《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)(高等職業(yè)教育農(nóng)學(xué)園藝類十二 五規(guī)劃教材)》由練華山、歐陽(yáng)麗瑩主編，本書屬于 高職高專農(nóng)林牧漁類專業(yè)教材，全書包括茄果類蔬菜 生產(chǎn)、瓜類蔬菜生產(chǎn)、豆類蔬菜生產(chǎn)、多年生蔬菜生 產(chǎn)、水生蔬菜生產(chǎn)、白菜類蔬菜生產(chǎn)、根菜類蔬菜生 產(chǎn)、蔥蒜類蔬菜生產(chǎn)、綠葉菜類蔬菜生產(chǎn)、薯芋類蔬 菜生產(chǎn)等共十個(gè)必學(xué)項(xiàng)目，以及一個(gè)選學(xué)項(xiàng)目，每個(gè) 項(xiàng)目有若干個(gè)生產(chǎn)任務(wù)。
《蔬菜生產(chǎn)技術(shù)(高等職業(yè)教育農(nóng)學(xué)園藝類十二 五規(guī)劃教材)》尤其注重訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)踐技能，體現(xiàn) 高職教育特色、蔬菜行業(yè)特色和南方區(qū)域(西南地區(qū)) 特色，以適應(yīng)現(xiàn)代蔬菜科技進(jìn)步和現(xiàn)代蔬菜生產(chǎn)職業(yè) 能力的要求。
緒 論
項(xiàng)目一 茄果類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 番茄生產(chǎn)
任務(wù)二 辣椒生產(chǎn)
任務(wù)三 茄子生產(chǎn)
項(xiàng)目二 瓜類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 黃瓜生產(chǎn)
任務(wù)二 苦瓜生產(chǎn)
任務(wù)三 南瓜生產(chǎn)
任務(wù)四 冬瓜生產(chǎn)
任務(wù)五 絲瓜生產(chǎn)
任務(wù)六 佛手瓜生產(chǎn)
項(xiàng)目三 豆類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 菜豆生產(chǎn)
任務(wù)二 豇豆生產(chǎn) 緒 論
項(xiàng)目一 茄果類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 番茄生產(chǎn)
任務(wù)二 辣椒生產(chǎn)
任務(wù)三 茄子生產(chǎn)
項(xiàng)目二 瓜類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 黃瓜生產(chǎn)
任務(wù)二 苦瓜生產(chǎn)
任務(wù)三 南瓜生產(chǎn)
任務(wù)四 冬瓜生產(chǎn)
任務(wù)五 絲瓜生產(chǎn)
任務(wù)六 佛手瓜生產(chǎn)
項(xiàng)目三 豆類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 菜豆生產(chǎn)
任務(wù)二 豇豆生產(chǎn)
任務(wù)三 豌豆生產(chǎn)
項(xiàng)目四 多年生蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 黃花菜生產(chǎn)
任務(wù)二 蘆筍生產(chǎn)
任務(wù)三 香椿生產(chǎn)
項(xiàng)目五 水生蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 蓮藕生產(chǎn)
任務(wù)二 茭白生產(chǎn)
任務(wù)三 荸薺生產(chǎn)
項(xiàng)目六 白菜類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 大白菜生產(chǎn)
任務(wù)二 結(jié)球甘藍(lán)生產(chǎn)
任務(wù)三 花椰菜生產(chǎn)
項(xiàng)目七 根菜類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 蘿卜生產(chǎn)
任務(wù)二 胡蘿卜生產(chǎn)
項(xiàng)目八 蔥蒜類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 大蒜生產(chǎn)
任務(wù)二 韭菜生產(chǎn)
任務(wù)三 大蔥生產(chǎn)
任務(wù)四 洋蔥生產(chǎn)
任務(wù)五 藠頭生產(chǎn)
項(xiàng)目九 綠葉菜類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 萵筍生產(chǎn)
任務(wù)二 芹菜生產(chǎn)
任務(wù)三 蕹菜生產(chǎn)
任務(wù)四 莧菜生產(chǎn)
任務(wù)五 菠菜生產(chǎn)
任務(wù)六 其他綠葉蔬菜生產(chǎn)
項(xiàng)目十 薯芋類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 馬鈴薯生產(chǎn)
任務(wù)二 生姜生產(chǎn)
任務(wù)三 芋頭生產(chǎn)
任務(wù)四 山藥生產(chǎn)
雜類蔬菜生產(chǎn)(選學(xué))
任務(wù)一 折耳根生產(chǎn)
任務(wù)二 甜玉米生產(chǎn)
任務(wù)三 黃秋葵生產(chǎn)
附 錄
附錄1 學(xué)生蔬菜生產(chǎn)計(jì)劃與總結(jié)模板
附錄2 項(xiàng)目教學(xué)部分圖片展示
附錄3 常見蔬菜種子形態(tài)特征
附錄4 《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量·無(wú)公害蔬菜安全要求》(GB 18406．1—2001)
附錄5《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量·無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求》(GB／T 18407．1—2001)
附錄6 部分常用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的縮寫及化學(xué)名稱
參考文獻(xiàn)
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