姜、蔥、蒜、辣椒可以搭配各種食材，從而創(chuàng)造出辛辣、蔥香、蒜香、甜辣、酸辣、麻辣等多種口味，完全能夠滿足人們的味覺(jué)需要；最重要的是，越來(lái)越多的研究已經(jīng)表明，這“四辣”雖然個(gè)頭小小，但都身懷絕技，有著殺菌抗百病的大本領(lǐng)：生姜是典型的藥食同源代表，青蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至高于部分蔬菜類，蒜頭從古至今都被用作保健食品，“紅色藥材”辣椒對(duì)治療和預(yù)防心腦血管疾病有突出療效。換而言之，就是用最簡(jiǎn)單的姜、蔥、蒜、辣椒，炮制美味的食物，營(yíng)造健康的生活方式。
本書圖文并茂地介紹了姜蔥蒜椒的品種、歷史，重點(diǎn)探討這四物的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，對(duì)各種常見病癥有針對(duì)性地提供了大量食療方和保健方。本書深具知識(shí)性、實(shí)用性、趣味性，讓您在家也可以輕松地烹制美食，調(diào)理健康。
全彩印刷，通俗、實(shí)用，圖文結(jié)合，專業(yè)與通俗結(jié)合，趣味與知識(shí)相結(jié)合�！ ”緯鵀閺V州市科普項(xiàng)目，專業(yè)性與實(shí)用性得到專家認(rèn)可。本書作者是廣州市第一人民醫(yī)院主任醫(yī)師，曾參與編著多部暢銷養(yǎng)生食療著作，廣受好評(píng)。
第一部分 愛(ài)上生姜：健康生活不用慌
第一章 小生姜也有大學(xué)問(wèn)
一、姜的傳說(shuō)
二、生姜知多少
(一)姜的種類
(二)姜的儲(chǔ)存與保鮮
(三)選購(gòu)攻略
三、生姜的食療及藥用價(jià)值
(一)抗氧化，抑制腫瘤
(二)解表散寒，止嘔祛痰
(三)去除腥味，解除毒素
(四)降溫提神，增進(jìn)食欲
(五)抗菌防病，治療腸炎
(六)開胃健脾，防暑救急
(七)防暈車，止惡心嘔吐
第一部分 愛(ài)上生姜：健康生活不用慌
第一章 小生姜也有大學(xué)問(wèn)
一、姜的傳說(shuō)
二、生姜知多少
(一)姜的種類
(二)姜的儲(chǔ)存與保鮮
(三)選購(gòu)攻略
三、生姜的食療及藥用價(jià)值
(一)抗氧化，抑制腫瘤
(二)解表散寒，止嘔祛痰
(三)去除腥味，解除毒素
(四)降溫提神，增進(jìn)食欲
(五)抗菌防病，治療腸炎
(六)開胃健脾，防暑救急
(七)防暈車，止惡心嘔吐
四、生姜的食宜與食忌
(一)哪些人宜食生姜
(二)哪些人忌食生姜
(三)食姜有哪些注意事項(xiàng)
(四)食姜過(guò)多不利健康
五、生姜生活小妙方
第二章 小生姜也有大用處
一、常用外用方
(一)藥浴方
(二)其他保健方
二、常用食療方
(一)有利腦部發(fā)育食譜
(二)改善手腳冰冷食譜
(三)抗衰老食譜
(四)減壓食譜
(五)防治感冒食譜
(六)止嘔食譜
(七)改善胃病食譜
(八)增進(jìn)食欲食譜
(九)女性保健食譜
(十)男性保健食譜
第二部分 健康又輕松
第一章 小青蔥也有大學(xué)問(wèn)
一、蔥的傳說(shuō)
二、青蔥知多少
(一)蔥的品種
(二)蔥的儲(chǔ)存與保鮮
(三)選購(gòu)攻略
三、青蔥的食療及藥用價(jià)值
(一)殺病毒，治感冒
(二)促進(jìn)消化，健脾開胃
(三)防癌抗癌
(四)預(yù)防老年癡呆
(五)降血壓、血脂、血糖
四、青蔥的食宜與食忌
(一)蔥的合理使用
(二)蔥的五大禁忌
五、青蔥生活小妙方
第二章 小青蔥也有大用處
一、常用夕}、用方
(一)藥浴方
(二)其他保健方
二、常用食療方
(一)增強(qiáng)腦力食譜
(二)舒緩焦慮食譜
(三)預(yù)防肥胖食譜
(四)增強(qiáng)體力食譜
(五)改善食欲不振食譜
(六)改善便秘食譜
(七)預(yù)防高血壓食譜
(八)改善水腫食譜
(九)延緩衰老食譜
(十)預(yù)防感冒食譜
(十一)預(yù)防癌癥食譜
(十二)緩解痛證食譜
第三部分 愛(ài)上大蒜：不怕疾病來(lái)侵犯
第一章 小蒜頭也有大學(xué)問(wèn)
一、蒜的傳說(shuō)
二、大蒜知多少
(一)蒜的品種
(二)蒜的儲(chǔ)存和保鮮
(三)選購(gòu)攻略
(四)去除蒜味有妙招
三、大蒜的食療及藥用價(jià)值
(一)殺菌消炎
(二)預(yù)防癌癥
(三)預(yù)防心腦血管疾病
(四)促進(jìn)毛發(fā)增長(zhǎng)
(五)增強(qiáng)免疫力
(六)抗衰老
(七)健腦益智
四、大蒜的食宜與食忌
(一)大蒜怎樣吃最健康
(二)大蒜食忌知多少
(三)食用大蒜的注意事項(xiàng)
五、大蒜生活小秘方
第二章 小蒜頭也有大用處
一、常用外用方
(一)藥浴方
(二)其他保健方
二、常用食療方
(一)增強(qiáng)腦力食譜
(二)提高免疫力食譜
(三)預(yù)防肥胖食譜
(四)增強(qiáng)體力食譜
(五)改善食欲不振食譜
(六)抗衰老食譜
(七)預(yù)防高血壓食譜
(八)改善水腫食譜
(九)防治腸胃炎食譜
(十)防治糖尿病食譜
(十一)防瘤抗癌食譜
(十二)暢通血路食譜
第四部分 愛(ài)上辣椒：吃香喝辣也健康
第一章 小辣椒也有大學(xué)問(wèn)
一、辣椒的傳說(shuō)
二、辣椒知多少
(一)辣椒的品種
(二)辣椒的儲(chǔ)存和保鮮
(三)選購(gòu)攻略
三、辣椒的食療及藥用價(jià)值
(一)健胃，助消化
(二)預(yù)防膽結(jié)石
(三)改善心臟功能
(四)緩解疼痛
(五)防癌腫
(六)舒緩感冒鼻塞
(七)美容減肥
四、辣椒的食宜與食忌
五、辣椒生活小妙方
第二章 小辣椒也有大用處
一、常用外用方
二、常用食療方
(一)止痛食譜
(二)緩解感冒食譜
(三)預(yù)防心血管疾病食譜
(四)保護(hù)胃黏膜食譜
(五)改善食欲不振食譜
(六)美容食譜
(七)減肥食譜
(八)改善情緒食譜
(九)促進(jìn)腦部發(fā)育食譜
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