本書(shū)系統(tǒng)推出了各個(gè)模塊的精細(xì)化作業(yè)與管理內(nèi)容，致力于夯實(shí)廚房生產(chǎn)、運(yùn)轉(zhuǎn)管理的根基，具體內(nèi)容包括設(shè)計(jì)廚房、配備物資、組織建制、選擇菜品、菜品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新等�；�于此，本書(shū)還呈現(xiàn)了實(shí)物產(chǎn)品的及時(shí)、優(yōu)質(zhì)、獨(dú)特、穩(wěn)定出品等內(nèi)容。