們早已馴化培育成現(xiàn)代家養(yǎng)的高產(chǎn)禽種雞、鴨、鵝之外的，目前馴化或半馴化的禽種及野生禽類的總稱。當(dāng)一些野生鳥類被完全馴化，已達(dá)到了一定數(shù)量，或引進(jìn)種、新育成種、民間挖掘出的稀有種也達(dá)到一定數(shù)量時，即失去了特禽的特點，量變引起質(zhì)變，成為了家禽。由此也可以說，特禽是除雞、鴨、鵝之外的由野鳥變家禽，稀有種變廣布種時過渡階段的家養(yǎng)禽類的統(tǒng)稱（但這個階段相當(dāng)漫長）。目前馴養(yǎng)的特禽主要有鵪鶉、肉鴿、火雞、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、野鴨、番鴨、鴕鳥、鴯鹋、絲光雞、烏骨雞、孔雀、鴛鴦、金絲雀、畫眉、八哥、鸚鵡等。將研究特禽的生物學(xué)特征、經(jīng)濟(jì)學(xué)特性、遺傳、育種、營養(yǎng)、飼養(yǎng)、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品加工和疾病防治等方面的理論和實踐過程的科學(xué)，稱為特禽生產(chǎn)學(xué)。隨著人類社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及生活水平的逐步提高，具有特殊營養(yǎng)、特殊風(fēng)味、特殊用途的特禽產(chǎn)品在人類生活結(jié)構(gòu)中所占比重不斷增加，特禽消費市場逐步擴(kuò)大，特禽生產(chǎn)已成為養(yǎng)禽生產(chǎn)體系的一個重要組成部分。
一、特禽的分類
特禽的分類具有其自身的特點，它是以經(jīng)濟(jì)用途來劃分的，大致可分為以下幾類。
1.肉用禽 這類特禽生長速度快、肉質(zhì)好、味道美、營養(yǎng)價值高，以高蛋白、低脂肪、低膽固醇和獨具風(fēng)味為特點，如肉鴿、火雞、肉用鵪鶉、肉用鴛鴦等。
2.野味禽 這類特禽的肉具有特殊香味，以味美肉香為特點，如珍珠雞、雉雞、野鴨、鷓鴣等。
3.藥用禽 這類特禽的肉、蛋、骨、內(nèi)臟等可入藥，有治病、健身、養(yǎng)顏美容的功用，如白色絲毛烏骨雞、雪雞等。
4.狩獵禽 這類特禽可供人造狩獵場打獵玩賞，如雉雞、鵪鶉、鷓鴣、雪雞等。
5.其他特禽 這類特禽包括除上述五類以外的所有特禽，如能捕魚的鸕鶿等。有的還可利用羽毛和毛皮加工成工藝裝飾品或作為輕工產(chǎn)品的原料，如珍珠雞、大雁。
6.觀賞禽 這類特禽能歌善舞、鳴聲悅耳、羽色艷麗、姿態(tài)獨特，供人玩賞或點綴亭園。例如，孔雀、天鵝、丹頂鶴、斗雞、鸚鵡、金絲雀、畫眉、百靈鳥、蠟嘴雀、繡眼鳥、相思鳥、黃雀、八哥、鴛鴦、錦雞、長尾雞、矮腳雞等。
二、特禽生產(chǎn)研究的內(nèi)容
特禽生產(chǎn)是家禽學(xué)的派生與繼續(xù)，是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，是適應(yīng)時代需要的產(chǎn)物，是一門實踐性、綜合性較強(qiáng)的新興學(xué)科。它主要是研究利用豐富的生物資源，在家養(yǎng)條件下如何進(jìn)一步馴化和培育野生禽類，使其在保持原有自然條件下優(yōu)良特征特性前提下，繁殖性能和生產(chǎn)水平得到進(jìn)一步提高
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