周瑩和賴桂春主編的《有機化學(xué)》在集中介紹有機化合物的分類和命名基礎(chǔ)上，按照碳架結(jié)構(gòu)和官能團(tuán)分別系統(tǒng)介紹了各種烴類物質(zhì)及烴的各種衍生物，最后對天然有機化合物及有機化合物的波譜知識進(jìn)行了簡單介紹。為便于教學(xué)，每章前設(shè)置“學(xué)習(xí)指導(dǎo)”；節(jié)后大都設(shè)有思考題，章后設(shè)有習(xí)題，有利于學(xué)生及時檢驗所學(xué)知識；為便于學(xué)生今后查閱文獻(xiàn)資料，書中的標(biāo)題和化合物名稱均采用中英文對照。另外，每章還列有相關(guān)的“閱讀材料”，以拓寬學(xué)生的知識面，提高其學(xué)習(xí)興趣。
為適應(yīng)現(xiàn)代化教學(xué)需要，本教材還配備了相應(yīng)的電子課件與教案以及解題指南，利于教學(xué)。
《有機化學(xué)》可作為農(nóng)林、生物、環(huán)境、食品、材料、輕紡、醫(yī)學(xué)等非化學(xué)專業(yè)的本科生教材，也可供有關(guān)院校師生和科研工作者參考。
周瑩和賴桂春主編的《有機化學(xué)》是按照教育部組織實施的“高等教育面向21世紀(jì)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革計劃”的原則，根據(jù)普通高等學(xué)校為了面向21世紀(jì)社會對復(fù)合型、創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的需要，以及《新世紀(jì)高等教育教改工程》的要求，結(jié)合國內(nèi)外有機化學(xué)的發(fā)展情況和教學(xué)改革實踐，經(jīng)過多年認(rèn)真思考、精心組織編寫出來的。本書在保持有機化學(xué)體系完整性的基礎(chǔ)上，首先集中介紹了有機化合物的分類和命名，然后以有機官能團(tuán)為主線，系統(tǒng)介紹了有機化合物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和有機反應(yīng)機理等基本內(nèi)容，力求“少而精，博而通”。在具體的內(nèi)容編排上，將有機化合物的分類和命名單獨列為一章，將烷烴和環(huán)烷烴歸為飽和烴一章，將單烯烴、炔烴、二烯烴等歸為不飽和烴一章，將旋光異構(gòu)放在鹵代烴之后介紹。
1 緒論
1.1 有機化學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展
1.1.1 有機化學(xué)的產(chǎn)生
1.1.2 有機化學(xué)的發(fā)展
1.2 有機化合物的特性
1.2.1 數(shù)量龐大和結(jié)構(gòu)復(fù)雜
1.2.2 熱穩(wěn)定性差和容易燃燒
1.2.3 熔點和沸點低
1.2.4 難溶于水
1.2.5 化學(xué)反應(yīng)速率慢
1.2.6 反應(yīng)產(chǎn)物復(fù)雜
閱讀材料 現(xiàn)代武器裝備與有機材料
1.3 有機化合物中的共價鍵
1.3.1 碳原子的雜化與成鍵方式
1.3.2 共價鍵的類型
1 緒論
1.1 有機化學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展
1.1.1 有機化學(xué)的產(chǎn)生
1.1.2 有機化學(xué)的發(fā)展
1.2 有機化合物的特性
1.2.1 數(shù)量龐大和結(jié)構(gòu)復(fù)雜
1.2.2 熱穩(wěn)定性差和容易燃燒
1.2.3 熔點和沸點低
1.2.4 難溶于水
1.2.5 化學(xué)反應(yīng)速率慢
1.2.6 反應(yīng)產(chǎn)物復(fù)雜
閱讀材料 現(xiàn)代武器裝備與有機材料
1.3 有機化合物中的共價鍵
1.3.1 碳原子的雜化與成鍵方式
1.3.2 共價鍵的類型
1.3.3 共價鍵的性質(zhì)
1.4 共價鍵的斷裂方式
1.4.1 均裂
1.4.2 異裂
1.5 有機化學(xué)中的酸堿概念
1.5.1 Br?nsted酸堿質(zhì)子理論
1.5.2 Lewis酸堿電子理論
1.6 研究有機化合物的一般程序和方法
1.6.1 分離提純
1.6.2 元素的定性和定量
1.6.3 分子量的測定
1.6.4 結(jié)構(gòu)式的確定
1.7 有機化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系
閱讀材料 新世紀(jì)的“綠色纖維”
習(xí)題
2 有機化合物的分類和命名
3 飽和烴
4 不飽和烴
5 芳香烴
6 鹵代烴
7 旋光異構(gòu)
8 醇、酚、醚
9 醛、酮、醌
10 羧酸、羧酸衍生物和取代酸
11 含氮有機化合物
12 含硫、含磷有機化合物
13 雜環(huán)化合物和生物堿
14 氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸、萜類和甾類化合物
15 糖類
16 油脂和類脂
17 有機化合物的波譜知識
附錄 化學(xué)文獻(xiàn)與網(wǎng)絡(luò)資源
參考文獻(xiàn)
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