本書分為五個部分，包括老字號發(fā)展回顧與發(fā)展機遇篇、老字號真實性與老字號的傳承和創(chuàng)新研究篇、老字號創(chuàng)新與發(fā)展篇、老字號品牌競爭力提升研究篇、對策建議篇。作者在大量實地走訪調(diào)研、挖掘文獻的基礎上，通過理論聯(lián)系實際的步驟逐級推進和展開研究，以期這一成果為新時代老字號的創(chuàng)新與發(fā)展提供啟發(fā)和借鑒。