《酒：一部文化史》一書講述了公元前7000年至今西歐、美洲、俄羅斯、亞洲和非洲范圍內酒的文化史和經濟史，考察了酒在不同文化中的角色，描繪并解釋了它是怎樣同權力的結構和過程產生聯(lián)系的，以及是怎樣同性別、階層、種族和世代等問題產生聯(lián)系的。酒文化體現(xiàn)了酒被認知、被珍視、被消費的方式。通過對幾百年乃至幾千年來許多地區(qū)的酒文化進行考察，作者發(fā)現(xiàn)，酒一直是一種具有很大爭議的商品。不同國家和地區(qū)對酒的消費的限制和禁酒的政策，是基于當時盛行的關于酒精好處和壞處的評估。作者從性別、階級、宗教和醫(yī)學角度分析了人們對酒的不同態(tài)度，由此總結在這樣一段長時期內，酒在全球范圍內對人類生活的意義和影響。作者根據(jù)歷史時間順序，采取了全球性的視角，重點講述了歐洲酒文化的傳播，呈現(xiàn)了歐洲人將酒和他們的文化相結合的歷史。