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全書(shū)共四篇十二章。緒論闡述了飼草在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中的地位、世界和我國(guó)飼草生產(chǎn)的概況及其發(fā)展趨勢(shì)；第一篇概述了牧草的起源與分類、世界和我國(guó)的草地資源類型，同時(shí)就飼草的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)、生境要求、豆科飼草與禾本科飼草營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)等方面進(jìn)行了較為詳細(xì)的介紹；第二篇首先闡述了輪作倒茬的優(yōu)越性和土壤耕作的主要措施，其次就牧草播種技術(shù)、建植當(dāng)年及下一年的田間管理養(yǎng)護(hù)技術(shù)、草地培育改良技術(shù)、草地放牧利用技術(shù)等方面進(jìn)行了較為詳細(xì)的闡述，特別針對(duì)飼草的收獲和加工進(jìn)行了全面的分析；第三、四篇對(duì)典型的禾本科、豆科、根莖類、瓜類等飼料作物，以及主要豆科牧草、禾本科牧草、其他牧草的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、特征特性、栽培技術(shù)和飼草加工進(jìn)行了專門(mén)的介紹。
本書(shū)采用翔實(shí)的資料文字與豐富的圖表相結(jié)合，可讀性強(qiáng)，為飼草生產(chǎn)實(shí)踐提供理論指導(dǎo)。本書(shū)主要面向高等農(nóng)業(yè)院校農(nóng)學(xué)和畜牧學(xué)專業(yè)的本科生及農(nóng)業(yè)教育、科技和管理人員。

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緒論
飼草是發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要植物資源，是飼料作物和牧草的統(tǒng)稱。
飼料作物一般指的是人們有意識(shí)栽培作為家畜飼用的各種作物，如玉米、高粱、大豆、馬鈴薯、南瓜、燕麥、豌豆、飼用瓜類、飼料甜菜和胡蘿卜等。飼料作物種類繁多，按其來(lái)源、營(yíng)養(yǎng)特性和含量，大致可分為以下幾種。①精飼料：富含能量，體積小，消化能在10878.4kJ/kg以上的飼料。常見(jiàn)的有大米、玉米、小麥、米糠、麩皮等。精飼料能夠滿足畜禽對(duì)能量的需要，但蛋白質(zhì)含量低，一般不超過(guò)10%，而且含鈣少，維生素不全面，一般缺少維生素A、維生素D、維生素K。精飼料單純作日糧，常引起畜禽生長(zhǎng)發(fā)育不良，甚至引起疾病。②粗飼料：體積大，含粗纖維18%以上，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的飼料。粗飼料是反芻動(dòng)物的主要飼料來(lái)源。常見(jiàn)的粗飼料有干草，收獲籽實(shí)后的農(nóng)作物莖葉、秸稈與秕殼等。粗飼料數(shù)量多，分布廣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。③青綠飼料：凡植物在開(kāi)花之前的莖葉部分，可供家畜放牧采食或青割舍飼的飼料。青綠飼料屬植物性飼料，主要包括野生青草、蔬菜類飼料、作物莖葉、幼嫩枝葉及水生植物等。青綠飼料的特點(diǎn)是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，幼嫩多汁，適口性好，消化率高。但青綠飼料含水量高，一般為70%~95%，不易貯存，易霉?fàn)€變質(zhì)。④蛋白質(zhì)飼料：是指干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量豐富（超過(guò)20%）的一些飼料，如豆科種子，含蛋白質(zhì)在22%以上，油餅類蛋白質(zhì)含量在40%以上。蛋白質(zhì)飼料用于生長(zhǎng)、泌乳、產(chǎn)蛋的畜禽，極為理想。
狹義的牧草是指可供家畜采食的各種栽培和野生的一年生和多年生草類，廣義的牧草除包括各種栽培和野生的草類外，還包括可供家畜采食的藤本、半灌木和灌木（陳寶書(shū)，2001）。因此，牧草包括的范圍廣，種類多，其中禾本科和豆科牧草最多，也最重要。此外，還有藜科、菊科及其他科的各種植物。
第一節(jié) 飼草在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中的地位
飼草是家畜的食糧，是發(fā)展畜牧業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)。我國(guó)草地資源豐富，總面積近4億hm2，占世界草地面積的13%，居世界第2位。草地占我國(guó)國(guó)土總面積的41.7%，是耕地面積的3.2倍，森林面積的2.5倍，其中牧區(qū)3.13億hm2，可利用面積2.20億hm2。新中國(guó)成立60年以來(lái)，草地建設(shè)取得了很大的成就。但是，草地建設(shè)的速度仍趕不上草地畜牧業(yè)發(fā)展的需要，目前還沒(méi)有擺脫“靠天養(yǎng)畜”的落后局面。
一、重要的飼用資源
從整個(gè)畜牧業(yè)來(lái)看，飼草占畜牧業(yè)飼料中的最大部分。在以畜牧業(yè)為主的草原區(qū)，牧草幾乎是家畜唯一的飼料；在農(nóng)區(qū)或城郊區(qū)，各種飼料作物和牧草成為畜禽主要的飼料資源。在世界草地畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家中，澳大利亞和新西蘭有90%以上畜牧業(yè)產(chǎn)值是由牧草轉(zhuǎn)化而來(lái)；美國(guó)的精料用量較高，但其畜牧業(yè)的產(chǎn)值中，由牧草轉(zhuǎn)化而來(lái)的仍占73%；法國(guó)和德國(guó)草原面積小，畜牧業(yè)產(chǎn)值中，由牧草轉(zhuǎn)化而來(lái)的占60%。

飼草（除粗飼料外）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，一般禾本科飼草的干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量為10%~15%，無(wú)氮浸出物為40%~50%，粗纖維為30%左右，富含精氨酸、谷氨酸、賴氨酸、果聚糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、胡蘿卜素等。豆科飼草含粗蛋白質(zhì)較高，平均含量為15%~20%，且生物學(xué)價(jià)值高，可彌補(bǔ)谷類飼料中蛋白質(zhì)的不足，無(wú)氮浸出物為40%~50%，粗纖維為25%左右，鈣、磷、胡蘿卜素和各種維生素如維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和維生素K等均較豐富。飼草（除粗飼料外）中各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量及消化率都大大高于秸稈而接近精飼料，青綠多汁，氣味芬芳，適口性好，可促進(jìn)家畜的生長(zhǎng)發(fā)育。
二、改良土壤，提高土壤肥力
飼草（特別是多年生的豆科及禾本科飼草）發(fā)達(dá)的根系及微生物的生命活動(dòng)，可改善土壤理化性質(zhì)、促進(jìn)團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成和提高土壤有機(jī)質(zhì)的含量。據(jù)測(cè)定，種植5年紫花苜蓿的土地，其每畝①根量達(dá)1300kg，每畝豆科牧草固氮量為草木樨9.3kg，紫花苜蓿14.3kg，毛苕子6.0kg（內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院，1990）。羽扇豆可促進(jìn)難溶性磷的利用。此外，飼草中的不少種類還是我國(guó)重要的綠肥作物，研究及大量生產(chǎn)實(shí)踐證明，施用綠肥可增產(chǎn)15%~20%。所以，許多國(guó)家推行草地農(nóng)業(yè)，實(shí)行了合理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和草田輪作，提高了土壤肥力，獲得了很高的農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益。今后隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料作物面積的擴(kuò)大，利用鮮草養(yǎng)畜，畜糞、根茬肥田，將會(huì)有較大發(fā)展，成為培養(yǎng)土壤肥力的主要利用方式。
三、減少土壤的水蝕和風(fēng)蝕
飼草是相對(duì)廉價(jià)、耐久的地面覆蓋物，以其高度的地面覆蓋和固定沙塵的性能，保護(hù)寶貴的、不可再生的土壤資源，不受或少受水和風(fēng)的侵蝕。飼草特別是豆科飼草，一般根系發(fā)達(dá)，能牢固固定土壤，其地上部分又簇生成叢，夏季枝葉茂密，可成為一種有效攔截地表徑流和泥沙的“生物壩”，阻擋雨水對(duì)土壤的物理沖刷。生長(zhǎng)兩年的牧草地，攔蓄地表徑流的能力為43%。據(jù)中國(guó)科學(xué)院水利部西北水土保持研究所測(cè)定，20°的坡地種苜蓿時(shí)，其徑流量比耕地少88.4%，沖刷量少97.4%。降水量多的地方，牧草的保土能力為作物的300~800倍，保水能力為作物的1000倍（內(nèi)蒙古農(nóng)牧學(xué)院，1990；王賢，2006）。據(jù)美國(guó)在干旱的北方大平原試驗(yàn)，采用與風(fēng)向垂直方向種植多年生的牧草作為屏障（也叫草障），間距為9m和18m的高冰草草障，每一草障種2~3行高冰草，平均草高1.2m，有效地降低了風(fēng)速。與無(wú)草障的曠野風(fēng)速相比，分別使風(fēng)速降低17%~70%和19%~84%，從而減少了土壤的風(fēng)蝕（楊青川等，2002）。
四、農(nóng)牧結(jié)合的紐帶
從世界和我國(guó)情況來(lái)看，畜產(chǎn)品主要來(lái)自農(nóng)區(qū)。由于土層厚、降水量多、勞動(dòng)力充足、交通方便等有利因素，發(fā)展農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的潛力是很大的，可以充分利用農(nóng)作物的秸稈、糠麩等副產(chǎn)品作為飼草、飼料。但是光靠蛋白質(zhì)含量?jī)H2.6%的小麥秸稈、2.5%~4.0%的稻草和3.3%的谷草等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的副產(chǎn)品作飼草，是無(wú)法滿足家畜高效生產(chǎn)需要的。在加速發(fā)展糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物的同時(shí)，應(yīng)該通過(guò)建立專用飼料地，種植高產(chǎn)飼料作物，把低產(chǎn)田退耕種草還牧，實(shí)行糧草輪作，以及間種（作）、混種（作）、套種（作）和復(fù)種等多種形
①1畝≈666.67m2。

式，引草入田，促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合。這樣，既提高土壤肥力，使糧食、經(jīng)濟(jì)作物等得以持續(xù)增產(chǎn)，又加速了農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展。我國(guó)三北地區(qū)（東北、西北、華北）小麥套種、復(fù)種草木樨，苜蓿，野豌豆和毛苕子等，已逐漸成為一種重要的種植方式�，F(xiàn)在，不論是北方，還是南方，我國(guó)農(nóng)區(qū)和城市郊區(qū)的畜牧業(yè)都有很大的發(fā)展。
五、發(fā)展工副業(yè)、開(kāi)發(fā)生物能源
許多飼草是很好的蜜源植物，如紫云英、草木樨、紫花苜蓿、苕子、三葉草、串葉松香草、菊苣等，流蜜期長(zhǎng)，蜜質(zhì)優(yōu)良，是我國(guó)重要的蜜源植物。擴(kuò)大這些作物的種植面積，能促進(jìn)養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展，提高經(jīng)濟(jì)收入。經(jīng)驗(yàn)表明，2~3畝的草木樨可飼養(yǎng)一箱蜂，產(chǎn)蜜15~30kg，高的可達(dá)45~50kg。紫穗槐等枝條生長(zhǎng)快，質(zhì)量好，是農(nóng)村編織業(yè)的好原料，一般畝產(chǎn)干枝條1000~1500kg，適宜于編織多種用具。檉麻、草木樨等的莖稈可以剝麻、造紙，田菁秸稈富含纖維，每畝可剝粗麻50kg左右，種子可用于提取胚乳膠，每100kg種子可提取胚乳膠10~30kg，可用于石油工業(yè)上的壓裂劑，也可用于食品加工上制造醬油（畢云霞，2003）。
時(shí)逢世界能源物質(zhì)緊缺的關(guān)鍵時(shí)期，開(kāi)發(fā)生物能源成為新的研究熱點(diǎn)。目前，研究表明可作為能源草發(fā)展的資源約164種，涉及33個(gè)科。其中禾本科最多，共59種，多為富含糖類的多年生能源草，如柳枝稷、雜交狼尾草、草蘆、甜高粱、象草等。大戟科的續(xù)隨子、木薯，菊科的黃鼠草則表現(xiàn)出很好的生物柴油生產(chǎn)潛力。此外，藜科鹽角草的耐鹽堿能力非常強(qiáng)，在含鹽量0.5%~6.5%的鹽沼中能正常生長(zhǎng)，可在沿海灘涂大面積種植生產(chǎn)生物柴油。
總而言之，栽培飼草對(duì)于農(nóng)、牧業(yè)的生產(chǎn)有著極重要的意義，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)、牧業(yè)現(xiàn)代化，合理調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的必由之路，它還將引起農(nóng)作制度的重大改革。
第二節(jié) 世界各大洲及部分國(guó)家牧草地發(fā)展概況
全球草地面積約占陸地面積的一半，但大部分集中在16個(gè)國(guó)家（表0-1）。按其市場(chǎng)水平來(lái)分，可以分為發(fā)達(dá)的農(nóng)牧并舉的國(guó)家，如美國(guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、俄羅斯、南非；先進(jìn)的畜牧業(yè)為主的國(guó)家，如新西蘭、澳大利亞；放牧畜牧業(yè)比較發(fā)達(dá)的國(guó)家，如中國(guó)、秘魯、阿根廷、墨西哥；放牧畜牧業(yè)比較落后的國(guó)家，如蒙古、沙特阿拉伯。荷蘭是一個(gè)特例，它以放牧畜牧業(yè)為主，但依靠科學(xué)管理，取得了超過(guò)發(fā)達(dá)國(guó)家的生產(chǎn)水平。另外，各洲的狀況有很大差別（任繼周，2004）。
表0-1 世界部分國(guó)家草地面積與耕地面積之比及草地面積排序
國(guó) 家草地面積/萬(wàn)hm2耕地面積/萬(wàn)hm2草地∶耕地草地面積排序

資料來(lái)源：除中國(guó)外，數(shù)據(jù)均引自聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）2001年公布的數(shù)據(jù)
一、亞洲
亞洲的草地包括北極凍土帶草地、溫帶草地、沙漠草地、半干旱灌叢草地與叢林、季雨林及沼澤地（任繼周，2004）。它們分布在地理背景差異很大的發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家，這些國(guó)家的經(jīng)濟(jì)和文化狀況差異也很大。草地面積最大的是中國(guó)，中國(guó)永久性草地大約占陸地面積的31%。蒙古大約有120萬(wàn)km2的永久性草地。在亞洲的草地中，西部國(guó)家的草地問(wèn)題尤為突出且處境嚴(yán)酷。
亞洲西部是一個(gè)氣候干旱、地形崎嶇、土壤貧瘠的地區(qū)，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，土地一直是放牧利用。該地區(qū)也稱西亞，包括敘利亞、也門(mén)、伊朗、伊拉克、阿曼、科威特、土耳其、約旦、沙特阿拉伯和以色列等。這些國(guó)家存在過(guò)牧嚴(yán)重、牲畜過(guò)多等一系列問(wèn)題。該地區(qū)的國(guó)家有很大一部分人口是游牧民。例如，在伊朗，總?cè)丝诘?.1%（其中包括農(nóng)村人口的15%）為牧民。總之，西亞草地的生產(chǎn)力正在下降，有些國(guó)家如伊朗的草地嚴(yán)重耗竭，大多數(shù)良好的多年生樹(shù)種已消失；伊拉克和敘利亞干旱草原已經(jīng)失去大量的原生植被，原生植物群落已消失；也門(mén)的草地嚴(yán)重退化；約旦被侵蝕和干旱的牧地已經(jīng)變得像人行道一樣堅(jiān)硬。這些現(xiàn)象主要是過(guò)度放牧造成的（任繼周，2004）。
二、北美洲
北美洲草地狀況和其他地方處于同一水平或稍好一些。北美洲的草地一般處于干旱或半干旱氣候之下，最為顯著的是美國(guó)西部地區(qū)，那里的年降雨量為50mm或更少。該大陸草地生產(chǎn)力東部比西部大許多倍。
北美洲的家畜包括牛、綿羊、山羊、馬和馴鹿，但牛最多。美國(guó)牛的數(shù)目達(dá)1億頭（包括奶牛），加拿大有1300萬(wàn)頭牛（任繼周，2004）。雖然現(xiàn)代草地幾乎沒(méi)有原始狀態(tài)的，但它們對(duì)于野生生物仍然是極重要的。估計(jì)在美國(guó)發(fā)現(xiàn)的84%的哺乳動(dòng)物和74%的鳥(niǎo)都與草地生態(tài)系統(tǒng)有關(guān)。
一般來(lái)說(shuō)，北美洲草地狀況反映了牧人早期濫用草地后，隨著草原放牧和公有土地管理方法的改進(jìn)而呈緩慢恢復(fù)的過(guò)程。在19世紀(jì)末，草地主把他們的牧群增加到遠(yuǎn)超過(guò)土地的長(zhǎng)期承載能力，使草地嚴(yán)重退化和破壞，從而導(dǎo)致了一系列的惡性循環(huán)，同時(shí)也使人們認(rèn)識(shí)到了草原保護(hù)的重要意義。如今，在生態(tài)管理和調(diào)控下，草地狀況有所好轉(zhuǎn)。美國(guó)約有86%的草地或是在走向頂極狀況，或是穩(wěn)定的，或是顯示無(wú)法辨別的趨勢(shì)。加拿大的草地也遵循這種勢(shì)頭。盡管北美的草地恢復(fù)得很好，但仍有相當(dāng)一部分草地在退化，如美國(guó)有

14%的草地在退化。
三、拉丁美洲
拉丁美洲的草地占其陸地面積的1/3，約7億hm2。拉丁美洲有70%的草地為天然草原、林地或無(wú)樹(shù)草原，那里生長(zhǎng)的樹(shù)受到干旱、水災(zāi)和貧瘠土壤的限制，草原牲畜承載能力較低。例如，巴西中部的塞拉多和拉諾斯、巴拉圭、阿根廷的查科、秘魯、智利的馬托拉爾及墨西哥中北部的干旱區(qū)。這些草原需要15~25hm2才可養(yǎng)活一頭牲畜。因放牧過(guò)度，造成大面積土壤侵蝕。
拉丁美洲草原約有20%地處安第斯山脈的高海拔地區(qū)，這里的很多草地過(guò)度放牧了牛、羊、無(wú)峰駝和羊駝，生態(tài)環(huán)境脆弱。若減少放牧壓力，一些草原的質(zhì)量是可以恢復(fù)的。
與美國(guó)、澳大利亞和西歐的草地相比，拉丁美洲的草原管理不善，最常見(jiàn)的管理方法是焚燒，且只有很少比例的草原引進(jìn)高質(zhì)量的草種。應(yīng)進(jìn)行輪流放牧，采用限制放牧的辦法來(lái)改善草原狀況。
四、大洋洲
大洋洲（尤其是澳大利亞和新西蘭）土地面積的75%是草地，大部分是干旱和半干旱土地，永久性草地面積為4.6億hm2（任繼周，2004）。澳大利亞草地的使用和美國(guó)相似，大部分草地曾被充分放牧或過(guò)度放牧，但近年來(lái)管理、經(jīng)營(yíng)和恢復(fù)都較好。其牧地約3/4天然干旱，它們對(duì)旱季尤其敏感。
澳大利亞是世界上天然草地面積最大的國(guó)家，達(dá)4.58億hm2，占國(guó)土面積一半以上。但國(guó)內(nèi)地區(qū)間的降水量差異較大，其北部熱帶牧場(chǎng)，草地管理粗放，以天然草地放牧為主，發(fā)展低成本草地畜牧業(yè)。在中雨、多雨地區(qū)建立了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)人工草地，且人工草地面積已達(dá)3000萬(wàn)hm2，主要種植黑麥草、三葉草等。人工草地全部使用圍欄，集約化程度高，牧場(chǎng)規(guī)模雖不大，但單位面積的生產(chǎn)率很高。在澳大利亞，家庭牧場(chǎng)是主要經(jīng)營(yíng)形式。澳大利亞在發(fā)展畜牧業(yè)過(guò)程中，始終把飼草生產(chǎn)和飼養(yǎng)管理放在首位，因此，畜牧業(yè)成就舉世公認(rèn)。
新西蘭原是一片茂密的熱帶常綠森林，為發(fā)展草地牧業(yè)，將森林砍伐改種牧草。目前，新西蘭已有66%的國(guó)土成為人工草地，全國(guó)有“一塊綠毯”之稱。黑麥草和白三葉草是該國(guó)主要栽培牧草。該國(guó)氣候適宜，牧草四季常青，畜牧業(yè)蓬勃發(fā)展，畜牧業(yè)產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中占到90%以上，畜產(chǎn)品出口也占到出口總額的90%以上。新西蘭草地經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代化水平及草原放牧畜牧業(yè)生產(chǎn)水平均居世界首位。其主要特點(diǎn)：①大力發(fā)展禾本科和豆科混播草地，利用天敵進(jìn)行草地病蟲(chóng)害的防治，減少農(nóng)藥和化肥的使用，提高無(wú)公害奶、肉的生產(chǎn)力。②充分利用草地的枯落物，研究維持草地生態(tài)系統(tǒng)平衡的方法。對(duì)放牧后的天然或人工草地，在天氣較熱時(shí)進(jìn)行灌溉，促進(jìn)放牧后的枯落物及糞便的腐爛分解，增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高牧草的再生能力。③在草地的放牧利用上以草定畜，有計(jì)劃地發(fā)展畜牧業(yè)。④草地分為放牧地、割草地和放牧割草兼用地。并根據(jù)不同的牲畜來(lái)培育不同的草地，如奶牛、奶羊多以含水量較高的禾本科和豆科牧草為主，肉牛、肉羊則以含水量較低的混合牧草為主，這樣生產(chǎn)的肉類組織結(jié)構(gòu)比較緊密、質(zhì)量上乘。⑤根據(jù)不同的牲畜需要發(fā)展配合飼料，降低牧草枯黃期對(duì)畜牧業(yè)的影響。⑥在放牧管理上，建立了科學(xué)完備的劃區(qū)輪牧制度，實(shí)現(xiàn)100%的圍欄化，圍欄內(nèi)有較好的家畜夜宿條件，并設(shè)有完備的自動(dòng)飲水系統(tǒng)。⑦應(yīng)用生物工程技術(shù)

培育和改良牧草新品種，延長(zhǎng)牧草營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期和綠草期。⑧目前分子生物學(xué)、計(jì)算機(jī)管理、組織培養(yǎng)、胚胎移植等新方法和技術(shù)已在70%的牧場(chǎng)進(jìn)行推廣應(yīng)用。
五、非洲
畜牧業(yè)是非洲農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要部分，草地是將來(lái)繼續(xù)增加的資源之一。隨著非洲人口的增加，畜牧數(shù)量的壓力將會(huì)增強(qiáng)，而且還會(huì)產(chǎn)生家畜和野生動(dòng)物爭(zhēng)奪食物的現(xiàn)象。在非洲，有些國(guó)家已經(jīng)建立狩獵和畜牧型的大草地，以更好地利用廣泛多樣的牧草飼料和草料。非洲的草地是燃料的主要來(lái)源，幾乎任何可燃的東西都被砍伐作為燃料，使灌木叢和飼料樹(shù)幾乎消失，這減少了旱季家畜和野生動(dòng)物可得的草料量，加劇了土壤侵蝕和草地退化。
六、歐洲
歐洲草地通常被用作永久性牧場(chǎng)。雖然大陸只有18%是永久性草地（包括疏林和其他牧地，歐洲用于放牧的草地占土地總面積的33%），但這些土地生產(chǎn)力很高。歐洲許多國(guó)家的畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重都較高，如英國(guó)和德國(guó)都為60%~70%，丹麥、瑞典則占到90%，在這些國(guó)家，草地畜牧業(yè)對(duì)整個(gè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作出了巨大貢獻(xiàn)。歐洲的草地管理十分精細(xì)，幾乎近似作物耕地。這些改善的牧草地比世界其他天然草地的生產(chǎn)力高許多倍。家畜生產(chǎn)力很高，許多國(guó)家出口畜產(chǎn)品。
第三節(jié) 我國(guó)飼草生產(chǎn)概況及其發(fā)展趨勢(shì)
長(zhǎng)期以來(lái)，牧草作為一種間接產(chǎn)品，一直是作為畜牧業(yè)的附屬，沒(méi)有發(fā)揮其應(yīng)有的功能，只是到了近代，受工業(yè)革命的惠及，開(kāi)始在西方發(fā)達(dá)國(guó)家出現(xiàn)了加工的草產(chǎn)品，并進(jìn)入市場(chǎng)銷售，與傳統(tǒng)的牧草種業(yè)和新興的環(huán)境綠化相耦合，于是具有相對(duì)獨(dú)立功能的草產(chǎn)業(yè)開(kāi)始從傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)中剝離出來(lái)。我國(guó)為了加速畜牧業(yè)的發(fā)展，在20世紀(jì)80年代第一次提出了新的產(chǎn)業(yè)―――草業(yè)，即把發(fā)展飼草與發(fā)展農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)和其他的產(chǎn)業(yè)擺在同一個(gè)位置上相提并論。草業(yè)是一種知識(shí)密集型產(chǎn)業(yè)，包括生產(chǎn)、加工、銷售、消費(fèi)等方面。

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