本書主要包括肉牛改良、肉牛設(shè)施化智能化養(yǎng)殖、棄物資源化利用等內(nèi)容。包括江西地方黃牛遺傳資源保護(hù)與利用現(xiàn)狀、肉牛改良事業(yè)發(fā)展前景展望、牛肉質(zhì)量現(xiàn)狀與分析、肉牛飼料生產(chǎn)現(xiàn)狀分析、肉牛養(yǎng)殖設(shè)施化智能化技術(shù)、肉牛衛(wèi)生保健技術(shù)、肉牛養(yǎng)殖棄物資源化利用模式。本書作者長期開展肉牛養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，積累了一定的工作基礎(chǔ)和技術(shù)優(yōu)勢，同時吸納肉牛養(yǎng)殖重點市、縣的多年在生產(chǎn)一線的技術(shù)人員參與編寫，理論與實踐結(jié)合，將實用技術(shù)用通俗易懂的語言表達(dá)。