第1章 概述 1
1.1　廚余垃圾的定義 3
1.2　廚余垃圾組分及特性 3
1.2.1　上海 3
1.2.2　深圳 6
1.2.3　重慶 7
1.2.4　杭州 9
1.2.5　廈門 9
1.3　廚余垃圾相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)與政策 10
1.3.1　廚余垃圾相關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn) 10
1.3.2　廚余垃圾相關(guān)政策 11
1.4　國(guó)內(nèi)外餐廚垃圾與廚余垃圾處理與資源化現(xiàn)狀概述 12
1.4.1　餐廚垃圾處理與資源化現(xiàn)狀 12
1.4.2　廚余垃圾處理與資源化現(xiàn)狀 18

第2章 餐廚垃圾與廚余垃圾資源化工藝技術(shù)路線 24
2.1　餐廚垃圾與廚余垃圾物化特性 25
2.1.1　餐廚垃圾物化特性 25
2.1.2　廚余垃圾物化特性 25
2.2　餐廚垃圾資源化工藝技術(shù)路線 26
2.2.1　餐廚垃圾資源化工藝技術(shù)簡(jiǎn)介 26
2.2.2　餐廚垃圾厭氧消化工藝技術(shù)路線 32
2.3　廚余垃圾資源化工藝技術(shù)路線 33
2.3.1　廚余垃圾資源化工藝技術(shù)簡(jiǎn)介 33
2.3.2　廚余垃圾厭氧消化工藝技術(shù)路線 35

第3章 總體布局 37
3.1　總圖設(shè)計(jì) 38
3.1.1　總圖布置原則 38
3.1.2　總圖布局要點(diǎn) 38
3.1.3　豎向設(shè)計(jì) 39
3.1.4　交通組織 39
3.1.5　消防安全 39
3.2　總圖設(shè)計(jì)案例 48
3.2.1　廈門生物質(zhì)資源再生項(xiàng)目 48
3.2.2　奉賢生物能源再利用項(xiàng)目 52

第4章 預(yù)處理系統(tǒng) 58
4.1　餐廚垃圾預(yù)處理工藝 59
4.1.1　預(yù)處理目標(biāo) 59
4.1.2　典型預(yù)處理工藝介紹 59
4.1.3　預(yù)處理主要設(shè)備介紹 72
4.2　廚余垃圾預(yù)處理工藝 76
4.2.1　預(yù)處理目標(biāo) 76
4.2.2　典型預(yù)處理工藝介紹 77
4.2.3　預(yù)處理主要設(shè)備介紹 83

第5章 厭氧消化系統(tǒng) 87
5.1　厭氧消化系統(tǒng)概述 88
5.1.1　厭氧消化原理 88
5.1.2　厭氧消化工藝分類 89
5.1.3　影響厭氧消化效率的因素 94
5.1.4　典型厭氧消化工藝介紹 96
5.2　厭氧消化工藝設(shè)計(jì)與計(jì)算 104
5.2.1　設(shè)計(jì)參數(shù) 104
5.2.2　厭氧消化罐工藝計(jì)算 105
5.2.3　加熱及保溫系統(tǒng)設(shè)計(jì) 107

第6章 沼氣利用系統(tǒng) 108
6.1　沼氣利用政策框架 109
6.1.1　沼氣產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策法規(guī)及條例 109
6.1.2　沼氣產(chǎn)業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃 110
6.1.3　沼氣產(chǎn)業(yè)相關(guān)工作辦法 110
6.2　沼氣利用系統(tǒng)概述 112
6.2.1　沼氣存儲(chǔ) 112
6.2.2　沼氣凈化 112
6.2.3　沼氣利用 113
6.3　沼氣存儲(chǔ)系統(tǒng) 113
6.3.1　低壓濕式儲(chǔ)氣 114
6.3.2　低壓干式儲(chǔ)氣 115
6.3.3　高壓干式儲(chǔ)氣 117
6.4　沼氣凈化系統(tǒng) 117
6.4.1　濕法脫硫工藝 117
6.4.2　干法脫硫工藝 122
6.4.3　生物脫硫工藝 127
6.4.4　原位脫硫工藝 129
6.5　沼氣利用系統(tǒng) 130
6.5.1　沼氣輸送管道 130
6.5.2　沼氣發(fā)電系統(tǒng) 133
6.5.3　沼氣鍋爐系統(tǒng) 135
6.5.4　沼氣提純系統(tǒng) 136

第7章 沼液處理與利用 143
7.1　脫水系統(tǒng) 144
7.1.1　厭氧沼渣（沼液）脫水機(jī)理 144
7.1.2　脫水效果影響因素 145
7.1.3　主要脫水工藝系統(tǒng)概述 146
7.1.4　脫水工藝設(shè)計(jì) 148
7.2　沼液處理系統(tǒng) 148
7.2.1　沼液處理概述 148
7.2.2　沼液處理工藝 149

第8章 沼渣利用系統(tǒng) 151
8.1　沼渣利用概述 152
8.2　沼渣堆肥系統(tǒng) 152
8.2.1　堆肥調(diào)理劑 152
8.2.2　堆肥原料要求及配比調(diào)節(jié) 154
8.2.3　堆肥發(fā)酵工藝 161
8.2.4　堆肥發(fā)酵工藝布置 165
8.2.5　堆肥通風(fēng)與計(jì)算 166
8.2.6　堆肥作業(yè)與控制 170
8.2.7　堆肥專用設(shè)備 171

第9章 餐廚廢油資源化系統(tǒng) 177
9.1　餐廚廢油資源化概述 178
9.1.1　餐廚廢油特性 178
9.1.2　餐廚廢油資源化技術(shù)概述 179
9.2　生物柴油系統(tǒng)工藝 182
9.2.1　生物柴油生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 182
9.2.2　生物柴油生產(chǎn)工藝概述 184
9.2.3　生物柴油生產(chǎn)工藝流程 185
9.2.4　廢棄食用油脂預(yù)處理工藝示例 186
9.2.5　生物柴油預(yù)處理工藝示例 187
9.2.6　生物柴油制取車間工藝示例 188

第10章 廚余垃圾昆蟲生物處理 191
10.1　昆蟲生物處理概述 192
10.1.1　昆蟲生物處理特點(diǎn) 192
10.1.2　常見(jiàn)資源昆蟲 192
10.1.3　昆蟲生物處理發(fā)展趨勢(shì) 194
10.2　昆蟲生物處理廚余垃圾工藝設(shè)計(jì)——以黑水虻養(yǎng)殖系統(tǒng)為例 195
10.2.1　工藝設(shè)計(jì)原則 195
10.2.2　總體工藝流程 196
10.2.3　工藝設(shè)計(jì)基本參數(shù) 196
10.2.4　廚余垃圾前處理及輸料布料系統(tǒng)設(shè)計(jì) 197
10.2.5　黑水虻自動(dòng)化養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)計(jì) 198
10.2.6　黑水虻養(yǎng)殖產(chǎn)物后處理系統(tǒng)設(shè)計(jì) 200
10.2.7　黑水虻養(yǎng)殖環(huán)境控制系統(tǒng)設(shè)計(jì) 202
10.2.8　黑水虻成蟲培育孵化系統(tǒng)設(shè)計(jì) 203
10.2.9　黑水虻養(yǎng)殖生物安全控制系統(tǒng)設(shè)計(jì) 205

第11章 惡臭（異味）控制設(shè)計(jì) 206
11.1　惡臭（異味）來(lái)源、性質(zhì)及控制意義 207
11.1.1　惡臭來(lái)源與性質(zhì) 207
11.1.2　惡臭（異味）控制意義 207
11.2　惡臭（異味）控制措施 207
11.2.1　臭源控制 207
11.2.2　氣流控制 208
11.3　惡臭（異味）凈化機(jī)理 209
11.3.1　氣液吸收 209
11.3.2　氣體吸附 211
11.3.3　氣體電解 212
11.3.4　氣體燃燒 213
11.3.5　高空排放 214
11.4　惡臭（異味）凈化工藝介紹 214
11.4.1　生物法 214
11.4.2　離子氧法 215
11.4.3　臭氧氧化法 216
11.4.4　吸附法 217
11.4.5　燃燒法 217
11.4.6　化學(xué)酸堿洗滌法 218
11.4.7　植物液法 219
11.4.8　惡臭（異味）凈化工藝特點(diǎn)分析 220
11.5　惡臭（異味）凈化工藝設(shè)計(jì) 222
11.5.1　惡臭（異味）凈化收集氣量確定 222
11.5.2　惡臭濃度確定 223
11.5.3　惡臭（異味）主要凈化工藝配置 225

第12章 消防與安全 226
12.1　消防設(shè)計(jì) 227
12.1.1　總平面消防設(shè)計(jì) 227
12.1.2　建筑防火設(shè)計(jì) 228
12.1.3　消防設(shè)施設(shè)計(jì) 229
12.1.4　電氣防火設(shè)計(jì) 231
12.2　安全設(shè)施設(shè)計(jì) 232
12.2.1　安全設(shè)計(jì)過(guò)程管理 232
12.2.2　危險(xiǎn)性分析要求 235
12.2.3　安全設(shè)計(jì)及審查 236
12.2.4　典型廚余垃圾處理設(shè)施危害因素分析 237
12.2.5　典型廚余垃圾處理設(shè)施安全防范措施 247
12.2.6　安全管理制度體系 267

第13章 電氣與自控 273
13.1　電氣設(shè)計(jì) 274
13.1.1　配電系統(tǒng) 274
13.1.2　電機(jī)控制 276
13.1.3　照明系統(tǒng) 277
13.1.4　防雷接地 277
13.1.5　電氣節(jié)能 278
13.1.6　弱電系統(tǒng) 278
13.2　儀控設(shè)計(jì) 279
13.2.1　儀表選型 279
13.2.2　控制系統(tǒng) 282

第14章 廚余垃圾資源化項(xiàng)目調(diào)試 285
14.1　調(diào)試準(zhǔn)備 286
14.2　調(diào)試內(nèi)容 287
14.2.1　單機(jī)調(diào)試 287
14.2.2　聯(lián)動(dòng)調(diào)試 293
14.2.3　投料調(diào)試 294

第15章 廚余垃圾資源化項(xiàng)目實(shí)例 298
15.1　案例1：常州餐廚廢棄物綜合處置一期工程 299
15.1.1　項(xiàng)目概述 299
15.1.2　處理對(duì)象與工藝路線 299
15.1.3　主體工藝系統(tǒng) 303
15.1.4　總圖布局 307
15.1.5　設(shè)計(jì)特點(diǎn)及運(yùn)行效果分析 309
15.2　案例2：浦東新區(qū)有機(jī)質(zhì)固廢處理廠新建工程 310
15.2.1　項(xiàng)目概述 310
15.2.2　處理對(duì)象與工藝路線 311
15.2.3　主體工藝系統(tǒng) 312
15.2.4　總圖布局 320
15.2.5　設(shè)計(jì)特點(diǎn)及運(yùn)行效果分析 322
15.3　案例3：上海生物能源再利用工程（一期） 324
15.3.1　項(xiàng)目概述 324
15.3.2　處理對(duì)象與工藝路線 324
15.3.3　主體工藝系統(tǒng) 326
15.3.4　總圖布局 331
15.3.5　設(shè)計(jì)特點(diǎn)及運(yùn)行效果分析 333
15.4　案例4：珠海中信生態(tài)環(huán)保產(chǎn)業(yè)園餐廚垃圾處理一期工程 334
15.4.1　項(xiàng)目概述 334
15.4.2　處理對(duì)象與工藝路線 334
15.4.3　主體工藝系統(tǒng) 336
15.4.4　總圖布局 342
15.4.5　設(shè)計(jì)特點(diǎn) 345
15.5　案例5：南京江北廢棄物綜合處置中心一期工程 346
15.5.1　項(xiàng)目概述 346
15.5.2　處理對(duì)象與工藝路線 346
15.5.3　主體工藝系統(tǒng) 349
15.5.4　總圖布局 356
15.5.5　設(shè)計(jì)特點(diǎn)及運(yùn)行效果分析 358
15.6　案例6：重慶洛磧餐廚垃圾處理工程 358
15.6.1　項(xiàng)目概述 358
15.6.2　處理對(duì)象與工藝路線 359
15.6.3　主體工藝系統(tǒng) 360
15.6.4　總圖布局 365
15.6.5　設(shè)計(jì)特點(diǎn) 366
15.7　案例7：青島市小澗西生化處理廠改擴(kuò)建暨青島廚余垃圾處理工程 366
15.7.1　項(xiàng)目概述 366
15.7.2　處理對(duì)象與工藝路線 367
15.7.3　主體工藝系統(tǒng) 367
15.7.4　總圖布局 374
15.7.5　設(shè)計(jì)特點(diǎn) 376
15.8　案例8：杭州蕭山餐廚生物能源利用項(xiàng)目 376
15.8.1　項(xiàng)目概述 376
15.8.2　處理對(duì)象與工藝路線 377
15.8.3　主體工藝系統(tǒng) 378
15.8.4　總圖布局 383
15.8.5　設(shè)計(jì)特點(diǎn) 384

參考文獻(xiàn) 385