本書是《美食堂》系列圖書的第五本,以排骨以及各種肉類食材中緊挨著骨頭的部位為主要選材的食譜類圖書。
越是挨著骨頭的肉就越好吃,相信每一個(gè)老饕都深諳此道。美味的筋骨肉類,對(duì)人們永遠(yuǎn)是一個(gè)不變的誘惑。本書就將豬骨、牛骨、羊骨、禽類以及筋頭巴腦的筋骨一起,總結(jié)出80道足以讓你吃到爽的誘惑美味。
這80道菜中,不僅僅是肉類,更有十余道排骨伴侶穿插其中。為了你的健康,也不要只顧吃肉,這些菜式就是緩解油膩、分解脂肪的能手。
生活在速食時(shí)代的我們,已經(jīng)很難享受到真正既美味又健康的美食了,尤其是快節(jié)奏的現(xiàn)代生活,讓人們不得已而遠(yuǎn)離廚房,也似乎在無(wú)形中遠(yuǎn)離了家,以及那份在家獨(dú)有的快樂(lè)與溫馨——烹飪美食! ∷_巴蒂娜,久居飲食傳媒界的美食專家,愛吃好吃會(huì)吃,曾出版過(guò)20多本國(guó)內(nèi)暢銷美食食譜,頗具人氣。此次,作者精心編制了這套美食堂系列,就是要向更多的人傳播和共享美食的快樂(lè)。而這本《就愛吃排骨》作為系列之一,則是專門為美食達(dá)人與“戀家族”準(zhǔn)備的貼心食譜,薈萃了幾十道最經(jīng)典的各類排骨菜式,為適應(yīng)現(xiàn)代人的快節(jié)奏,作者精簡(jiǎn)了烹制過(guò)程,配合最簡(jiǎn)潔凝練的語(yǔ)言和亮眼的插圖,使讀者可以立即掌握烹飪?cè)E竅,同時(shí),作者匠心獨(dú)運(yùn),又特別搭配了十余道經(jīng)典素菜,專為解肉食之油膩,葷素搭配,更顯營(yíng)養(yǎng)。立即動(dòng)手,在你的家人朋友面前閃亮一次你的廚藝吧!
薩巴蒂娜 前IT白骨精,后改行進(jìn)入傳媒領(lǐng)域,現(xiàn)任《都市麗人.美食堂》執(zhí)行主編,只做國(guó)內(nèi)最好的美食雜志和叢書。出版過(guò)20多本國(guó)內(nèi)最暢銷的美食食譜,寫過(guò)小說(shuō)《廚子的故事》,散文《美味關(guān)系》。最好的銷售成績(jī)是在2007年度當(dāng)當(dāng)網(wǎng)美食類圖書銷量排行榜上占據(jù)了前15名的11名。熱愛美食媒體這個(gè)行業(yè),為之服務(wù)終生亦不悔。
豬骨最香
椒鹽排條
湘味芋頭排骨煲
韭菜炒豆芽
海帶結(jié)燜肘子
蒜香燒排骨
土豆燒排骨
排骨年糕
南瓜粥
桂花小排
小米椒炒拆骨肉
豉汁排骨煲仔飯
腐乳排骨
橙汁拌翠衣
醬燜大骨
豬骨最香
椒鹽排條
湘味芋頭排骨煲
韭菜炒豆芽
海帶結(jié)燜肘子
蒜香燒排骨
土豆燒排骨
排骨年糕
南瓜粥
桂花小排
小米椒炒拆骨肉
豉汁排骨煲仔飯
腐乳排骨
橙汁拌翠衣
醬燜大骨
南瓜小排盅
酒香排骨
蜜橙小排
芹菜炒藕絲
八角醬排骨
蜜汁叉燒
粉蒸排骨
豉椒蒸排骨
涼拌茄子
牛蒡排骨煲
秘制醬肘子
……
牛骨最韌
雞鴨最嫩
筋頭巴腦
皰丁的刀
最佳調(diào)味汁醬伴侶
搞定排骨的十八般武藝
結(jié)束語(yǔ)