本書以頒布的《高等職業(yè)學(xué)校物流管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù)，按照商品采購崗位工作內(nèi)容，設(shè)計(jì)了商品認(rèn)知、互聯(lián)網(wǎng) 商品質(zhì)量辨識(shí)、商品選擇、商品采購、采購商品庫存管理、商品包裝與養(yǎng)護(hù)實(shí)施六個(gè)項(xiàng)目。本書以采購人員典型工作任務(wù)為載體，將實(shí)踐工作內(nèi)容與理論知識(shí)緊密結(jié)合。
本書緊跟高等職業(yè)教育教學(xué)改革的新方向，結(jié)合物流電商行業(yè)發(fā)展的新知識(shí)、新方向、新案例，在教材內(nèi)容的設(shè)計(jì)上形式多樣、內(nèi)容新穎。該書內(nèi)容具有非常強(qiáng)的實(shí)用性，不僅可以作為高職高專院校物流管理、電子商務(wù)等相關(guān)專業(yè)的教材，也適合作為電商經(jīng)營者、物流采購員、電商公司采購人員的實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)指南和高等院校相關(guān)專業(yè)師生的教學(xué)參考書。
本書編寫過程始終貫徹做中學(xué)、做中教的行動(dòng)導(dǎo)向教育理念，大膽創(chuàng)新與嘗試新的職教方法，課程內(nèi)容也更加接近企業(yè)用工實(shí)際。力圖將教學(xué)改革的成功實(shí)踐有機(jī)融入本書的創(chuàng)作之中，使全國各地的物流專業(yè)及相關(guān)專業(yè)師生得以分享。本書由6個(gè)項(xiàng)目組成，每個(gè)項(xiàng)目又分若干任務(wù)，每個(gè)任務(wù)由以下板塊構(gòu)成。學(xué)習(xí)目標(biāo)：指明通過本項(xiàng)目的實(shí)施要達(dá)成的學(xué)習(xí)目標(biāo)；導(dǎo)入案例：本書通過在典型案例中創(chuàng)設(shè)職業(yè)情境引入具體任務(wù)；啟示：旨在幫助學(xué)生按崗位需求展開任務(wù)主動(dòng)學(xué)習(xí)；知識(shí)結(jié)構(gòu)圖：讓學(xué)生明確本項(xiàng)目的教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生能夠系統(tǒng)地掌握本項(xiàng)目知識(shí)點(diǎn)；實(shí)戰(zhàn)演練：介紹完成具體任務(wù)過程中學(xué)生應(yīng)該具備的理論知識(shí)和具體實(shí)踐技能，并闡明小組活動(dòng)內(nèi)容、活動(dòng)要求、活動(dòng)步驟等；任務(wù)評(píng)價(jià)：闡明具體教學(xué)活動(dòng)如何考核；知識(shí)拓展；思考與練習(xí)。
伴隨著經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。采購作為獲取資源的主要手段，是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要來源。如何選擇商品、實(shí)施有效的采購管理、選擇企業(yè)真正需要的物品，是每個(gè)企業(yè)必須解決的問題。
本書依據(jù)《高等職業(yè)學(xué)校物流管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》，并參照中國物流與采購聯(lián)合會(huì)《高等職業(yè)學(xué)校物流管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)》編寫。本書編寫過程始終貫徹做中學(xué)、做中教的行動(dòng)導(dǎo)向教育理念，大膽創(chuàng)新，嘗試新的職業(yè)教育教學(xué)方法，課程內(nèi)容更加接近企業(yè)實(shí)際。本書編者由多所職業(yè)院校教學(xué)一線資深教師和行業(yè)企業(yè)專家、學(xué)者組成，力圖將教學(xué)改革的成功實(shí)踐有機(jī)融入本書的創(chuàng)作之中，并分享給全國各地的物流專業(yè)及相關(guān)專業(yè)師生。
本書由6個(gè)項(xiàng)目組成，每個(gè)項(xiàng)目又分若干任務(wù)，每個(gè)任務(wù)由以下板塊構(gòu)成。
學(xué)習(xí)目標(biāo)： 明確通過本項(xiàng)目的實(shí)施所要達(dá)成的學(xué)習(xí)成效和目標(biāo)。
導(dǎo)入案例： 通過在典型案例中創(chuàng)設(shè)職業(yè)情境引入具體任務(wù)。
啟示： 旨在幫助學(xué)生按崗位需求展開任務(wù)，主動(dòng)學(xué)習(xí)。
知識(shí)結(jié)構(gòu)圖： 幫助學(xué)生明確本項(xiàng)目的教學(xué)內(nèi)容，并系統(tǒng)地掌握相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。
實(shí)戰(zhàn)演練： 介紹學(xué)生在完成具體任務(wù)過程中應(yīng)該具備的理論知識(shí)和具體實(shí)踐技能，并闡明小組活動(dòng)內(nèi)容、活動(dòng)要求、活動(dòng)步驟等。
任務(wù)評(píng)價(jià)： 闡明具體教學(xué)活動(dòng)如何考核。
知識(shí)拓展： 用生動(dòng)的案例或行業(yè)相關(guān)知識(shí)介紹，為學(xué)有余力的學(xué)生提供課堂自主學(xué)習(xí)素材。
思考與練習(xí)： 完成每個(gè)任務(wù)后的思考與練習(xí)，通過單選、多選、判斷及思考等題型的習(xí)題，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)，自我檢查任務(wù)完成情況。
本書由煙臺(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院李紅、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院侯秀芬任主編；煙臺(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院吳靜、煙臺(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院孫淑晶、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院周鑫任副主編；煙臺(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院鄒曉靜、馬春蓮、王春燕任參編。
由于編者水平和時(shí)間有限，書中難免存在不妥之處，還要不斷完善，望請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。
編者
2024年1月
李紅,女， 煙臺(tái)工貿(mào)技師學(xué)院旅游經(jīng)貿(mào)系主任。教授。主要科學(xué)研究、實(shí)踐經(jīng)歷：1.2016.01參與的省級(jí)課題《技工院校學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)核心能力培養(yǎng)研究》結(jié)題；2.2017.01參與的省級(jí)課題《技工院校班級(jí)文化建設(shè)研究》結(jié)題 ；3.2017.01參與的省級(jí)課題《中職學(xué)校國情教育模式構(gòu)建研究》結(jié)題 ；4.2018.12主持的省級(jí)課題《旅游高技能領(lǐng)軍人才職業(yè)成長(zhǎng)路徑研究》結(jié)題；5.2019.9主持的省級(jí)課題《技工院校教師培養(yǎng)與培訓(xùn)研究》結(jié)題；2016.08擔(dān)任主編的《出納業(yè)務(wù)操作》北京師范大學(xué)出版社出版。
項(xiàng)目1商品認(rèn)知001
學(xué)習(xí)任務(wù)1.1商品基礎(chǔ)知識(shí)認(rèn)知 002
學(xué)習(xí)活動(dòng)1.1.1商品發(fā)展趨勢(shì)分析 002
學(xué)習(xí)活動(dòng)1.1.2商品特征與屬性認(rèn)知 007
學(xué)習(xí)活動(dòng)1.1.3商品構(gòu)成描述 009
學(xué)習(xí)任務(wù)1.2商品分類 011
學(xué)習(xí)活動(dòng)1.2.1商品分類原則認(rèn)知 011
學(xué)習(xí)活動(dòng)1.2.2商品分類方法選擇 014
學(xué)習(xí)活動(dòng)1.2.3商品編碼認(rèn)知 020
學(xué)習(xí)任務(wù)1.3互聯(lián)網(wǎng) 商品分類編碼識(shí)別 023
學(xué)習(xí)活動(dòng)互聯(lián)網(wǎng) 商品分類編碼識(shí)別實(shí)訓(xùn) 023
項(xiàng)目2互聯(lián)網(wǎng) 商品質(zhì)量辨識(shí)031
學(xué)習(xí)任務(wù)2.1商品質(zhì)量描述 032
學(xué)習(xí)活動(dòng)2.1.1商品質(zhì)量基本要求說明 033
學(xué)習(xí)活動(dòng)2.1.2商品質(zhì)量影響因素分析 035
學(xué)習(xí)活動(dòng)2.1.3商品標(biāo)準(zhǔn)歸納 038
學(xué)習(xí)活動(dòng)2.1.4商品質(zhì)量檢驗(yàn) 042
學(xué)習(xí)任務(wù)2.2互聯(lián)網(wǎng) 商品分類與質(zhì)量檢驗(yàn) 050
學(xué)習(xí)活動(dòng)2.2.1日用工業(yè)品分類與質(zhì)量檢驗(yàn) 050
學(xué)習(xí)活動(dòng)2.2.2紡織品分類與質(zhì)量檢驗(yàn) 062
學(xué)習(xí)活動(dòng)2.2.3食品分類與質(zhì)量檢驗(yàn) 067
學(xué)習(xí)活動(dòng)2.2.4百貨類商品分類與質(zhì)量檢驗(yàn) 076
學(xué)習(xí)活動(dòng)2.2.5特殊商品分類與質(zhì)量檢驗(yàn) 081
項(xiàng)目3商品選擇088
學(xué)習(xí)任務(wù)3.1商品市場(chǎng)研究 090
學(xué)習(xí)活動(dòng)3.1.1商品市場(chǎng)分析 090
學(xué)習(xí)活動(dòng)3.1.2商品市場(chǎng)定位 095
學(xué)習(xí)任務(wù)3.2互聯(lián)網(wǎng) 商品選品操作 102
學(xué)習(xí)活動(dòng)3.2.1互聯(lián)網(wǎng) 商品選品原則分析 102
學(xué)習(xí)活動(dòng)3.2.2互聯(lián)網(wǎng) 商品選品方法的運(yùn)用 107
學(xué)習(xí)任務(wù)3.3互聯(lián)網(wǎng) 商品選品工具運(yùn)用 109
學(xué)習(xí)活動(dòng)3.3.1國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng) 商品選品工具運(yùn)用 109學(xué)習(xí)活動(dòng)3.3.2國外互聯(lián)網(wǎng) 商品選品工具介紹 116
項(xiàng)目4商品采購125
學(xué)習(xí)任務(wù)4.1商品采購概述 126
學(xué)習(xí)活動(dòng)4.1.1商品采購制度認(rèn)知 127
學(xué)習(xí)活動(dòng)4.1.2商品采購管理認(rèn)知 132
學(xué)習(xí)任務(wù)4.2商品采購流程操作 139
學(xué)習(xí)活動(dòng)4.2.1商品采購計(jì)劃制訂 140
學(xué)習(xí)活動(dòng)4.2.2商品采購供應(yīng)商選擇方法 148
學(xué)習(xí)活動(dòng)4.2.3商品采購談判 158
學(xué)習(xí)活動(dòng)4.2.4商品采購合同簽訂 163
學(xué)習(xí)任務(wù)4.3商品采購績(jī)效考評(píng) 170
學(xué)習(xí)活動(dòng)4.3.1供應(yīng)商績(jī)效管理 171
學(xué)習(xí)活動(dòng)4.3.2采購員績(jī)效管理 182
項(xiàng)目5采購商品庫存管理187
學(xué)習(xí)任務(wù)5.1采購商品入庫 189
學(xué)習(xí)活動(dòng)5.1.1商品入庫概述 189
學(xué)習(xí)活動(dòng)5.1.2采購商品入庫流程操作 192
學(xué)習(xí)任務(wù)5.2采購商品倉儲(chǔ)作業(yè)優(yōu)化 202
學(xué)習(xí)活動(dòng)5.2.1采購商品倉儲(chǔ)盤點(diǎn)優(yōu)化 202
學(xué)習(xí)活動(dòng)5.2.2采購商品優(yōu)化 207
學(xué)習(xí)任務(wù)5.3采購商品出庫 214
學(xué)習(xí)活動(dòng)5.3.1商品出庫概述 214
學(xué)習(xí)活動(dòng)5.3.2采購商品出庫流程操作 218
項(xiàng)目6商品包裝與養(yǎng)護(hù)實(shí)施222
學(xué)習(xí)任務(wù)6.1商品包裝認(rèn)知 223
學(xué)習(xí)活動(dòng)6.1.1商品包裝種類描述 223
學(xué)習(xí)活動(dòng)6.1.2商品包裝標(biāo)識(shí)識(shí)別 229
學(xué)習(xí)活動(dòng)6.1.3商品包裝技術(shù)概述 237
學(xué)習(xí)任務(wù)6.2商品保管養(yǎng)護(hù)實(shí)施 246
學(xué)習(xí)活動(dòng)6.2.1商品保管期間質(zhì)量變化分析 247
學(xué)習(xí)活動(dòng)6.2.2商品保管、養(yǎng)護(hù)方法選擇 262
參考文獻(xiàn)271
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