本書是依據(jù)“實用為主，夠用為度，應(yīng)用為本”的原則，按照實驗室管理實際所編寫的活頁式教材，全書分為七個項目，主要內(nèi)容包括實驗室安全管理、實驗室規(guī)劃設(shè)計與建設(shè)、實驗室組織管理、實驗室儀器設(shè)備管理、實驗室試劑管理、實驗室質(zhì)量管理、實驗室認證認可等。
本書內(nèi)容選自各類實驗室真實管理項目，可操作性強、通俗易懂、易教易學(xué)。學(xué)習(xí)者還可以通過掃描二維碼觀看相關(guān)操作視頻。此外，本書有配套的3D仿真實訓(xùn)資源，選用本書的師生可通過電子郵件免費索取。
本書可供中職、高職院校食品、藥品、化工等分析檢測相關(guān)專業(yè)教學(xué)使用，也可供企業(yè)檢測機構(gòu)工作人員學(xué)習(xí)、培訓(xùn)使用。
林潔，山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院副教授，化學(xué)檢驗工技師，全國檢驗檢測職教集團專家，農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員培訓(xùn)專家。主要從事分析化學(xué)、有機化學(xué)、糧油檢測技術(shù)、糧食安全評價技術(shù)、食品抽樣處理與留樣評估、實驗室安全與管理等課程教學(xué)工作。主編教材多部，主講省級精品課程“糧油檢驗技術(shù)”。山東省高水平專業(yè)群建設(shè)主要成員，山東省黃大年式教師團隊主要成員。
項目一實驗室安全管理 001
背景導(dǎo)入 001
情景案例 001
必備知識 002
一、安全管理基本概念 002
二、事故致因原理 005
三、安全心理與行為 007
四、安全文化 009
任務(wù)1-1 實驗室消防安全管理 011
任務(wù)背景 011
任務(wù)目標 011
工作任務(wù) 011
任務(wù)描述 012
任務(wù)資訊 012
一、消防法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定 012
二、實驗室火災(zāi)的起因和預(yù)防 012
三、滅火的基本原理和常用滅火劑 015
四、實驗室火災(zāi)的撲救和疏散 018
任務(wù)準備 019
任務(wù)實施 020
任務(wù)評價 023
任務(wù)反思 024
任務(wù)拓展 024
任務(wù)鞏固 024
任務(wù)1-2 實驗室用電安全管理 025
任務(wù)背景 025
任務(wù)目標 025
工作任務(wù) 025
任務(wù)描述 026
任務(wù)資訊 026
一、觸電危害 026
二、觸電預(yù)防 027
三、觸電急救 028
任務(wù)準備 031
任務(wù)實施 032
任務(wù)評價 033
任務(wù)反思 034
任務(wù)拓展 034
任務(wù)鞏固 034
任務(wù)1-3 實驗室腐蝕性化學(xué)品安全管理 035
任務(wù)背景 035
任務(wù)目標 035
工作任務(wù) 035
任務(wù)描述 036
任務(wù)資訊 036
一、腐蝕性傷害 036
二、化學(xué)腐蝕的預(yù)防 037
三、腐蝕性傷害的急救 037
任務(wù)準備 039
任務(wù)實施 040
任務(wù)評價 041
任務(wù)反思 042
任務(wù)拓展 042
任務(wù)鞏固 042
任務(wù)1-4 實驗室毒性物質(zhì)安全管理 043
任務(wù)背景 043
任務(wù)目標 043
工作任務(wù) 043
任務(wù)描述 044
任務(wù)資訊 044
一、中毒和典型毒性物質(zhì) 044
二、實驗室中毒的預(yù)防 046
三、毒性傷害的急救措施 046
任務(wù)準備 048
任務(wù)實施 048
任務(wù)評價 051
任務(wù)反思 052
任務(wù)拓展 052
任務(wù)鞏固 052
任務(wù)1-5 實驗室設(shè)備安全管理 053
任務(wù)背景 053
任務(wù)目標 053
工作任務(wù) 053
任務(wù)描述 054
任務(wù)資訊 054
一、實驗室常用設(shè)備的安全使用 054
二、實驗室機械傷害事故預(yù)防 055
三、機械性傷害的急救措施 056
任務(wù)準備 058
任務(wù)實施 059
任務(wù)評價 061
任務(wù)反思 062
任務(wù)拓展 062
任務(wù)鞏固 062
任務(wù)1-6 實驗室現(xiàn)場環(huán)境安全管理 063
任務(wù)背景 063
任務(wù)目標 063
工作任務(wù) 063
任務(wù)描述 064
任務(wù)資訊 064
一、實驗室廢物回收利用和處置管理 064
二、實驗室的清潔衛(wèi)生管理 065
三、實驗室安全標志 066
任務(wù)準備 070
任務(wù)實施 071
任務(wù)評價 073
任務(wù)反思 074
任務(wù)拓展 074
任務(wù)鞏固 074
項目自測 075
項目二實驗室規(guī)劃設(shè)計與建設(shè) 077
背景導(dǎo)入 078
情景案例 078
任務(wù)2-1 實驗室的規(guī)劃設(shè)計 079
任務(wù)背景 079
任務(wù)目標 079
工作任務(wù) 079
任務(wù)描述 080
任務(wù)資訊 080
一、實驗室設(shè)計的內(nèi)容和過程 080
二、實驗室布局規(guī)劃 084
任務(wù)準備 087
任務(wù)實施 087
任務(wù)評價 089
任務(wù)反思 090
任務(wù)拓展 090
任務(wù)鞏固 090
任務(wù)2-2 實驗室的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 091
任務(wù)背景 091
任務(wù)目標 091
工作任務(wù) 091
任務(wù)描述 092
任務(wù)資訊 092
一、基本實驗室的基礎(chǔ)設(shè)施 092
二、精密儀器室的基礎(chǔ)設(shè)施 095
三、輔助室的基礎(chǔ)設(shè)施 095
四、實驗室的工程管網(wǎng)布置 096
任務(wù)準備 098
任務(wù)實施 098
任務(wù)評價 099
任務(wù)反思 100
任務(wù)拓展 100
任務(wù)鞏固 100
項目自測 101
項目三實驗室組織管理 103
背景導(dǎo)入 104
情景案例 104
任務(wù)3-1 實驗室組織機構(gòu)管理 105
任務(wù)背景 105
任務(wù)目標 105
工作任務(wù) 105
任務(wù)描述 106
任務(wù)資訊 106
一、實驗室組織機構(gòu)設(shè)置 106
二、實驗室機構(gòu)職責(zé) 107
任務(wù)準備 113
任務(wù)實施 114
任務(wù)評價 115
任務(wù)反思 116
任務(wù)拓展 116
任務(wù)鞏固 116
任務(wù)3-2 實驗室人員管理 117
任務(wù)背景 117
任務(wù)目標 117
工作任務(wù) 117
任務(wù)描述 118
任務(wù)資訊 118
一、實驗室人員配備 118
二、實驗室人員組織管理 119
任務(wù)準備 121
任務(wù)實施 122
任務(wù)評價 123
任務(wù)反思 124
任務(wù)拓展 124
任務(wù)鞏固 124
項目自測 125
項目四實驗室儀器設(shè)備管理 127
背景導(dǎo)入 128
情景案例 128
任務(wù)4-1 儀器設(shè)備日常管理 129
任務(wù)背景 129
任務(wù)目標 129
工作任務(wù) 129
任務(wù)描述 130
任務(wù)資訊 130
實驗室儀器設(shè)備日常管理 130
任務(wù)準備 134
任務(wù)實施 136
任務(wù)評價 137
任務(wù)反思 138
任務(wù)拓展 138
任務(wù)鞏固 138
任務(wù)4-2 儀器設(shè)備采購管理 139
任務(wù)背景 139
任務(wù)目標 139
工作任務(wù) 139
任務(wù)描述 140
任務(wù)資訊 140
一、實驗室儀器設(shè)備管理流程 140
二、實驗室儀器設(shè)備采購管理 141
任務(wù)準備 144
任務(wù)實施 145
任務(wù)評價 147
任務(wù)反思 148
任務(wù)拓展 148
任務(wù)鞏固 148
項目自測 149
項目五實驗室試劑管理 151
背景導(dǎo)入 152
情景案例 152
任務(wù)5-1 化學(xué)試劑分級管理 153
任務(wù)背景 153
任務(wù)目標 153
工作任務(wù) 153
任務(wù)描述 154
任務(wù)資訊 154
一、化學(xué)試劑的概念 154
二、化學(xué)試劑的分級 154
三、化學(xué)試劑的包裝 155
任務(wù)準備 156
任務(wù)實施 157
任務(wù)評價 159
任務(wù)反思 160
任務(wù)拓展 160
任務(wù)鞏固 160
任務(wù)5-2 危險試劑管理 161
任務(wù)背景 161
任務(wù)目標 161
工作任務(wù) 161
任務(wù)描述 162
任務(wù)資訊 162
一、實驗室化學(xué)試劑日常管理 162
二、實驗室危險試劑管理 163
任務(wù)準備 167
任務(wù)實施 168
任務(wù)評價 169
任務(wù)反思 170
任務(wù)拓展 170
任務(wù)鞏固 170
項目自測 171
項目六實驗室質(zhì)量管理 173
背景導(dǎo)入 174
情景案例 174
任務(wù)6-1 建立實驗室質(zhì)量管理體系 175
任務(wù)背景 175
任務(wù)目標 175
工作任務(wù) 175
任務(wù)描述 176
任務(wù)資訊 176
現(xiàn)代質(zhì)量管理體系 176
任務(wù)準備 180
任務(wù)實施 180
任務(wù)評價 181
任務(wù)反思 182
任務(wù)拓展 182
任務(wù)鞏固 182
任務(wù)6-2 實驗室質(zhì)量檢驗管理 183
任務(wù)背景 183
任務(wù)目標 183
工作任務(wù) 183
任務(wù)描述 184
任務(wù)資訊 184
一、實驗室在生產(chǎn)中的質(zhì)量職能 184
二、質(zhì)量檢驗在質(zhì)量管理中的作用 185
三、實驗室質(zhì)量體系的運作 186
任務(wù)準備 187
任務(wù)實施 187
任務(wù)評價 189
任務(wù)反思 190
任務(wù)拓展 190
任務(wù)鞏固 190
項目自測 191
項目七實驗室認證認可 193
背景導(dǎo)入 194
情景案例 194
任務(wù)7-1 實驗室認證認可準備 195
任務(wù)背景 195
任務(wù)目標 195
工作任務(wù) 195
任務(wù)描述 196
任務(wù)資訊 196
一、實驗室認可的意義 196
二、實驗室認證認可的作用 196
三、資質(zhì)認定和實驗室認可的區(qū)別與聯(lián)系 197
四、實驗室認可的基本條件 198
五、實驗室認可的基本程序 198
任務(wù)準備 201
任務(wù)實施 201
任務(wù)評價 203
任務(wù)反思 204
任務(wù)拓展 204
任務(wù)鞏固 204
任務(wù)7-2 實驗室認可現(xiàn)場評審 205
任務(wù)背景 205
任務(wù)目標 205
工作任務(wù) 205
任務(wù)描述 206
任務(wù)資訊 206
一、現(xiàn)場評審的類型 206
二、現(xiàn)場評審的準備 207
三、現(xiàn)場評審的實施 207
四、現(xiàn)場評審的整改 208
任務(wù)準備 210
任務(wù)實施 210
任務(wù)評價 213
任務(wù)反思 214
任務(wù)拓展 214
任務(wù)鞏固 214
項目自測 215
項目自測答案 217
附錄 高等學(xué)校實驗室安全檢查項目表（2021） 223
參考文獻 244
書單推薦
