本教材是隨著我國高職院校教學(xué)模式向以“任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，以項(xiàng)目為載體，教、學(xué)、做一體化”的教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變應(yīng)運(yùn)而生的。教材內(nèi)容以實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目為主線，穿插講述分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、酸堿滴定、沉淀滴定和重量分析、氧化還原滴定、配位滴定、吸光光度法、原子吸收光譜法、電位分析法、氣相色譜法等理論知識(shí)，輔以閱讀材料，知識(shí)性、趣味性強(qiáng)，實(shí)用性廣，符合當(dāng)前高職學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)。
本書適合高職高�；�、食品、醫(yī)藥、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等專業(yè)學(xué)生作為教材使用。
本教材是高職高�；瘜W(xué)課教學(xué)改革教材，教材編排形式新穎，理論課與實(shí)踐課相結(jié)合，內(nèi)容設(shè)置知識(shí)性與趣味性相結(jié)合，使學(xué)生容易接受知識(shí)，不易有學(xué)習(xí)疲勞感。符合當(dāng)前高職學(xué)生的知識(shí)層次和學(xué)習(xí)特點(diǎn)。
第一章分析化學(xué)基礎(chǔ)
生活常識(shí)分析化學(xué)與食品安全
基礎(chǔ)知識(shí)1分析化學(xué)概述
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目1玻璃儀器的日常使用與維護(hù)
基礎(chǔ)知識(shí)2分析數(shù)據(jù)的記錄和處理
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目2電子分析天平的使用
基礎(chǔ)知識(shí)3滴定分析法概述
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目3標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制
基礎(chǔ)知識(shí)4溶液濃度的表示方法
閱讀材料分析化學(xué)的應(yīng)用
本章小結(jié)
課后習(xí)題
第二章酸堿滴定法
生活常識(shí)食物酸堿性與人體健康
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目1食醋中總酸度的測定 第一章分析化學(xué)基礎(chǔ)
生活常識(shí)分析化學(xué)與食品安全
基礎(chǔ)知識(shí)1分析化學(xué)概述
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目1玻璃儀器的日常使用與維護(hù)
基礎(chǔ)知識(shí)2分析數(shù)據(jù)的記錄和處理
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目2電子分析天平的使用
基礎(chǔ)知識(shí)3滴定分析法概述
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目3標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制
基礎(chǔ)知識(shí)4溶液濃度的表示方法
閱讀材料分析化學(xué)的應(yīng)用
本章小結(jié)
課后習(xí)題
第二章酸堿滴定法
生活常識(shí)食物酸堿性與人體健康
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目1食醋中總酸度的測定
基礎(chǔ)知識(shí)1酸堿平衡的理論基礎(chǔ)
基礎(chǔ)知識(shí)2緩沖溶液
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目2工業(yè)氫氧化鈉中氫氧化鈉和碳酸鈉含量的測定
基礎(chǔ)知識(shí)3酸堿指示劑
基礎(chǔ)知識(shí)4一元酸堿的滴定
基礎(chǔ)知識(shí)5多元酸堿的滴定
閱讀材料1碳酸氫鈉簡介
閱讀材料2碳酸飲料
本章小結(jié)
課后習(xí)題
第三章沉淀滴定法和重量分析
生活常識(shí)含氟牙膏為何能預(yù)防齲齒
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目1氯化物中氯離子含量的測定
基礎(chǔ)知識(shí)1沉淀和溶解平衡
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目2鋼鐵中鎳含量的測定
基礎(chǔ)知識(shí)2重量分析法
閱讀材料人體腎結(jié)石的成因
本章小結(jié)
課后習(xí)題
第四章氧化還原滴定法
生活常識(shí)血糖
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目1水中溶解氧的測定
基礎(chǔ)知識(shí)1氧化還原滴定基本原理
基礎(chǔ)知識(shí)2碘量法
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目2污水或廢水中化學(xué)需氧量的測定
基礎(chǔ)知識(shí)3重鉻酸鉀法
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目3藥片、水果中維生素C含量的測定一
基礎(chǔ)知識(shí)4高錳酸鉀法
基礎(chǔ)知識(shí)5氧化還原反應(yīng)指示劑
閱讀材料人體血糖的預(yù)防與控制
本章小結(jié)
課后習(xí)題
第五章配位滴定法
科學(xué)知識(shí)配位化學(xué)的發(fā)展
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目水樣總硬度的測定
基礎(chǔ)知識(shí)1配位滴定基本原理
基礎(chǔ)知識(shí)2金屬指示劑
閱讀材料鎘對動(dòng)、植物生長發(fā)育的影響
本章小結(jié)
課后習(xí)題
第六章吸光光度法
科學(xué)常識(shí)溶液的顏色
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目1TU—1810PC分光光度計(jì)的使用
基礎(chǔ)知識(shí)1吸光光度法的基本原理
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目2紫外—可見分光光度法測定未知物
基礎(chǔ)知識(shí)2吸光光度法的應(yīng)用
基礎(chǔ)知識(shí)3測量條件的選擇
閱讀材料1顯色反應(yīng)及顯色條件的選擇
閱讀材料2用Excel制作標(biāo)準(zhǔn)曲線
本章小結(jié)
課后習(xí)題
第七章原子吸收光譜法
科學(xué)常識(shí)原子吸收光譜法的發(fā)展
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目食品中鉛含量的測定
基礎(chǔ)知識(shí)1原子吸收光譜分析法
基礎(chǔ)知識(shí)2原子吸收分光光度計(jì)
基礎(chǔ)知識(shí)3原子吸收定量分析方法
閱讀材料原子吸收分光光度法的特點(diǎn)及其應(yīng)用
本章小結(jié)
課后習(xí)題
第八章電位分析法
生活常識(shí)等電位連接
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目氯化物中氯含量的測定（電位測定法）
基礎(chǔ)知識(shí)1電位分析法的基本原理
基礎(chǔ)知識(shí)2參比電極
基礎(chǔ)知識(shí)3指示電極
基礎(chǔ)知識(shí)4直接電位法
基礎(chǔ)知識(shí)5電位滴定法
閱讀材料1離子選擇性電極發(fā)展簡史
閱讀材料2使用玻璃電極時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)
閱讀材料3自動(dòng)電位滴定法
本章小結(jié)
課后習(xí)題
第九章氣相色譜法
化學(xué)常識(shí)色譜的起源
實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目氣相色譜法分析苯的同系物
基礎(chǔ)知識(shí)1氣相色譜法原理
基礎(chǔ)知識(shí)2氣相色譜法的理論基礎(chǔ)
基礎(chǔ)知識(shí)3氣相色譜儀
基礎(chǔ)知識(shí)4氣相色譜分析方法
閱讀材料1氫焰離子化檢測器
閱讀材料2高效液相色譜法
本章小結(jié)
課后習(xí)題
習(xí)題答案
附錄
參考文獻(xiàn)
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