本書內容講述: 在競爭日益激烈的餐飲市場, 品牌是重要的競爭力之一。蒙餐作為我國第九大菜系, 在新的餐飲文化及市場環(huán)境之下, 要實現(xiàn)品牌的新發(fā)展, 加快標準化建設進程。標準化能夠提高蒙餐菜品及服務質量, 規(guī)范蒙餐餐飲主體行為, 為蒙餐的品牌建設提供有力保障。現(xiàn)代人對于餐飲的追求不僅僅是獨特味道下的菜品內容, 更多得是對于服務、質量等的要求。