近年來，我國重大食品安全問題不斷涌現(xiàn)，折射出食品安全管理領(lǐng)域的一些缺陷和問題。在這種背景下，《中國軟科學(xué)研究叢書：食品安全法律控制研究》系統(tǒng)地研究了食品安全法律控制問題。《中國軟科學(xué)研究叢書：食品安全法律控制研究》分為上篇和下篇兩部分，上篇是對食品安全法律控制的概括性研究，以及對食品安全各環(huán)節(jié)法律控制中一些共性問題的研究。下篇按照“從農(nóng)田到餐桌”的食品全過程，從食品行業(yè)準(zhǔn)入、食品源頭、食品生產(chǎn)與流通、食品包裝、食品消費(fèi)等環(huán)節(jié)人手，分別對各環(huán)節(jié)中食品安全法律控制問題進(jìn)行了詳細(xì)研究�！吨袊浛茖W(xué)研究叢書：食品安全法律控制研究》對食品安全法律控制研究的重點(diǎn)在于食品安全的刑法保護(hù)，探討如何運(yùn)用刑事手段保護(hù)食品安全，以及食品安全犯罪的立法完善和司法應(yīng)用問題。
《中國軟科學(xué)研究叢書：食品安全法律控制研究》可供食品安全法律研究人員、食品安全管理工作人員，以及其他關(guān)心食品安全的讀者閱讀參考。
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隨著生產(chǎn)社會化程度不斷提高，決策變得越來越復(fù)雜，決策者必須借助于專家群體進(jìn)行軟科學(xué)研究以提供決策支撐�！爸袊浛茖W(xué)研究叢書”以科技部組織實施的“國家軟科學(xué)研究計劃”優(yōu)秀項目成果為依托，旨在解決我國科技戰(zhàn)略與決策等方面的前瞻性問題，對推動決策科學(xué)化、民主化等具有重要的作用，并將促使軟科學(xué)研究成果真正成為各級政府部門、企事業(yè)單位等決策的科學(xué)依據(jù)，真正把科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力�！ ”緟矔m于政府有關(guān)部門管理者、科技管理研究者閱讀，也是從事軟科學(xué)相關(guān)研究的學(xué)者、高校學(xué)生的實用參考書。
目錄
CONTENTS
總序（張來武）
前言
上篇
第一章 中國食品安全概述 3
第一節(jié) 食品安全內(nèi)涵概述 3
第二節(jié) 中國食品安全現(xiàn)狀 8
第三節(jié) 食品安全問題的危害性 11
第四節(jié) 我國現(xiàn)階段食品安全問題的成因 16
第五節(jié) 我國現(xiàn)階段食品安全問題的可解決性 19
第二章 中國食品安全法治概述 22
第一節(jié) 中國食品安全法制進(jìn)程 22
第二節(jié) 中國食品安全刑法保護(hù) 28
第三章 國外食品安全法律控制概述 44
第一節(jié) 美國食品安全法律控制 44
第二節(jié) 歐盟食品安全法律控制 46
第三節(jié) 日本食品安全法律控制 53
第四節(jié) 德國食品安全法律控制 57
第五節(jié) 澳大利亞、新西蘭食品安全法律控制 59
第六節(jié) 俄羅斯食品安全法律控制 60
第七節(jié) 國外食品安全刑法保護(hù) 61
第八節(jié) 對國外食品安全法制的借鑒 67
第四章 食品安全犯罪因果關(guān)系 76
第一節(jié) 刑法因果關(guān)系理論概述 76
第二節(jié) 食品安全犯罪因果關(guān)系概說 79
第三節(jié) 食品安全犯罪受害人特異體質(zhì)與因果關(guān)系 83
第四節(jié) 食品安全犯罪因果關(guān)系的蓋然性 86
第五節(jié) 疫學(xué)因果關(guān)系之于食品安全犯罪 93
第五章 嚴(yán)格責(zé)任的借鑒 98
第一節(jié) 嚴(yán)格責(zé)任理論概說 99
第二節(jié) 國外嚴(yán)格責(zé)任刑事立法 108
第三節(jié) 我國食品安全犯罪中嚴(yán)格責(zé)任制度的引入 113
下篇
第六章 食品行業(yè)準(zhǔn)入法律控制 127
第一節(jié) 市場準(zhǔn)入法律制度概述 127
第二節(jié) 食品行業(yè)實施市場準(zhǔn)入制度的必要性 129
第三節(jié) 我國食品市場準(zhǔn)入法律控制 132
第七章 食品源頭環(huán)節(jié)法律控制 141
第一節(jié) 食品源頭污染主要表現(xiàn) 141
第二節(jié) 食品源頭污染法律控制 144
第三節(jié) 食品源頭環(huán)節(jié)刑事規(guī)制 149
第八章 食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)法律控制 155
第一節(jié) 食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全問題 155
第二節(jié) 食品流通環(huán)節(jié)食品安全問題 159
第三節(jié) 食品流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀 162
第四節(jié) 食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)食品安全刑法保護(hù) 165
第九章 食品包裝法律控制 182
第一節(jié) 食品包裝安全概覽 182
第二節(jié) 食品包裝安全法律控制 185
第三節(jié) 食品標(biāo)簽法律控制 194
第四節(jié) 散裝食品安全法律控制 202
第十章 食品消費(fèi)環(huán)節(jié)法律控制 205
第一節(jié) 食品消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全狀況 205
第二節(jié) 食品消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全法律控制 208
第十一章 食品安全信用體系 212
第一節(jié) 食品安全信用體系概說 212
第二節(jié) 食品安全信用體系的內(nèi)容 214
第三節(jié) 食品安全信用刑法保護(hù) 217
第十二章 食品召回法律控制 220
第一節(jié) 食品召回概說 220
第二節(jié) 我國食品召回立法 223
第三節(jié) 我國食品召回制度內(nèi)容 229
第四節(jié) 食品召回法律完善 233
參考文獻(xiàn) 239
后記 243
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