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食品理化檢驗技術(shù) 讀者對象:本書可作為高等院校食品檢驗檢測技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測、食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)的教材,也可供食品生產(chǎn)質(zhì)量控制、食品質(zhì)量檢驗、食品安全檢驗檢疫、安全衛(wèi)生監(jiān)督等相關(guān)工作人員參考使用
本書根據(jù)食品分析與檢測領(lǐng)域的新知識和新技術(shù)進行編寫,主要包括樣品的采集與分析結(jié)果處理,糧油及其制品檢驗,乳及乳制品檢驗,肉及肉制品檢驗,酒類檢驗,調(diào)味品檢驗,蔬菜、水果、飲料檢驗。本書知識系統(tǒng)、結(jié)構(gòu)合理、重點突出、內(nèi)容簡約,符合當前高等教育新模式下的全新教學體系。本書可作為高等院校食品檢驗檢測技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測、食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)的教材,也可供食品生產(chǎn)質(zhì)量控制、食品質(zhì)量檢驗、食品安全檢驗檢疫、安全衛(wèi)生監(jiān)督等相關(guān)工作人員參考使用。
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