本書從二氧化硫的應用和檢測、硫磺熏蒸的背景和使用現狀、硫磺熏蒸中藥材質量和安全、中藥材二氧化硫國際標準制定等方面進行了較為系統(tǒng)和全面的探討，并通過對天麻、牛膝、牡丹皮、山藥和浙貝母等5種中藥材硫磺熏蒸相關實例研究，為中藥材二氧化硫的科學研究提供新思路和新方法。