本書廣泛搜集河南辣椒主栽品種信息和圖片, 介紹了67個(gè)主栽辣椒品種, 詳細(xì)介紹了每個(gè)品種的選育單位、推廣地區(qū)、品種類型、特征特性, 以及栽培要點(diǎn)等內(nèi)容, 附錄部分介紹了全國(guó)十大名椒中的柘城辣椒和內(nèi)黃尖椒, 河南省辣椒產(chǎn)業(yè)園, 河南省辣椒龍頭企業(yè) (合作社), 辣椒主要病蟲害與防治簡(jiǎn)表, 辣椒相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。