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生物反應(yīng)工程原理（原著第3版）（影印版）

生物反應(yīng)工程原理（原著第3版）（影印版）

定　　價(jià)：128 元

叢書名：國(guó)外化學(xué)經(jīng)典教材系列

        

  • 作者：John Villadsen, Jens Nielsen, Gunnar Liden
  • 出版時(shí)間：2012/1/1
  • ISBN：9787030332981
  • 出 版 社：科學(xué)出版社
  • 中圖法分類：Q81 
  • 頁(yè)碼：561頁(yè)
  • 紙張：膠版紙
  • 版次：1
  • 開本：16K
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   本書從2003年開始在世界范圍內(nèi)（主要是歐美）被用作課程教材，足以證明其影響力。這是第3版，在以前版本的基礎(chǔ)上進(jìn)行了大幅修改。本書的核心理念在于：設(shè)計(jì)生物過程首先要基于對(duì)生物系統(tǒng)的模擬，因此，需要引入生物科學(xué)里數(shù)學(xué)、定量的方法，以期和工程科學(xué)完美結(jié)合，以指導(dǎo)最佳生物過程的設(shè)計(jì)，相對(duì)于國(guó)內(nèi)大多數(shù)生物反應(yīng)工程教材，本書更注重基礎(chǔ)、注重?cái)?shù)學(xué)方法。這是特別值得借鑒的。
在基礎(chǔ)科學(xué)部分，本書設(shè)計(jì)第2、3、4、5章，分別從生物分子、物料守恒、生物反應(yīng)熱力學(xué)和生化反應(yīng)系統(tǒng)四方面介紹生物過程的科學(xué)實(shí)質(zhì)、
第6、7、8章，結(jié)合前面四章內(nèi)容，系統(tǒng)總結(jié)了酶、細(xì)胞、細(xì)胞群落三個(gè)生物反應(yīng)過程。側(cè)重于用數(shù)學(xué)方法描述酶催化、細(xì)胞（群落）轉(zhuǎn)化過程，特別重視基礎(chǔ)科學(xué)和工程科學(xué)的結(jié)合。
第9、10、11章介紹生物反應(yīng)中的工程問題，主要包括發(fā)酵過程的沒計(jì)、氣液傳質(zhì)以及生物過程放大
本書理念先進(jìn)，層次清楚，基礎(chǔ)和工程結(jié)合緊密，特別值得引入國(guó)內(nèi)教育領(lǐng)域。

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