本書以認(rèn)識酒店督導(dǎo)－學(xué)習(xí)督導(dǎo)技能－融入督導(dǎo)管理為主線編寫。每一章除傳授必要的基礎(chǔ)知識、基本技能外，還設(shè)置了相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，引導(dǎo)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作，參與酒店企業(yè)實(shí)踐。并將勞動(dòng)精神、勞模精神、工匠精神及遵紀(jì)守法、誠信經(jīng)營等思政素養(yǎng)貫穿教材始終，融入每個(gè)章節(jié)的內(nèi)容之中，突出課程的育人目標(biāo)。