中國是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史。據(jù)近代科學研究，茶葉中的化學物質(zhì)有500多種，對人體具有營養(yǎng)價值、對健康有益或具有某種藥效作用，是人們的生活必需品。本書在生態(tài)理念的引領下，結合茶葉生產(chǎn)實踐中的豐富經(jīng)驗，圍繞茶葉綠色生產(chǎn)與加工技術展開編寫。本書主要內(nèi)容包括：茶葉生產(chǎn)基礎知識、茶園建設、茶樹種植、茶園管理、茶樹病蟲草害綠色防治、茶葉采收管理、茶葉綠色加工技術、茶葉包裝與貯藏等。