本書突破傳統(tǒng)模式，以茶藝為主線，順應(yīng)中華民族發(fā)展變遷，深挖內(nèi)涵，將漢晉時期、唐代、宋代、明代、清代、現(xiàn)代以及民族等七個主要時代或類型的茶藝方式(茶、水、器、技、境、禮、韻)和茶文化(茶俗、茶道、茶療、茶傳播)深刻全面展現(xiàn)出來。茶藝演繹的步驟與技巧詳細(xì)，氛圍感和操作性強(qiáng)；茶文化大量引入各代茶學(xué)家、文學(xué)家、政治家對茶的贊頌和與茶相關(guān)的名人軼事，鮮活生動的展現(xiàn)茶在源遠(yuǎn)流長的歷史生活中與人們息息相關(guān)。
時至今日，如“喜茶”“tea‘stone”“茶百道”“LETEA樂茶”“茶顏悅色”等眾多年輕人喜歡的茶飲品牌雨后春筍般層出不窮，如“西湖龍井”“武夷巖茶”“正山小種”“黃山毛峰”“竹葉青”“碧螺春”“普洱茶”等茶人們追捧的一系列名茶品目風(fēng)靡坊間，各類茶藝師大賽和品鑒斗茶會也舉辦得如火如荼……盛世飲茶，曾經(jīng)短暫沉寂的中華茶文化已經(jīng)開啟了復(fù)興輝煌的節(jié)奏，然而，這些都還是不夠的。茶樹發(fā)源于中國，在人類社會中也已經(jīng)存在了一萬年以上，生活在最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家，中國人對于飲茶這件事深諳此道。
唐代的煎茶、宋代的點(diǎn)茶、明代的瀹茶、清代的工夫茶，乃至當(dāng)今茶藝的五大主流，人們精心制作香茶，悉心選擇好水，臻美的器具更是琳瑯滿目，人們還比拼泡茶的技術(shù)，講究優(yōu)美宜人的環(huán)境，感嘆飲茶之后提神益體、舒暢快活、羽化成仙的情趣。中國人將茶玩出了科學(xué)，玩出了藝術(shù)，在喝茶中賦詩作畫，把喝茶上升到修煉和信仰，樂享其中，真正到達(dá)了一種玄妙入神的境界！
“站在巨人的肩膀上”，本書閱覽學(xué)習(xí)茶界大家們的作品，希望能為你展示各個歷史的階段，人們是如何飲茶、用茶養(yǎng)生，當(dāng)時流行什么樣的風(fēng)俗，怎樣藝術(shù)范兒地泡茶，還有那些有趣的名人軼事。茶就像燎原的星星之火一般，將中國的文化傳播覆蓋到了世界各國，讓地球30億人喝茶，讓不同種族、不同民族、不同國家的飲茶生活精彩紛呈！看完這本書，如果你能學(xué)會科學(xué)地泡茶，收獲健康；體驗(yàn)茶的藝術(shù)魅力和悠閑方式，收獲快樂；博覽中國傳統(tǒng)文化，提升生活品質(zhì)，那便更是善事一樁。
不過，我更想與你們分享一個特別的價值意義，借用戲劇家老舍先生和國畫大師張大千的遺憾和愿景來表達(dá)。前者說：“喝茶本身是一門藝術(shù)，本來中國人是喝茶的祖先，可現(xiàn)在在喝茶藝術(shù)方面日本人卻走到我們的前面去了。”后者說：“茶道源于中國，唐宋最盛，代表中國的文化……希望茶道從日本再帶回中國去�！彼裕催@本書的時候，可能需要你用心去閱讀那些故事，探索那一本本記錄經(jīng)驗(yàn)的典籍，實(shí)踐代代相傳的技藝，感受飲茶過程中透露出來的文化風(fēng)格和生活態(tài)度。“小茶大乾坤”，認(rèn)真泡茶的小事，有做大事的工匠精神，用心品茶的藝術(shù)，有智慧的感恩之心，來吧，一起將我們的中華茶藝傳承下去，可好？
最后，要特別鳴謝在這三年的寫作過程中，大力給予指導(dǎo)幫助的家人、朋友和專家們，我的母親譚祥秀老師，問山讀城公眾號的王建榮老師，云南大理白族三道茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人董酈老師，安徽黃山市茗品行茶葉有限公司黃志偉，浙江杭州獅龍?jiān)床枞~有限公司汪蔚娜，重慶彥麥影業(yè)有限公司余美，浙江長興大唐貢茶院文化發(fā)展股份有限公司李偉強(qiáng)，重慶白鷺原茶文化傳播公司周筱文，廣東潮州啟正單叢供應(yīng)鏈曾海燕，廣東潮州盛唐遺風(fēng)館林娜，制作視頻、后期剪輯的重慶城市管理職業(yè)學(xué)院的同學(xué)——倪銳爍、陳秋陽、羅彩雯、胡琪、張?jiān)娖澹�有在那段疫情防控的特殊時期中，一起陪伴見證寫作的“戰(zhàn)友”們。本書涉及了泱泱中華幾千年文化，天文、地理、歷史、人文、藝術(shù)浩瀚如煙，其實(shí)對我們來說是很難勝任的，就當(dāng)是一份習(xí)作和心愿，不妥之處還望敬請賜教。
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