目 錄
第一章 化學與服飾 1
第一節(jié) 服飾面料及提取技術演變 1
一、古代主要紡織原料及提取技術 1
二、現代主要紡織原料及提取技術 3
第二節(jié) 染料的演變 6
一、古代染料及染色技術 6
二、現代染料及染色技術 11
思考與討論 13
第二章 化學與食品 14
第一節(jié) 平衡膳食寶塔 14
一、谷物 15
二、水果與蔬菜 16
三、肉、蛋、乳、豆類 16
四、油脂 18
第二節(jié) 碳水化合物 18
一、單糖 19
二、低聚糖 19
三、多糖 19
第三節(jié) 維生素 20
一、脂溶性維生素 20
二、水溶性維生素 21
第四節(jié) 蛋白質 23
一、蛋白質的概述 23
二、蛋白質的基本組成單位—氨基酸 24
三、蛋白質的性質與功能 24
四、食品中常見的蛋白質 25
第五節(jié) 脂類 25
一、脂類的概述 25
二、脂類的分類 26
三、脂類的性質與功能 27
第六節(jié) 食品添加劑與食品安全 28
一、食品添加劑 29
二、食品安全 29
思考與討論 30
第三章 化學與建筑 31
第一節(jié) 建筑材料的演變 31
一、建筑材料的發(fā)展史 31
二、綠色建筑材料 35
第二節(jié) 門窗的發(fā)展 36
一、門窗材料的發(fā)展 36
二、新型門窗材料的發(fā)展 39
第三節(jié) 涂料的發(fā)展 40
第四節(jié) 建筑材料與化學污染 41
思考與討論 43
第四章 化學與出行 44
第一節(jié) 出行工具及能源的演變 44
一、古代的車、船 44
二、蒸汽機的出現 45
三、以石油為動力的內燃機的出現 46
四、清潔能源時代 48
第二節(jié) 材料的演變 51
一、金屬材料在交通工具上的應用 51
二、陶瓷材料在交通工具上的應用 52
三、橡膠材料在交通工具上的應用 52
思考與討論 53
第五章 化學與藥物 54
第一節(jié) 天然藥物 54
一、植物藥 54
二、抗生素 57
第二節(jié) 生活中常見的化學合成藥物 60
一、感冒藥 60
二、抗胃潰瘍藥 63
三、抗高血壓藥 66
第三節(jié) 毒品 69
一、天然毒品 69
二、半合成毒品 71
三、合成毒品 72
思考與討論 73
第六章 化學與化妝品 74
第一節(jié) 清潔類化妝品 74
一、洗面奶 74
二、洗發(fā)水 75
三、沐浴露 77
四、牙膏 77
第二節(jié) 保養(yǎng)類化妝品 78
一、美白祛斑 78
二、防曬 79
三、抗皺、抗衰老 80
四、補水保濕 81
第三節(jié) 美化類化妝品 82
一、口紅 82
二、粉底 84
三、眉筆 84
四、指甲油、甲油膠與護甲 85
第四節(jié) 修正人體氣味類化妝品 86
思考與討論 88
第七章 化學與文化用品 89
第一節(jié) 筆 89
一、毛筆 89
二、鉛筆 90
三、鋼筆 91
四、圓珠筆 92
第二節(jié) 紙 93
一、宣紙 93
二、新聞紙 93
三、書寫紙 94
四、復寫紙 94
五、銅版紙 94
六、印鈔紙 95
第三節(jié) 墨 95
一、塊墨 95
二、墨水 96
三、油墨 97
第四節(jié) 橡皮 97
第五節(jié) 膠水 98
第六節(jié) 顏料 98
一、水彩顏料 98
二、油畫顏料 99
三、國畫顏料 99
思考與討論 99
第八章 化學與能源 100
第一節(jié) 柴草時期人們使用的能源 100
一、太陽能 100
二、風能和水能 101
第二節(jié) 煤炭時期人們使用的能源 102
一、煤炭 102
二、煤炭的形成 102
三、煤炭的組成 102
四、煤炭的結構 103
五、煤炭的用途 104
第三節(jié) 石油時期人們使用的能源 105
一、石油 105
二、天然氣 107
第四節(jié) 新能源時期人們使用的能源 108
一、生物質能 108
二、核能 109
三、氫能 109
思考與討論 110
第九章 化學與環(huán)境 111
第一節(jié) 環(huán)境變遷 111
第二節(jié) 大氣污染 112
一、霧霾 112
二、臭氧層空洞 113
三、酸雨 114
第三節(jié) 土壤污染 114
一、土壤污染物 115
二、土壤污染源 115
三、土壤污染的危害 115
四、土壤污染的防治 116
第四節(jié) 水體污染 116
一、水資源污染物 117
二、水體的凈化 118
思考與討論 119
參考文獻 120