《谷蔬養(yǎng)生》一書由南昌醫(yī)學院中醫(yī)專業(yè)教師編寫，介紹了生活中常見谷蔬的食療知識。書中介紹了谷蔬食療辨體施食的方法及中醫(yī)各體質；以溫性、涼性、平性為分類依據(jù)，對各谷物蔬菜的主要功用及食療驗方進行了詳細、通俗的闡述。每種谷物與蔬菜均配有精美高清手繪插畫，可令讀者更直觀地了解谷蔬以及谷蔬的妙用，領略中醫(yī)飲食文化的風采。書中介紹的食療方絕大多數(shù)出自古代名醫(yī)名家。
第一章 谷蔬性能總義 1
一、四氣 1
二、五味 2
三、歸經(jīng) 3
四、升降浮沉 3
第二章 中醫(yī)體質淺說 5
一、體質的形成 5
二、體質的分型 7
第三章 谷物11
第一節(jié) 溫熱類谷物 11
一、糯米 11
二、黃豆 13
附：豆腐 15
第二節(jié) 寒涼類谷物 16
一、小麥 16
二、大麥 17
三、粟米 19
四、綠豆 20
五、薏苡仁 22
第三節(jié) 平性類谷物 24
一、粳米 24
二、玉米 26
三、芡實 27
四、黑芝麻 29
五、黑豆 30
六、豌豆 32
七、蠶豆 34
八、赤小豆 35
第四章 蔬菜38
第一節(jié) 溫熱類蔬菜 38
一、韭菜 38
二、南瓜 40
三、刀豆 42
四、藿香 44
五、荊芥 45
六、香菜 47
七、洋蔥 49
八、大蔥 50
九、生姜 52
十、大蒜 54
十一、辣椒 56
第二節(jié) 寒涼類蔬菜 58
一、萵苣 58
二、蘿卜 60
三、茄子 62
四、絲瓜 63
五、苦瓜 65
六、黃瓜 66
七、冬瓜 68
八、昆布 70
九、蓮藕 72
十、扁豆 74
十一、百合 76
十二、薄荷 78
十三、茼蒿 79
十四、魚腥草 81
十五、旱芹 82
十六、薺菜 84
十七、苦菜 86
十八、菠菜 87
十九、莼菜 89
二十、蕨菜 91
二十一、馬齒莧 92
二十二、莧菜 94
第三節(jié) 平性類蔬菜 96
一、白菜 96
二、卷心菜 97
三、胡蘿卜 99
四、木耳 101
五、香菇 103
六、蓮子 105
七、葫蘆 107
八、土豆 108
九、芋頭 110
十、甘薯 112
十一、山藥 114
第五章 谷蔬驗方集萃 116
第一節(jié) 五臟系統(tǒng)驗方 116
一、肺系疾病驗方 116
二、心腦系疾病驗方 118
三、肝膽系疾病驗方 118
四、脾胃系疾病驗方 119
五、腎系疾病驗方 124
第二節(jié) 氣血津液疾病驗方 126
第三節(jié) 五官疾病驗方 128
第四節(jié) 外科疾病驗方 130
后記 139
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