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糧食質量安全學

糧食質量安全學

定  價:32 元

叢書名:全國“糧食工程”專業(yè)系列規(guī)劃教材

        

  • 作者:馬鶯,崔杰主編
  • 出版時間:2010/8/1
  • ISBN:9787030287625
  • 出 版 社:科學出版社
  • 中圖法分類:F326.11 
  • 頁碼:249
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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讀者對象:糧油工程及相關專業(yè)本科生,從事糧食生產、加工方面專業(yè)技術人員

    “糧食質量安全學”是糧食工程專業(yè)一門重要的專業(yè)基礎課!都Z食質量安全學》是根據該專業(yè)的教學特點,并參考了食品安全學教學要求而編寫的。全書共分6章,重點論述了糧食作物種植、糧食儲藏、糧食加工等過程對糧食及糧食制品安全性的潛在影響及其控制因素,論述了糧食生產和加工過程中的質量控制體系、糧食和糧食制品質量安全控制技術以及食品安全監(jiān)測與預警的基本知識。
    《糧食質量安全學》既可作為糧油工程及相關專業(yè)本科生的教材,也可作為從事糧食生產、加工方面專業(yè)技術人員的參考書。

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