食藥物質(zhì)的概念是在中醫(yī)藥先輩們長期藥食同源研究的實踐基礎(chǔ)上，由我國結(jié)合當前發(fā)展現(xiàn)狀而首次提出，截至目前其概念還未廣為人知，且納入其中的名單還在不斷增加完善。本書搜集匯總了國家近年來多次正式發(fā)布的食藥物質(zhì)名單，以及近年來正在全國開展試點的食藥物質(zhì)名單，對每種食藥物質(zhì)的基原、所屬類別、可食用及藥用部位、性味、歸經(jīng)、功效、主治及用法用量逐一進行了科普介紹，并配以彩色插圖，以幫助讀者在日常生活中正確區(qū)別、科學選擇食藥物質(zhì)。