本書是一部講述蘭州牛肉面文化的通俗讀物。從蘭州牛肉面的產(chǎn)生、發(fā)展過程入手，采用圖文并茂的方式，圍繞蘭州牛肉面文化探源、傳承、傳播、影響四大板塊展開敘述，從故事“源”頭到“愛”與分享，深入挖掘蘭州牛肉面文化內(nèi)涵，以點帶面勾勒蘭州牛肉面文化的方方面面，在梳理展現(xiàn)蘭州牛肉面文化最新研究成果的同時，反映了甘肅最有影響力的特色餐飲品牌和蘭州城市最具特色的美食品類的文化內(nèi)涵，為未來蘭州牛肉面的產(chǎn)業(yè)化和做大做強提供文化依據(jù)。