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畜產(chǎn)食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo) 
定 價(jià)：20 元
9 7 3 8 2 7 1 0 4 3 4 0 2 讀者對(duì)象:高等院校食品相關(guān)專業(yè)師生，科研院所科技人員、農(nóng)業(yè)推廣技術(shù)人員
潘道東主編的《畜產(chǎn)食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》對(duì)肉、乳和蛋品生產(chǎn)的原料檢驗(yàn)進(jìn)行了簡介，重點(diǎn)闡述了主要肉、乳和蛋制品的加工工藝，并對(duì)肉和乳制品的常規(guī)理化指標(biāo)檢測(cè)方法作了介紹。內(nèi)容全面、系統(tǒng)，緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，可操作性強(qiáng)，力求讓學(xué)習(xí)者掌握畜產(chǎn)食品的加工工藝和檢測(cè)評(píng)價(jià)手段。
《畜產(chǎn)食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》主要以滿足高等院校食品相關(guān)專業(yè)師生對(duì)鞏固《畜產(chǎn)品加工學(xué)》課程基本理論，加強(qiáng)實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)教學(xué)和技能培養(yǎng)的需要為編寫目的。同時(shí)，本書也可作為科研院所科技人員、農(nóng)業(yè)推廣技術(shù)人員以及食品加工企業(yè)從業(yè)人員的參考材料。 更多科學(xué)出版社服務(wù)，請(qǐng)掃碼獲取。 
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