海倫·薩貝里(Helen Saberi),現(xiàn)居倫敦,食物史學(xué)者,《牛津意大利美食指南》助理編輯。她游歷甚廣,已發(fā)表許多關(guān)于阿富汗食物、烹飪和傳統(tǒng)、松糕、香腸、布丁、咖喱、姜黃、茶等主題的文章。著有《下午茶:世界之旅》和《溫達盧咖哩》。
譯者簡介:
謝露茜,上海外國語大學(xué)翻譯學(xué)碩士,曾為 GoUSA 網(wǎng)站翻譯文章,是該網(wǎng)站的合作譯者,曾參與多部作品的翻譯工作。
序 言 1
第一章 什么是茶? 001
第二章 中 國 017
第三章 日本和韓國 031
第四章 商隊和地中海地區(qū) 043
第五章 茶來到西方 071
第六章 印度、斯里蘭卡和印度尼西亞 107
第七章 茶的今天和明天 129
術(shù)語表 133
食 譜 143
致 謝 157
Introduction 163
Chapter 1 What is Tea? 167
Chapter 2 China 182
Chapter 3 Japan, Korea 196
Chapter 4 Caravans and Mediterranean Shores 206
Chapter 5 Tea Comes to the West 225
Chapter 6 India, Sri Lanka and Indonesia 252
Chapter 7 Tea Today and Tomorrow 269
Glossary 272
Recipes 280
Select Bibliography 295
Websites and Associations 298
Acknowledgements 300
Photo Acknowledgements 301