我國是世界第三大食糖生產國，也是第二大食糖消費國。早在20世紀60年代，食糖就與糧食、燃油、棉花等被我國定為國家戰(zhàn)略物資之一，對國家安全穩(wěn)定和人民生活健康發(fā)揮著重要的作用。本書結合著者多年的甜菜生產實踐，從國內外發(fā)展現狀、甜菜生物學特性、育種方法、栽培技術、病蟲草害防控、良種繁育、種子加工貯藏及新品種應用等8個方面入手，主要介紹了中國與世界甜菜產業(yè)發(fā)展的歷程和現狀、甜菜生長特性、甜菜新品種選育與良種繁育技術應用及甜菜生產管理等方面的實踐操作知識，可供從事甜菜科研、推廣、生產及制糖相關領域管理等人員閱讀參考。