第一部分　生物化學(xué)實(shí)驗室基礎(chǔ)知識
一、生物化學(xué)實(shí)驗基本要求
(一) 實(shí)驗記錄
(二) 實(shí)驗報告
(三) 實(shí)驗報告評分標(biāo)準(zhǔn)
二、實(shí)驗室基本操作
(一) 玻璃儀器的洗滌與清潔
(二) 塑料器皿的清洗
(三) 清洗液的原理與配制方法
(四) 量器類的使用方法
(五) 過濾方法
(六) 試管及離心管中液體的混勻操作
三、幾種常規(guī)儀器設(shè)備的使用
(一) 分光光度計
(二) 電子天平
(三) 干燥箱和恒溫箱
(四) 恒溫水浴鍋(槽)
(五) 離心機(jī)
第二部分　生物化學(xué)技術(shù)原理
一、生物大分子的制備及鑒定
(一) 鹽析技術(shù)
(二) 透析和超濾
(三) 減壓濃縮和冷凍干燥
二、層析技術(shù)
(一) 吸附層析
(二) 分配層析
(三) 離子交換層析
(四) 凝膠過濾層析
(五) 親和層析
(六) 疏水作用層析
三、電泳技術(shù)
(一) 基本原理
(二) 影響泳動率的因素
(三) 電泳技術(shù)的種類
四、聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）技術(shù)
(一) PCR 原理
(二) 常規(guī)PCR 反應(yīng)體系與反應(yīng)參數(shù)
(三) 反轉(zhuǎn)錄PCR
(四) 熒光定量PCR
第三部分　生物化學(xué)實(shí)驗
一、基礎(chǔ)實(shí)驗
實(shí)驗一　苯酚-硫酸法測定水溶性多糖
實(shí)驗二　氨基酸紙上層析
實(shí)驗三　糖的硅膠G 薄層層析
實(shí)驗四　磷脂的分離與鑒定--薄層層析法
實(shí)驗五　甲醛滴定法定量測定氨基酸
實(shí)驗六　蛋白質(zhì)的兩性反應(yīng)和等電點(diǎn)的測定
實(shí)驗七　蛋白質(zhì)濃度測定
實(shí)驗八　微量凱氏定氮法測總蛋白
實(shí)驗九　核酸定量測定
實(shí)驗十　維生素C 定量測定--2,6二氯酚靛酚滴定法
實(shí)驗十一　高效液相色譜法測定果蔬中的維生素C 含量
實(shí)驗十二　氣相色譜法測定大豆油中脂肪酸成分
二、綜合性實(shí)驗
實(shí)驗十三　蔗糖酶的提取及初提純
實(shí)驗十四　蔗糖酶的純化--離子交換層析法
實(shí)驗十五　蔗糖酶活力的測定
實(shí)驗十六　蔗糖酶蛋白質(zhì)含量測定及比活力計算
實(shí)驗十七　SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測定蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量
實(shí)驗十八　蔗糖酶的固定化及活力測定
三、選擇性實(shí)驗
實(shí)驗十九　底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響--米氏常數(shù)的測定
實(shí)驗二十　酶的特異性、溫度及pH 對酶活力的影響
實(shí)驗二十一　大豆總異黃酮的提取及含量測定
實(shí)驗二十二　類胡蘿卜素的色層分析及鑒定
實(shí)驗二十三　組織DNA 的提取及定量測定
實(shí)驗二十四　DNA 的瓊脂糖凝膠電泳
實(shí)驗二十五　紙電泳法定量分析腺苷三磷酸
實(shí)驗二十六　葡聚糖凝膠層析法測定蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量
實(shí)驗二十七　酶聯(lián)免疫吸附實(shí)驗(ELISA) 測定乳汁中孕酮含量
實(shí)驗二十八　血清蛋白質(zhì)的層析分離--血清γ-球蛋白的分離純化(分子篩層析法)
實(shí)驗二十九　血清蛋白質(zhì)的電泳分離--醋酸纖維素薄膜電泳
實(shí)驗三十　脲酶的凝膠過濾分離純化
實(shí)驗三十一　血清蛋白質(zhì)的聚丙烯酰胺凝膠等電聚焦電泳
實(shí)驗三十二　肝糖原的提取和定量
實(shí)驗三十三　蛋白質(zhì)印跡分析
實(shí)驗三十四　單向定量免疫電泳
實(shí)驗三十五　Trizol 法提取總RNA
實(shí)驗三十六　聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)擴(kuò)增目的DNA 片段
實(shí)驗三十七　兩步法反轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)擴(kuò)增目的DNA 片段
第四部分　結(jié)構(gòu)化PBL 實(shí)驗
一、結(jié)構(gòu)化PBL
二、結(jié)構(gòu)化PBL 實(shí)驗流程及教學(xué)要求
三、實(shí)施案例：蔗糖酶的分離純化與鑒定
四、PBL 實(shí)驗報告組成與要求
附錄　　
附錄一　生物化學(xué)實(shí)驗室規(guī)則
附錄二　實(shí)驗室安全及防護(hù)知識
附錄三　常用數(shù)據(jù)表
參考文獻(xiàn)