目錄
前言
第一章 動物檢疫檢驗導論 1
第一節(jié) 動物檢疫檢驗的概念及意義 1
第二節(jié) 動物檢疫檢驗的性質和特點 1
一、動物檢疫的基本性質 1
二、動物檢疫的原則 2
三、動物檢疫的特點 2
第三節(jié) 動物檢疫檢驗的主要任務與作用 2
第四節(jié) 動物檢疫檢驗的范圍和對象 3
一、動物檢疫的范圍 3
二、動物檢疫的對象 3
三、動物疫病的區(qū)域化管理 3
四、無規(guī)定動物疫病區(qū)建設 4
第五節(jié) 動物檢疫檢驗的種類和要求 4
一、出入境動物檢疫 5
二、國內動物檢疫 5
三、動物檢疫實施部門 5
第六節(jié) 獸醫(yī)勤務實施質量 6
一、獸醫(yī)勤務質量 6
二、獸醫(yī)勤務的質量原則 6
三、獸醫(yī)勤務質量評價 6
第七節(jié) 國內外動物檢疫工作的組織與管理 11
一、國外動物檢疫工作的組織與管理 11
二、國內動物檢疫管理體制 12
第二章 動物疫病 14
第一節(jié) 動物疫病概念與特點 14
一、傳染病 14
二、寄生蟲病 14
第二節(jié) 動物疫病分類 15
一、OIE實施新的動物疫情通報系統(tǒng) 15
二、中華人民共和國農業(yè)部規(guī)定的動物疫病分類 15
三、OIE規(guī)定的通報性疫病 16
四、國內農業(yè)部規(guī)定的動物疫病種類 17
第三節(jié) 動物疫病流行決定因素及特征 17
一、檢疫性傳染病流行的決定因素 17
二、寄生蟲病流行的決定因素 18
三、動物疫病流行的影響因素 20
四、動物疫病流行特征 20
第四節(jié) 動物疫病診斷、控制與撲滅措施 21
一、動物疫病診斷 21
二、動物疫病控制與撲滅措施 29
第五節(jié) 動物疫病監(jiān)測 30
一、動物疫情監(jiān)測的概念 30
二、動物疫病監(jiān)測的目的和意義 31
三、監(jiān)測內容 31
四、動物疫病監(jiān)測系統(tǒng) 31
五、監(jiān)測分類 32
六、監(jiān)測程序 33
七、監(jiān)測布局 33
八、監(jiān)測數(shù)據(jù)處理 34
第六節(jié) 飼養(yǎng)場動物疫病綜合防治措施 37
一、防疫措施 38
二、免疫接種 38
三、衛(wèi)生消毒 40
第七節(jié) 動物疫病預測與預警 41
一、概念 41
二、分類 41
三、動物疫病預測原理及方法 41
四、動韌疫病預警原理及方法 42
第三章 動物檢疫程序與方法 44
第一節(jié) 動物檢疫方式與程序 44
一、動物檢疫方式 44
二、動物檢疫程序 45
第二節(jié) 動物檢疫的基本方法 47
一、流行病調查與分析 47
二、臨床檢疫技術 50
三、動物尸體病理解剖檢疫 53
四、實驗室檢查方法 56
五、動物檢疫處理方法 63
第三節(jié) 動物檢疫措施 64
一、產地檢疫措施 65
二、隔離檢疫措施 65
三、屠宰檢疫措施 66
四、辦理檢疫證明 66
五、檢疫監(jiān)管 66
六、檢疫證書、檢疫收費及檢疫人員管理 67
第四節(jié) 動物產品檢驗 70
一、可食性動物產品檢驗程序 70
二、非可食性動物產品檢驗程序 70
第五節(jié) 動物產品檢驗方法 73
一、入境動物產品檢驗 73
二、出境動物產品檢驗 75
三、市場動物產品檢驗檢疫 76
第六節(jié) 動物產地檢疫程序與方法 77
一、產地檢疫的法律定位和相關解釋 77
二、產地檢疫的法定程序 77
三、產地檢疫的社會作用 77
四、產地檢疫特點 77
五、檢疫規(guī)程 77
第四章 動物防疫與檢疫管理 83
第一節(jié) 動物傳染病一般防治措施 83
一、疫情未出現(xiàn)時的預防措施 83
二、疫情出現(xiàn)后的防疫措施 83
三、治療性預防措施 83
第二節(jié) 動物防疫技術 84
一、消毒、殺蟲、滅鼠的基本防疫技術 84
二、免疫接種技術 87
三、藥物預防 92
第三節(jié) 人畜共患病的防治 93
一、人畜共患病防治原則 93
二、人畜共患病防治的具體措施 93
第四節(jié) 動物防疫監(jiān)督管理 94
一、動物防疫監(jiān)督管理的法律依據(jù) 94
二、許可證制度 94
三、動物衛(wèi)生監(jiān)測與監(jiān)督 97
四、防疫區(qū)域劃分 98
五、運輸條件監(jiān)督 99
第五節(jié) 死亡動物處理 99
一、對死亡動物進行處理時應考慮的芙鍵因素 99
二、對死亡畜禽動物的處理 100
三、動物診療單位醫(yī)療廢棄物及死亡動物無害化處理 100
四、對水生動物死亡的無害化處理 100
第六節(jié) 動物檢疫應急管理 101
一、自然災害后動物疫病的應急管理和防控措施 101
二、檢疫中發(fā)現(xiàn)動物暴發(fā)疫病后的應急管理和防控措施 102
三、國家層面公共衛(wèi)生事件應急機制 103
四、市縣層面以下動物檢疫應急處置 104
第七節(jié) 動物檢疫系統(tǒng)管理 106
一、我國獸醫(yī)管理機構與職能 106
二、動物防疫法律法規(guī)的基本內容 107
三、動物防疫行政執(zhí)法主體與人員 108
第八節(jié) 動物標識及疫病可追溯體系 109
一、先進國家動物疫病可追溯體系概況 109
二、建立適合中國國情的動物疫病可追溯體系 112
第九節(jié) 引進種用動物檢疫 113
一、引種檢疫審批 113
二、國內異地引種檢疫 113
三、國外引種檢疫 114
第十節(jié) 水產種苗產地檢疫 114
一、申報與檢疫 114
二、采樣與處理 115
三、水產重犬疫病檢疫種類 115
四、水產藥物殘留檢測 116
五、其他檢疫與檢驗 116
第十一節(jié) 畜牧業(yè)中抗生素使用量的監(jiān)控 116
一、調查與監(jiān)控的目的 116
二、建立和完善獸醫(yī)微生物耐藥調查及監(jiān)控計劃 116
三、耐藥性的敏感性檢測技術 117
四、食用動物抗菌藥物與微生物耐藥性的風險評估 121
第十二節(jié) 防疫證章 、檔案、防疫收費的管理 123
一、動物防疫證章 標志管理 123
二、動物防疫檔案管理 123
三、動物防疫收費與管理 123
第五章 動物烈性疫病風險評估與管理 125
第一節(jié) 動物烈性疫病風險評估的法律依據(jù) 125
一、工作依據(jù) 125
二、工作程序 125
第二節(jié) 動物烈性疫病風險分析方法 125
一、動物烈性疫病風險分析方法 126
二、動物烈性疫病風險分析實例 126
三、重大動物疫病風險預警 128
第三節(jié) 進口動物疫病風險評估 131
一、危害物鑒別 131
二、風險評估原則 131
三、風險評估具體步驟 131
第四節(jié) 進口動物產品危害物鑒別 133
一、相關國家及行業(yè)標準 133
二、具體危害物鑒別舉例 133
第五節(jié) 進口及國內動物異地引種風險評估 l35
一、引種風險 135
二、引進動物精液的（半定量）風險分析 135
三、種羊、牛、豬等大中動物引進的風險評估 136
四、對種禽、禽蛋重要傳染病病原攜帶風險評估 136
五、魚種苗引進風險評估 136
第六節(jié) 動物園和野生動物危害物鑒別的特殊考慮 137
一、動物園和野生動物危害物 137
二、野生動物疫病控制策略 138
三、建立野生動物疫病監(jiān)測、預警系統(tǒng) 139
第七節(jié) 獸醫(yī)實驗室生物安全與高致病性病原處理 139
一、獸醫(yī)實驗室生物安全 139
二、高致病性病原處理 144
第八節(jié) 外來人侵物種環(huán)境風險評估 144
一、概念與概述 144
二、風險評估 145
三、關于外來物種預警評估系統(tǒng)的職能 147
第六章 動物疫病防控經濟學評估 149
第一節(jié) 動物衛(wèi)生經濟學為疫病防控決策提供支持 149
第二節(jié) 動物疫病暴發(fā)的經濟社會影響 149
一、動物疫病暴發(fā)造成直接經濟損失 150
二、動物疫病暴發(fā)的間接經濟損失 151
三、動物疫病經濟損失評估方法 151
四、動物疫病暴發(fā)對社會及社會福利的影響 152
第三節(jié) 動物疫病防控策略選擇與長期經濟效益 153
一、我國重大動物疫病防控存在的主要問題 153
二、我國重大動物疫病防控策略 153
三、國際組織動物疫病防控戰(zhàn)略框架 153
第四節(jié) 無規(guī)定動物疫病區(qū)建設的經濟學評估 155
一、動物疫病防控措施的經濟學優(yōu)化 155
二、我國無規(guī)定動物疫病區(qū)建設經濟效益 155
第七章 出入境動物檢疫 157
第一節(jié) 出入境動物檢疫概述 157
第二節(jié) 出境動物檢疫 157
笫三節(jié) 進境動物檢疫 159
一、進境動物的概念及范圍 159
二、進境動物檢疫疫病的分類 159
三、進境動物檢疫依據(jù) 159
四、進境動物檢疫流程 159
第四節(jié) 過境檢疫 162
一、過境動物檢疫 162
二、過境動物產品的檢疫檢驗 163
第五節(jié) 運輸工具檢疫 163
一、入境交通運輸工具 163
二、裝載過境動物和動物產品的運輸工具 164
三、出境運輸工具的動物檢疫的主要規(guī)定 164
第八章 出入境動物產品檢驗 165
第一節(jié) 概述 165
一、檢查內容 165
二、檢查程序 166
三、雙方權利義務 166
四、檢查依據(jù) 167
第二節(jié) 動物精液、胚胎檢驗 167
一、概述 167
二、進境精液、胚胎的檢驗 169
第三節(jié) 進境動物源性生物材料及制品檢疫檢驗管理 170
一、風險分析 科學管理 170
二、進境檢疫審批 170
三、進境查驗和實驗室檢測 171
四、檢疫監(jiān)督管理 171
第四節(jié) 出入境動物副產品檢驗 171
一、概述 171
二 出入境動物副產品檢驗 171
第五節(jié) 出入境動物源性食品檢驗 173
一、概述 173
二、現(xiàn)場檢驗 174
三、經港澳進口的肉類產品 174
四、肉類產品出口檢驗 174
五、過境檢驗檢疫 175
六、監(jiān)督管理 176
第六節(jié) 出入境皮、毛檢驗 176
一、檢疫審批 176
二、檢驗檢疫 176
三、監(jiān)督管理 176
四、口岸與目的地檢疫檢驗機構的配合 l77
第七節(jié) 出入境攜帶、郵寄物檢驗 179
第九章 市場檢疫 181
第一節(jié) 市場檢疫監(jiān)督 181
一、動物健康交易 181
二、控制動物性食品的源頭安全 183
三、及時發(fā)現(xiàn)病畜禽 防止疫病擴散 183
第二節(jié) 飼料監(jiān)督 184
一、飼料監(jiān)督一般原則 184
二、飼料監(jiān)督相關法規(guī) 185
三、飼料監(jiān)督執(zhí)法程序 185
四、飼料衛(wèi)生風險評估 186
五、歐盟對寵物食品、狗咬膠加工廠及其產品的檢驗檢疫要求 186
第十章 動物衛(wèi)生與動物福利監(jiān)督 l88
第一節(jié) 動物福利概述 188
一、動物福利的指導原則 188
二、動韌福利與動物產品安全直接相關 188
三、動物福利的科學基礎 189
第二節(jié) 海洋運輸動物福利 189
第三節(jié) 陸地運輸動物福利 190
第四節(jié) 空中運輸動物福利 190
第五節(jié) 動物屠宰中的福利規(guī)則運用 192
一、一般原則 192
二、動物轉運和處理 192
三、家畜圍欄的設計 192
四、圍欄中動物的看護 193
五、懷孕動物屠宰時胎兒的處理 193
第六節(jié) 控制流浪狗群的動物福利規(guī)則運用 193
一、控制狗群的目的 193
二、管理人員的責任與素質 193
三、控制措施 194
第七節(jié) 動物生產中福利運用與產品質量 194
一、飼養(yǎng)福利與產品質量 194
二、屠宰動物福利與肉品質量的關系 196
三、水產養(yǎng)殖動物福利 197
第十一章 一類動物疫病檢疫 200
第一節(jié) 口蹄疫 200
一、流行病學 200
二、臨診檢疫 200
三、實驗室檢驗 201
四、檢疫后處理 201
五、免疫預防 201
第二節(jié) 非洲豬瘟 201
一、流行病學 201
二、臨診檢疫 202
三、實驗室檢驗 202
四、檢疫后處理 202
第三節(jié) 豬水皰病 202
一、流行病學 203
二、臨診檢疫 203
三、實驗室檢驗 203
四、檢疫后處理 204
五、免疫預防 204
第四節(jié) 豬瘟 204
一、流行病學 204
二、臨診檢疫 204
三、實驗室檢驗 205
四、檢疫后處理 205
五、免疫預防 205
第五節(jié) 牛瘟 205
一、流行病學 205
二、臨診檢疫 205
三、實驗室檢驗 205
四、檢疫后處理 206
第六節(jié) 小反芻獸疫 206
一、流行病學 206
二、臨診檢疫 206
三、實驗室檢驗 206
四、檢疫后處理 207
五、免疫預防 207
第七節(jié) 藍舌病 207
一、流行病學 207
二、臨診檢疫 207
三、實驗室檢驗 208
四、檢疫后處理 208
五、免疫預防 208
第八節(jié) 癢病 208
一、流行病學 208
二、臨診檢疫 209
三、實驗室檢驗 209
四、檢疫后處理及預防 209
第九節(jié) 牛海綿狀腦病 209
一、流行病學 209
二、臨診檢疫 209
三、實驗室檢驗 210
四、檢疫后處理 210
第十節(jié) 非洲馬瘟 210
一、流行病學 210
二、臨診檢疫 210
三、實驗室檢驗 210
四、檢疫后處理 211
第十一節(jié) 高致病性禽流感 211
一、流行病學 211
二、臨診檢疫 211
三、實驗室檢驗 213
四、檢疫后處理 213
五、免疫預防 213
第十二節(jié) 新城疫 213
一、流行病學 213
二、臨診檢疫 214
三、實驗室檢驗 215
四、檢疫后處理 215
五、免疫預防 215
第十三節(jié) 綿羊痘和山羊痘 215
一、流行病學 215
二、臨診檢疫 216
三、實驗室檢驗 216
四、檢疫后處理 217
五、免疫預防 217
第十四節(jié) 牛肺疫 217
一、流行病學 217
二、臨診檢疫 218
三、實驗室檢驗 218
四、檢疫后處理 218
五、免疫預防 219
第十五節(jié) 高致病性豬藍耳病 219
一、流行病學 219
二、臨診檢疫 219
三、實驗室檢驗 219
四、檢疫后處理 220
五、免疫預防 220
第十六節(jié) 白斑綜合征 220
一、流行病學 220
二、臨診檢疫 221
三、實驗室檢驗 221
四、檢疫后處理 221
五、免疫預防 221
第十七節(jié) 鯉春病毒血癥 221
一、流行病學 221
二、臨診檢疫 222
三、實驗室檢驗 222
四、檢疫后處理 222
五、免疫預防 222
第十二章 二類動物疫病檢疫 223
第一節(jié) 多種動物共患疾病 223
一、炭疽 223
二、偽狂犬病 225
三、心水病 227
四、狂犬病 228
五、Q熱 229
六、裂谷熱 230
七、副結核病 231
八、巴氏桿菌病 232
九、布（魯）氏菌病 234
十、結核病 235
十一、棘球蚴病 237
十二、鉤端螺旋體病 239
第二節(jié) 牛病 241
一、牛傳染性鼻氣管炎 241
二、牛惡性卡他熱 243
三、牛白血病 244
四、牛出血性敗血病 246
五、牛梨形蟲�。ㄅ＝瓜x�。� 246
六、牛錐蟲病 248
七、日本血吸蟲病 249
八、牛結節(jié) 疹 250
第三節(jié) 綿羊和山羊病 251
一、山羊關節(jié) 炎／腦炎 251
二、梅迪維斯納病 253
第四節(jié) 豬病 254
一、豬繁殖與呼吸綜合征（經典獵藍耳�。� 254
二、豬乙型腦炎 255
三、豬細小病毒病 256
四、豬丹毒 257
五、豬肺疫 259
六、豬鏈球菌病 259
七、豬傳染性萎縮性鼻炎 260
八、豬支原體肺炎 262
九、旋毛蟲病 263
十、豬囊尾蚴病 263
十一、豬圓環(huán)病毒病 265
十二、副豬嗜血桿菌病 267
第五節(jié) 馬病 268
一、馬傳染性貧血 268
二、馬鼻疽 269
三、馬流行性淋巴管炎 271
四、馬巴貝斯蟲病 272
五、伊氏錐蟲病 273
第六節(jié) 禽病 274
一、鴨瘟 274
二、雞傳染性喉氣管炎 275
三、雞傳染性支氣管炎 277
四、傳染性法氏囊病 278
五、馬立克氏病 279
六、產蛋下降綜合征 281
七、禽白血病 282
八、禽痘 283
九、鴨病毒性肝炎 284
十、鴨漿膜炎 285
十一、小鵝瘟 286
十二、禽霍亂 287
十三、雞白痢 287
十四、禽傷寒 288
十五、雞敗血支原體感染 289
十六、雞球蟲病 290
十七、低致病性禽流感 291
十八、禽網狀內皮組織增殖癥 292
第七節(jié) 兔病 294
一、兔病毒性出血病 294
二、兔黏液瘤病 295
三、野兔熱 296
四、兔球蟲病 297
第八節(jié) 魚病 298
一、草魚出血病 298
二、傳染性脾腎壞死病 299
三、錦鯉皰疹病毒病 301
四、刺激隱核蟲病 302
五、淡水魚細菌性敗血癥 303
六、病毒性神經壞死病 304
七、流行性造血器官壞死病 305
八、斑點叉尾鲴病毒病 306
九、傳染性造血器官壞死病 307
十、病毒性出血性敗血癥 309
十一、流行性潰瘍綜合征 309
第九節(jié) 甲殼類病 311
一、桃拉綜合征 311
二、黃頭病 312
三、羅氏沼蝦白尾病 314
四、對蝦桿狀病毒病 315
五、傳染性皮下和造血器官壞死病 316
六、傳染性肌肉壞死病 317
第十節(jié) 蜂病 319
一、美洲蜂幼蟲腐臭病 319
二、畎洲蜂幼蟲腐臭病 320
主要參考文獻 323