母乳中含有除了蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和碳水化合物宏量營養(yǎng)素，以及維生素和礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素外，還含有多種生物活性成分，如細(xì)胞因子、母乳低聚糖等。這些分子具有多種作用，包括促進(jìn)嬰兒免疫系統(tǒng)發(fā)育，調(diào)節(jié)腸道微生物群發(fā)育等。這些成分也是更多導(dǎo)致母乳喂養(yǎng)優(yōu)于人工喂養(yǎng)的原因。母乳的成分也不是一成不變的，受很多因素影響，包括不同個體、不同地域、不同泌乳期等。乳成分的改變會對嬰兒產(chǎn)生明確的或其他潛在的影響。本書總結(jié)了母乳成分、含量、功能以及相關(guān)的研究進(jìn)展，還介紹了母乳營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的代謝過程，包括消化、吸收，以及生物利用。另外本書除了總結(jié)母乳喂養(yǎng)對嬰兒的影響外，也結(jié)合當(dāng)前社會情況對人工喂養(yǎng)進(jìn)行介紹以及對未來的展望。