本書是一本論述美食非遺項(xiàng)目研究方面的著作，從多視角、多層面來展示“黃燜雞”這一魯菜餐飲品牌的成長(zhǎng)發(fā)展之路。全書分為五章，分別是“黃燜雞”“福泉居”文化尋根、“楊銘宇黃燜雞”之技藝傳承、非遺文化傳承與家族品牌發(fā)展、濟(jì)南洛口風(fēng)味菜和《黃燜雞賦》與“黃燜雞宴”。本書的內(nèi)容，既是對(duì)傳統(tǒng)魯菜、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“黃燜雞”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深入探討，又是對(duì)“楊銘宇黃燜雞”餐飲品牌家族文化傳承的全面展示，同時(shí)還是弘揚(yáng)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化、傳承魯菜烹飪技藝、講好魯菜故事、推動(dòng)魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體體現(xiàn)。