本書本著基礎(chǔ)性、實(shí)用性和創(chuàng)新性的原則, 借鑒和吸收了國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的理論與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn), 按照冷鏈物流運(yùn)作的基本流程, 系統(tǒng)、全面地闡述了冷鏈物流管理的基本理論和實(shí)際操作技能, 涵蓋了冷鏈物流的主要功能模塊。本書共分為8個(gè)項(xiàng)目, 內(nèi)容分別為冷鏈物流概述、制冷及其方法、冷庫(kù)管理、冷鏈加工與包裝、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈配送、冷鏈物流信息管理、典型產(chǎn)品冷鏈物流。